Avvenimenti tan-Nutrizzjoni (għal kull porzjon)
Kaloriji - 236
Xaħam - 8g
Carbs - 1g
Proteina - 28g
Ħin totali 50 min
Ipprepara 5 min , Cook 45 min
Servej 3 (madwar 4 uqija tas-salamun)
Din it-teknika tat-tisjir tal-ħami bil-forn għal salamun b'saħħtu hija xi ħaġa ta 'miraklu: il-ħut iqatta' f'qawwa baxxa ħafna fuq il-platter li inti ser isserviha fuqha, u dan iwassal għal ħut imxarrab u sabut mingħajr twaġen tal-ħasil! Inti taf li dan isir meta l-qxur tal-ħut, imma ma jfittxux li jsir roża ċar - ma jbiddilx il-kulur kemm minħabba li jżomm l-umdità tiegħu, li jfisser ukoll ħut imnixxef aktar! M'intix se nemmen kemm hu tajjeb.
Tista 'tagħżel li tneħħi l-ġilda mis-salamun, iżda mhijiex neċessarja sakemm ma tridx il-ġilda mhux stabbli mdendlin fuq il-buffet eleganti tiegħek. Jekk trid iżżur il-ħut mingħajr ġilda, neħħiha wara li l-ħut ikun imsajjar - il-laħam faċilment jerfa 'dritt tal-ġilda wara li dan isir.
Ingredjenti
- 4 imgħaref ħwawar (frisk, l-għażla tiegħek, imqattgħin)
- 1/2 kuċċarina tal-melħ (ftit iktar jekk kosher jew jekk il-ħut ikun imqaxxar)
- 1/2 kuċċarina bżar iswed
- Żejt taż-żebbuġa ta ' 1 kuċċarina (jekk dan, għandek bżonn biss ta' film irqiq ħafna)
- Filett tas-salamun ta ' 1 libbra
Preparazzjoni
- Saħħan il-forn għal 200 F.
- Ħallat il-ħxejjex aromatiċi bil-melħ u l-bżar fi skutella żgħira.
- Ferra 'l-żejt fuq platter li jservi ta' prova tal-forn u poġġi l-ħut fuq in-naħa ta 'fuq tal-laħam. Mexxi l-flett madwar ftit biex iġbed il-ħut bi ftit żejt (it-taħwir se jżomm aħjar). Imbagħad dawwar u tagħmel l-istess. Jekk il-filet ikun imqaxxar, poġġi ftit melħ u bżar fuq iż-żewġ naħat, inkella sempliċement poġġi l-ġenb tal-ħut tal-ġenb isfel u staġun il-quċċata.
- Sahh ghal madwar 40 sa 45 minuta, sakemm il-qxur tas-salamun (iżda mhux se jdawwar id-dawl u mhux opak kif int u).
Tips għat-tisjir u Suġġerimenti ta 'Notifika
Għalkemm is-salamun mhux magħruf bħala ħut ibridu, hija idea tajba li tmexxi l-idejk fuq il-filet u kun żgur li m'hemmx mazz ta 'għadam, speċjalment jekk qed isservi l-ħut lill-klijenti. Jekk tagħżel l-għadam, tagħmilha iktar faċli jekk tiġbed il-filet fuq xi ħaġa konvessa bħal skutella - twaħħal sew meta tqiegħed dan il-ħut b'dan il-mod.
Is-salamun jimxi tajjeb ma 'ħafna ħwawar differenti. Is-sagħtar tal-lumi jaqbel sew mal-ħut, kif ukoll is-sagħtar regolari, xibt, tarragon, cilantro u tursin, biex insemmu biss ftit. U ma tħossx li għandek biex tkejjel eżattament - tista 'tuża aktar ħxejjex minn dak mitlub hawn. Dan is-salamun huwa wkoll delikat bil-tablespoon jew hekk taż-żerriegħa tal-ġulġlien.
Ikkunsidra li jservi s-salamun b'xi tip ta 'zalza tat-tartru homemade bit-taħlit ta' mayonnaise, zokk tal-lumi u meraq, uħud mill-istess ħxejjex użati fuq il-ħut, kappar u ammont żgħir ħafna ta 'zalza friska.