Id-definizzjoni tad-dizzjunarju ta '"nutrijent" hija xi ħaġa li tipprovdi nutriment, li hija definizzjoni wiesgħa. Iżda fil-qasam tan-nutrizzjoni u d-dieta, in-nutrijenti huma aktar speċifiċi. Fil-fatt, hemm sitt kategoriji speċifiċi ta 'nutrijenti, li kollha huma meħtieġa biex isostnu l-ħajja:
- Karboidrati
- Proteini
- Xaħmijiet
- Vitamini
- Minerali
- Ilma
Raggruppar tan-Nutrijenti
Il-bnedmin jixtiequ jpoġġu l-affarijiet f'kategoriji għaliex huwa faċli li wieħed jiftakar dak li jagħmlu u nistgħu nqabblu u nikkuntrastjawhom ma 'affarijiet oħra.
Fin-nutrizzjoni, aħna ta 'spiss in-nutrijenti tal-grupp skont id-daqs jew dak li jagħmlu fil-ġisem. Nibdew b'żewġ gruppi, mikronutrijenti u makronutrijenti (l-ilma normalment jitħalla waħdu fil-grupp tiegħu stess).
Il-karboidrati, il-proteini u x-xaħmijiet jissejħu makronutrijenti minħabba li huma kbar, u nutrijenti ta 'l-enerġija minħabba li jipprovdu l-fjuwil li ġismek irid jagħmel l-affarijiet. Il-vitamini u l-minerali jissejħu mikronutrijenti għax huma ferm iżgħar meta mqabbla. Dan ma jfissirx li huma inqas importanti; Għadhom in-nutrijenti essenzjali, imma għandek bżonn ftit bits.
Il-mikronutrijenti jistgħu jiġu kklassifikati jekk humiex solubbli fix-xaħam jew jinħallux fl-ilma. Vitamini A, D, E, u K huma solubbli fix-xaħam , u l-vitamini kumplessi B u l-vitamina Ċ huma solubbli fl-ilma . Il-minerali huma raggruppati bħala minerali maġġuri jew traċċi minerali , jiddependi fuq kemm ta 'kull minerali hija meħtieġa.
Tista 'wkoll tiġbor in-nutrijenti kemm jekk huma organiċi u kemm jekk le, li biha nirreferu għall-kimika organika, mhux għall-biedja organika jew għall-produzzjoni tal-ikel .
L-ilma u l-minerali huma inorganiċi filwaqt li l-bqija kollha huma organiċi minħabba li fihom atomi tal-karbonju.
Tliet Raġunijiet Għaliex In-Nutrijenti huma Importanti
- Huma jipprovdu l-enerġija. Il-karboidrati , ix-xaħmijiet u l-proteini jipprovdu l-enerġija li ġismek irid iwettaq ir-reazzjonijiet bijokimiċi kollha li jseħħu matul il-ġurnata (u bil-lejl). L-enerġija titkejjel f'kaloriji (kilokaloriji, teknikament, imma ġeneralment biss nitolbuhom kaloriji). Gram għal gramma, xaħam għandu iktar kaloriji minn karboidrati jew proteini; grass ta 'gramma waħda għandu disa' kaloriji, u t-tnejn l-oħra għandhom erba 'kaloriji kull gramma.
- Huma meħtieġa għall-istrutturi tal-ġisem. Xaħmijiet, proteini u minerali jintużaw bħala materja prima biex jinbnew u jinżammu tessuti, organi u strutturi oħra bħal għadam u snien. Il-karboidrati m'humiex f'din il-lista, iżda l-ġisem tiegħek jista 'jieħu kwalunkwe karboidrati żejda u jibdluhom f'xaħam, li jista' jinħażen f'tessut adipat.
- Jgħinu jirregolaw il-funzjonijiet tal-ġisem. Is-sitt klassijiet kollha huma involuti fir-regolazzjoni ta 'diversi funzjonijiet tal-ġisem bħal għaraq, temperatura, metaboliżmu, pressjoni tad-demm, funzjoni tat-tirojde, flimkien ma' ħafna oħrajn. Meta l-funzjonijiet kollha jkunu f'bilanċ, il-ġisem tiegħek jingħad li hu f'oneostasi.
Mhux Biss In-Nutrijenti, Imma Għadu Importanti
Int tista 'taqra dwar phytonutrients , li mhumiex inklużi fil-klassijiet ewlenin. Probabbilment dan ikun pjuttost ġdid fid-dinja tar-riċerka dwar in-nutrizzjoni u mhux essenzjali għas-sopravivenza.
Phytonutrients huma komposti kimiċi misjuba f'impjanti li joffru benefiċċji potenzjali għas-saħħa. Peress li tipikament iseħħu f'ikel li huma nutrittivi wkoll, jista 'jkun diffiċli li tkun taf kemm il-benefiċċju tas-saħħa huwa dovut għan-nutrijenti regolari jew il-phytonutrients. Xi phytonutrients magħrufa aħjar jinkludu polifenoli u karotenojdi.
Fibra hija tip ta 'karboidrat li l-ġisem tiegħek ma jistax jiddiġerixxi hekk ma jipprovdix enerġija jew struttura.
Fibra hija meħtieġa għall-funzjoni tas-sistema diġestiva għax iżżid biċċa l-kbira għall-ippurgar, u għalhekk huwa iktar faċli li tiġi eliminata. Hemm żewġ tipi ta 'fibra: fibra li tinħall li tinħall fl-ilma u fibra insolubbli li ma tinħallx.
> Sorsi:
> Gropper, Sareen Annora Stepnick, et al. Nutrizzjoni avvanzata u metaboliżmu uman . Awstralja, Cengage Learning, 2018.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Nutrizzjoni: Xjenza u Applikazzjonijiet". It-Tielet Edizzjoni. Wiley Publishing Company, 2013.