Tgħallem Għaliex l-jogurt ikollu għadd ta 'karboidrati differenti
Jogurt jista 'jkun oġġett konfuż meta tkun fuq dieta baxxa tal-karboidrati . Inti ma tistax sempliċiment tassumi x'inhi l- għadd tal-karboidrati . Int għandek taqra t-tikketta ta 'kull kontenitur u ftakar dak li hu elenkat bħala d-daqs tas-servizz.
Filwaqt li inti tista 'taħseb jogurt sempliċi għandu l-istess ammont ta' karboidrati bħall-ħalib li kien magħmul minnu, dan ukoll jirriżulta li mhux korrett.
Jafu għaliex il-kontenut ta 'karboidrati tvarja għal jogurt jista' jgħinek tevita xi wħud mill-iżvantaġġi u taf x'għandu jfittex meta jagħżlu jogurt aktar baxx fil-carbs.
Tipiku ta 'karboidrati jgħodd għal Jogurt Plain
A 6-uqija li sservi ta 'jogurt sempliċi fih dawn l-għadd tipiku ta' karboidrati:
- Ħalib sħiħ Jogurt Grieg: 7 grammi ta 'karboidrati
- Jogurt tal-ħalib sħiħ: 8 grammi ta 'karboidrati.
- Jogurt b'kontenut baxx ta 'xaħam: 12-il gramma ta' karboidrat
- Jogurt tal-ħalib mingħajr xaħam jew skim: 13-il gramma ta 'karboidrati
Għajnuniet rapidi għall-għażla tal-Jogurt b'livell baxx ta 'karboidrati
- Agħżel jogurt ħafif tal-ħalib sħiħ, li huwa anqas probabbli li jkun imħaxxen bit-trab tal-ħalib jew b'addittivi oħra tal-karboidrati minn jogurt sempliċi mingħajr xaħam jew b'kontenut baxx ta 'xaħam.
- Agħżel ħalib sħiħ, ħalib sħiħ, b'għażla ta 'jogurt Grieg billi huwa magħmul billi jinfirex ix-xorrox, li jbaxxi l-karbs.
- Evita yogurts ta 'xaħam baxx u nonfat għax spiss ikun fihom aktar karboidrati.
- Evita jogurts bit-togħma, anke dawk li huma ħelwin artifiċjalment.
- Aqra t-tikketta, kull darba.
- Innota b'attenzjoni d-daqs tas-servizz peress li jista 'jkun inqas mill-kontenitur sħiħ li għandek tassumi bħala sservi.
- Uża l-aromatizzanti tiegħek sabiex tkun taf kemm carbs qed iżżid mal-jogurt.
Għaliex Do Carb Jikkalkola Varju għall-Jogurt?
Il-jogurt jiġi prodott billi jittieħed il-ħalib u żżid kultura ta 'batterji ta' ħbiberija li tikkonverti l-aċidu laktiku tal-ħalib li jkun fih il-karboidrati, li mhuwiex karboidrat.
Iżda l-jogurt li tixtri fil-maħżen se jkollha għadd ta 'karboidrati varjabbli skont kif jiġi prodott.
1. Anke Plain Yogurt mhix Plain
Jogurt Plain ħafna drabi żied l-ingredjenti li jżidu l-carbs. Trab tal-ħalib nonfat huwa spiss miżjud biex jeħxen il-jogurt nonfat. Il-ħalib tat-trab fih iz-zokkor tal-ħalib, il-lattosju; għalhekk iżid lura karbs li l-batterji probijotiċi oriġinali diġerit waqt li ddawru l-ħalib fil-jogurt.
Il-jogurt sempliċi tal-ħalib sħiħ huwa naturalment eħxen, għalhekk huwa inqas probabbli li jkun imħaffen b'ħalib tat-trab jew sustanzi oħra li jgħaqqdu l-karboidrati minn jogurt b'xaħam baxx jew mingħajr xaħam. Għandha tkun l-ewwel għażla tiegħek meta trid yogurt b'livell baxx ta 'karboidrati iżda tqabbel it-tikketta ta' marki differenti.
