Avvenimenti tan-Nutrizzjoni (għal kull porzjon)
Kaloriji - 364
Xaħam - 18g
Carbs - 32g
Proteina - 17g
Ħin totali 60 min
Ipprepara 30 min , Cook 30 min
L-Għid 5 (1/2 tazzi kull wieħed)
Dan id-dixx tal-għaġin ikkulurit li jinfaqa 'bil-ħxejjex huwa reminixxenti tal-pasta carbonara, iżda bi profil nutrittiv b'saħħtu u b'togħma eħfef. Apparti mill-żigarelli tal-karrotti, li jistgħu jiġu ppreparati kmieni fil-ġurnata, mhuwiex platti tal-preparazzjoni, għalhekk jista 'jkun l-iktar adattat għal laqgħat li jduru madwar il-kċina.
Ingredjenti
- 2 karrotti kbar
- 1 lamtu tal-lamtu tat-tablespoon
- ½ tazza ilma
- 2 kikkri ħalib sħiħ mingħajr lattosju
- ¼ kikkra krema tqila
- 4 uqun imqatta ' prosciutto
- 4 kuċċarini taz-żejt taż-żebbuġa infuża, imqassam
- 1 kuċċarina zest tal-lumi frisk
- ½ kuċċarina ħabaq imnixxef
- 1 ¼ tazza edamame imqaxxar imqaxxar
- ¼ kuċċarina melħ
- 1/8 kuċċarina bżar iswed frisk
- 10 uqijiet mhux imsajjar ta 'għaġin baxx FODMAP, forom qosra bħal penne jew rotini
- 5 tablespoons ġobon Parmesan maħkuk frisk
Preparazzjoni
- Ġib pot kbir ta 'ilma mielah għal bojler. Għatti l-borma, u dawwar is-sħana biex iżomm l-ilma fi ftit ħin ħelu.
- Qaxxar il-karrotti u aqla 'l-għeruq. Żomm zunnarija sewwa f'tarf wieħed u poġġiha fuq bord tat-tqattigħ. Poġġi t-tqaxxir tal-ħxejjex fin-nofs fil-karrotta u bi pressjoni soda ħafna, agħmel ċaqliq twil waħdieni 'l isfel mill-karrotta sa l-aħħar biex tagħmel żigarella rqiqa. Irrepeti, iddawwar u ddawwar il-karrotta kif meħtieġ sakemm il-karrotta kollha tinbidel fi żigarelli. Irrepeti mat-tieni zunnarija. Immarka r-ribbelli.
- Poġġi l-lamtu tal-qamħirrun fi skutella medja u żid l-ilma. Imsaħ sakemm ma jibqa 'l-ebda ċapep. Imsaħ fil-ħalib u l-krema u mwarrba.
- Ipprepara l-prosciutto billi taqta 'l-laħam imqatta' f'ċineg, fit-tul, imbagħad b'mod trasversali f'biċċiet ta '1/4-il pulzier. Fi skillet kbir ta '10 sa 12-il pulzier jew sauté pan, saħħan 1 kuċċarina żejt fuq medju għoli. Żid il-prosciutto imqatta 'u ħawwad sakemm tkun iqarmeċ, 3 sa 4 minuti. Neħħi l-prosciutto għal pjanċa u mwarrba.
- Dawwar is-sħana taħt is-saqaf għall-medju, żid iż-żejt li fadal u l-inklinazzjoni biex ikopri l-pan. Iħasad it-taħlita tal-ħalib għal darb'oħra biex tħallat l-lamtu tal-qamħirrum, u ferra 'madwar 1 tazza. Imsaħ sakemm il-ħalib jibda jeħxen, eżatt taħt il-punt tat-togħlija. Aħsel it-taħlita tal-ħalib li fadal u żid mas-saqaf.
- Ħawwad fil-għaġla tal-lumi, ħabaq, edamame, melħ u bżar u kompli ssaħħan b'ħawwad okkażjonali sakemm is-simmers u l-ħxuna tal-ħalib; ma jagħlix. Kompli aqla, waqt li tħawwad ta 'spiss għal 2 sa 3 minuti, billi tnaqqas is-sħana jekk ikun hemm bżonn.
- Żid il-żigarelli tal-karrotti max-zalza, waqt li tħawwad biex tisseparahom minn xulxin. Aġġusta s-sħana biex iżomm is-saqaf f'temperatura baxxa.
- Filwaqt li l-edamame huwa tat-tisjir, żid l-għaġin ma 'l-ilma jagħli fil-borma l-kbira u sajjar f'xi ftit taħt l-al dente (se ssajjar ftit aktar fil-pass li jmiss).
- Għaqqad l-għaġin ixxutjat u ż-zalza fl-ikbar miż-żewġ vapuri, u ħalliha ttektek fuq medju baxx, waqt li tħawwad kultant sakemm is-zalza tiġi mnaqqsa u l-għaġina hija offerta, 2 sa 4 minuti aktar. Ħawwad 2/3 tal-prosciutto fl-għaġin. Iddividi l-għaġin b'mod uniformi fuq 4 pjanċi u garnish kull wieħed li jservi mal-bqija tal-prosciutto. Fuq kull jservu bil-ġobon Parmesan.
Varjazzjonijiet u Sostituzzjonijiet ta 'Ingredjent
Pancetta jista 'jiġi sostitwit għall-prosciutto. Peress li dan jista 'jinxtara diġà mqatta', dan jiffranka pass.
Biex tagħmel din ir-riċetta mingħajr glutina, uża għaġin mingħajr glutina .
Għajnuniet għat-tisjir u l-għoti
Nagħmlu l-żigarelli tal-karrotti jeħtieġu ftit prattika imma huwa mod divertenti biex iżżid forom u kuluri sbieħ għal dixxijiet. Ladarba mhaddma, dawn jistghu jintużaw f'kull tip ta 'platti, mill-insalati ghall-pilafs taż-żerriegha.
Il-pasta hija kkunsidrata "al dente" meta tkun offerta fuq barra iżda hija aktar soda (imma mhux iebsa) fil-qalba tagħha. L-għaġin Al dente huwa kemxejn mimli.