Il-Benefiċċji tas-Saħħa ta 'Dan il-Mollusk Bivalvi
Meta niġu għall-gajdri, inti jew imħabba tagħhom, jew inti mibegħda minnhom, jew lanqas biss se jippruvawhom. Imma kont taf li l-gajdri huma tajba għalik? Huwa diffiċli li wieħed jimmaġina li dawn il-morsels żgħar u fit-togħma li ma jeħtiġux li jimmaturaw u jiżżerżqu faċilment fil-gerżuma huma għoljin f'ħafna minerali u proteini importanti. X'inhu faċli li wieħed jimmaġina, madankollu, huwa li l-gajdri m'għandhomx ħafna kaloriji jew grammi ta 'xaħam. Biss 43 kaloriji u 1.4 grammi ta 'xaħam (u inqas minn nofs gramma ta' xaħam saturat) għal kull porzjon - li huwa ġeneruż sitt gajdri-gajdri huma appetizer eċċellenti għal dawk li qed jaraw il-piż tagħhom.
Il-gajdri huma disponibbli jew imrobbija jew selvaġġi u huma maħsuda kemm fl-Oċean Paċifiku kif ukoll fl-Oċean Atlantiku. Billi l-gajdri mkabbra huma mkabbra f'kundizzjonijiet ta 'għajxien li huma simili għal gajdri selvaġġi, ma jidhirx li hemm xi differenza fejn tiddependi n-nutrizzjoni.
Benefiċċji tas-Saħħa
Għal tali ikel mhux tajjeb, il-gajdra hija ppakkjata b'nutriment. Waħda mis-sorsi ta 'gajdri għandha madwar 5 grammi ta' proteina u madwar 2 grammi ta 'karboidrati. Huma wkoll għolja fil-kalċju, il-potassju, il-manjesju u l- vitamina B-12 , kif ukoll iż-żingu u l-ħadid. Iż-żingu huwa minerali li ġismek jeħtieġ għal ħafna proċessi bijokimiċi differenti li jseħħu u huwa kruċjali għas-sistema immuni. Jgħin fit-tkabbir u d-diviżjoni taċ-ċelluli, il-fejqan tal-feriti, u jitkissru l-karboidrati. Madwar kull lista ta 'aphrodisiacs tinkludi gajdri u filwaqt li m'hemm l-ebda evidenza li ssostni l-idea li xi ikel iżid l-attrazzjoni sesswali tiegħek, huwa interessanti li wieħed jinnota li ż-żingu huwa essenzjali għas-saħħa sesswali tal-irġiel, livelli ta' testosterone u produzzjoni tal-isperma.
Il-gajdri wkoll għolja fil- ħadid , huma importanti biex jipproduċu l-emoglobina, li l-ġismek irid jittrasporta l-ossiġenu għall-organi u t-tessuti kollha tiegħek. Nuqqas ta 'ħadid jikkawża għeja u jista' jwassal għal anemija.
Sigurtà tal-gajdra mhux ipproċessata
Il-gajdri jistgħu jittieklu nejjin, imsajrin jew jintużaw fi platti bħal stew tal-gajdra. Ġeneralment, il-gajdri nejjin huma sikuri biex jittieklu, iżda bħall-konsum ta 'kwalunkwe ħut mhux ipproċessat jew frott tal-baħar, hemm il-possibbiltà ta' mard li jinġarr fl-ikel. Il-gajdri nejjin jistgħu jkunu kontaminati b'Vibrio vulnificus , li huwa batterju marbut mal-kolera. Il-gajdri maħsuda fl-ilma sħun huma iktar probabbli li jiġu infettati minn gajdri miġbura minn ilma kesħin.
Għaliex hemm il-qal li għandek tiekol biss gajdri f'xhur li għandhom l-ittra "r" fihom - ix-xhur li m'għandhomx "r" jinkludu Mejju, Ġunju, Lulju u Awissu, ix-xhur sħan meta Il-kontaminazzjoni ta 'Vibrio hija aktar probabbli. Dak kien problema ħafna snin ilu meta l-gajdri ma ġewx ittestjati kif suppost, iżda llum il-gajdri li tixtri huma sikuri matul is-sena kollha u tista 'tixtri u tiekol il-gajdri b'mod kunfidenti kwalunkwe ħin tas-sena.
Tiekol il-frott tal-baħar bil-qoxra mhux ipproċessat, il-gajdriet b'mod partikolari, tista 'tpoġġi f'riskju li tikkuntratta l-epatite A, disturb li jaffettwa l-fwied tiegħek. Dan għaliex il-gajdriet jiffiltraw ammont sostanzjali ta 'ilma, u jekk dak l-ilma jkun ikkontaminat bi skart li fih il-vajrus ta' l-epatite A, il-gajdra tista 'ssir kontaminata. Iżda minħabba li l-gajdri għax-xiri huma ttestjati, ir-riskju huwa minimu.
Persuna b'saħħitha li tieħu l-batterja tista 'tbati minn uġigħ addominali, rimettar u dijarea. Madankollu, l-infezzjoni tista 'tkun severa f'persuna li għandha mard tal-fwied jew hija immunokompromessa minħabba li l-batterja tista' tidħol fid-demm u tikkawża settiċemija, li hija fatali madwar 50 fil-mija tal-ħin.
Jekk int kont qallek li ma tikkonsmax gajdri mhux maħduma, trid tevitahom. L-uniku mod biex joqtol il-batterja huwa permezz tat-tisjir. Hemm miti li żżid lottijiet ta 'zalza sħuna jew tixrob l-alkoħol waqt li tiekol il-gajdri mhux ipproċessati se joqtol il-batterja, iżda dan mhuwiex minnu.
Għażla u Ħażna
Meta tixtri l-gajdriet, agħżel gajdri friski li ġew maħsuda u pproċessati skond il-linji gwida tas-sigurtà. (Fittex tabella fuq kontenituri jew xkejjer ta 'gajdri.) Neħħi xi gajdri li qatgħu l-qxur, u tolqot xi qxur miftuħin mas-swaba' tiegħek: gajdra ħajja għandha tagħlaq il-qoxra tagħha meta tolqotha. Jekk ma tagħlaqx, imbagħad tarmiha.
Il-gajdri friski għandhom ikunu refriġerati f'temperatura ta '40 F jew inqas sakemm isservihom jew użahom f'riċetta. Meta tislaq gajdri friski, il-qxur għandhom jinfetħu. Armi xi gajdri li jibqgħu magħluqa.
Preparazzjoni tal-gajdri
Il-gajdri ta 'spiss jinqdew nejjin, normalment bil-qiegħda fuq il-qoxra tiegħu. Biex tipprepara gajdri mhux maħduma, ikollok bzonn li tiftaħhom billi taqbadhom (uża xugaman oħxon u skieken li jxerrdu l-gajdra), jew tista 'tixtrihom diġà maqlugħa. Il-gajdri jistgħu wkoll jiġu affumikati, moħmija, moqlija (bħal fil-gallarija tal-gajdri tal-gajdri), grilled, jew użati bħala l-ingredjent indikat fi platti bħal stew tal-gajdra jew qargħa mimlija.