2. Jogurt huwa magħmul minn Batterji li Ikkonverti l-Carbs fil-Ħalib
Il-kultura tal-batterja li tiffavorixxi l-ħalib fil-jogurt u kefir jiddiġerixxu ħafna mill-lattożju fil-ħalib, u jnaqqsu z-zokkor fil-prodott. Dr Jack Goldberg, il-ko-awtur ta '"The Four Corners Diet", ittestja prodotti fermentati tal-ħalib. Huwa sab li sa 8 grammi ta 'karboidrati huma kkunsmati mill-batterja f'tid ta' jogurt li fih kulturi ħajjin. Taħt ċirkostanzi ideali, dan inaqqas it-12-il gramma ta 'karboidrat fi tazza tal-ħalib għal madwar 4 grammi ta' karboidrati fil-jogurt magħmul minnha.
Madankollu, fil-jogurt prodott kummerċjalment, il-proċess ta 'fermentazzjoni jista' jitwaqqaf qabel ma jilħaq dak il-livell baxx. Bħala riżultat, il-jogurt l-aktar għandu aktar minn 4 grammi ta 'karboidrati għal kull 6 uqija.
3. Kulturi ħajjin fil-Jogurt Għamla Differenza għall-Karburi
Filwaqt li l-jogurts kollha huma magħmula minn kulturi ħajjin, f'ħafna każijiet dawn imbagħad jinqatlu u għalhekk il-fermentazzjoni titwaqqaf fil-prodott ippakkjat. Wara li jinqatlu l-batterji, il-livell tal-karboidrati jsir stabbli. Fittex tikketti li jikkonfermaw li l-jogurt xorta "fih" kulturi ħajjin, bl-ismijiet ta 'mill-inqas żewġ tipi ta' batterji, bħal Streptococcus thermophilus , Lactobacillus acidophilus , L.
bifidus , jew L. casei .
Il-maġġoranza tal-jogurt kummerċjali ma jiffermentax biżżejjed fit-temperaturi sħan għall-ammont massimu ta 'konsum ta' lattożju mill-batterja. Għalkemm il-proċess ikompli bil-mod wara li jitkessaħ, il-maġġoranza l-kbira jiġri fl-istadju fejn il-jogurt jinżamm sħun.
Jekk jogurt ikun fih kulturi ħajjin, l-ammont ta 'karboidrati se jkompli jonqos bil-mod, anke wara x-xiri. Saż-żmien li l-karboidrati jonqos għal madwar 4 sa 5 grammi għal kull tazza, l-ammont jistabilizza minħabba li ħafna aċidu lattiku ġie prodott li l-batterji jmorru inattivi. Jekk tagħmel il-jogurt tiegħek, tista 'tieħu mill-20 siegħa biex tasal għal dan il-punt (skond it-temperatura).
4. Jogurt Grieg: It-tisfija tax-Xorrox tnaqqas il-Carbs
Ħafna mill-lattożju fil-jogurt huwa fix-xorrox, il-parti likwida tal-jogurt. Huwa faċli li tgħaġġel ħafna mix-xorrox mill-jogurt lilek innifsek jew tixtri jogurt ta 'stil Grieg.
Biex issuq ix-xorrox mill-jogurt lilek innifsek, qiegħed filtru tal-kafè fi strainer jew colander u poġġi dak fuq skutella fil-friġġ. Dan se jsir eħxen u eħxen hekk kif imur ħin, sabiex tkun tista 'tieqaf meta tkun il-konsistenza li trid.
Eventwalment, jista 'jilħaq il-ħxuna tal-ġobon krema artab, ġeneralment imsejjaħ ġobon jogurt. Dan jista 'jittiekel b'kull mod li tħobb jew imħallat ma' ingredjenti oħra għal ikel bħal dips. Vantaġġ ieħor biex tisfija jogurt huwa li l-jogurt ikkonċentrat ikollu aktar proteina għal kull tazza, kif ukoll anqas karboidrati.
Kelma Minn
Meta tkun qed tagħmel għażliet ta 'karboidrati baxxi, ikollok bżonn tagħti attenzjoni mill-qrib lit- tikketti tan - nutrizzjoni fuq ikel ippreparat bħall-jogurt . Sib dak li jaqbel mal-miri tiegħek u jgawdi l-benefiċċji ta 'dan il-prodott tal-ħalib.
> Sorsi:
> Goldberg J, OMara K, Becker G. Id- Dikjarazzjoni tal- Erba 'Kantunieri: Il-Mixja b'Sa Health-Low-Carb ta' Tiekol għal Lifetime . New York: Marlowe; 2009.
> Assoċjazzjoni Nazzjonali tal-Jogurt. Live and Active Culture (LAC) FAQ dwar il-Jogurt.
> USDA. Database nazzjonali dwar in-Nutrijenti għar-Rilaxx ta 'Referenza Standard 28.