Avvenimenti tan-Nutrizzjoni (għal kull porzjon)
Kaloriji - 305
Xaħam - 14g
Carbs - 11g
Proteina - 35g
Ħin totali 40 min
Ipprepara 20 min , Cook 20 min
Noti 6
Il- steak flank huwa mod attraenti u relattivament ekonomiku biex iservi steak, peress li kull porzjon jinkludi ftit strixxi ta 'laħam minflok biċċa kbira. L-immarinar ta 'ħwawar għall-steak jirdoppja f'din ir-riċetta bħala zalza li tħawwad il-ħaxix. Dan id-dixx gost jissejjaħ sew fuq ir-ross abjad tal-qamħa qasira jew tal-kannella, hekk pjan xieraq.
Ingredjenti
- 1 tablespoon ikkapuljat, għeruq tal-ġinġer frisk imqaxxar
- 3 imgħaref pejst miso
- 2 tablespoons mirin
- 2 tablespoons mnaqqsa tas-sodju soy sauce
- 3 tablespoons ilma
- 2 imgħaref ħall tar-ross
- 1 tablespoon flimkien ma '1 kuċċarina żejt tal-ġulġlien
- 2 kuċċarini zokkor
- 1 ½ libbra bil-falda tal-ġewnaħ
- 2 kuċċarini żejt tal-canola
- Bok Choy tarbija waħda
- ½ bżar aħmar tal-qampiena aħmar, maqtugħ f'biċċiet ta '1/2-il pulzier
- ¾ kikkra faqqiegħ imsaffi fil-laned (4 piżelli nixfin)
Preparazzjoni
- Fi skutella żgħira, ħallat il-ġinġer, miso, mirin, soy sauce, ilma, ħall, żejt tal-ġulġlien u zokkor sakemm iż-zokkor jiġi maħlul u t-taħlita għandha tessut lixx. Neħħi ¼ kikkra tal-miso marinade għal skutella żgħira u mwarrba għall-ħxejjex ħawwad.
- Poġġi l-steak f'borża ta 'zip-top ta' 1 gallun u ferra 'fl-immarinar miso li jkun fadal. Issiġilla l-borża, neħħi kemm jista 'jkun l-arja u tkessaħ il-steak għal bejn 1 u 24 siegħa.
- Saħħan il-steak fuq iż-żewġ naħat għal-livell mixtieq ta 'tbenġil, imnaddfa diversi drabi bil-immarinar mill-borża. Neħħi l-steak għal bord tat-tqattigħ u ikopruh bil-fojl għall-mistrieħ.
- Bok choy tarbija tal-porzjon fit-tul sa nofsijiet. Jekk bok choy tat-trabi huwa ta 'dijametru ta' aktar minn pulzier wieħed, taqsamha fit-tul fi kwarti. Aħsel il-bok choy, swishing vigoruż u tagħti attenzjoni lit-tarf tal-għeruq fejn ir-ramel jista 'jinħeba. Ixxotta, tlaħlaħ, u rrepeti.
- Saħħan skillet kbir fuq sħana medja għolja. Meta wok ikun sħun, żid żejt; imbagħad żid bok choy u bżar aħmar u ħawwad il-fry sakemm jidhru marki ta 'karattri, minn 3 sa 5 minuti. Ħawwad fil-faqqiegħ. Żid it-tazza tal-immarinar riservata u ħawwad il-fritta sakemm il-bok choy tkun offerta, minn 1 sa 3 minuti.
- Eżatt qabel ma sservi, steak fil-porzjon matul il-qamħ waqt li żżomm is-sikkina f'angolu ta '45 grad f'biċċiet ¼ pulzieri oħxon. Iservu l-istrixxi tal-ħxejjex u steak fuq ross imsajjar.
Varjazzjonijiet u Sostituzzjonijiet
Bok choy tat-trabi sostitut b'qoxra ta 'libbra regolari ta' bok choy ippreparat kif ġej: maqtugħa weraq fejn jissieħbu zkuk bojod u weraq tal-porzjon f'qiegħ il-qasir fi strixxi ħoxnin ta 'pulzier, aħsel u mwarrba.
Aqta 'l-għerq tal-għeruq barra l-għeriq u armi l-għerq Zkuk maqtugħin b'mod trasversali f'biċċiet ħoxnin pulzieri. Imsaħ zkuk tal-qali l-ewwel bil-bżar tal-qampiena sakemm imrattab u kkrekkjat f'postijiet, minn 4 sa 6 minuti. Żid il-weraq u l-faqqiegħ flimkien, ħawwad il-frieħ 1 minuta, imbagħad żid l-immarinar riservat u ħawwad 1 minuta aktar.
Jekk tixtieq iddawwar l-immarinar jibqalek f'zalza żejda, għadu jagħli għal minuta f'panza żgħira separata biex issajjar sewwa qabel ma żżidha mal-ħxejjex fis-saqaf.
Biex tagħmel din ir-riċetta bla glutina, tuża zalza tas-sojja mingħajr glutina jew tamari mingħajr glutina.
Għajnuniet għat-tisjir u l-għoti
Il-faqqiegħ fil-laned ma jinħoloqx ugwali. Evita l-marki irħas; dawn mhumiex kważi tajbin. L-ammont ta 'faqqiegħ imsejjaħ f'din ir-riċetta, ¾ kikkra imsaffi, huwa r-rendiment minn qoxra ta' 7-uqija, li tista 'wkoll tkun deskritta bħala "4 piżijiet niexfa u ingħaqdu" fuq in-naħa ta' quddiem tal-pakkett.
Arma skutelli jew pjanċi qabel ma sservi, jew isservi stil tal-familja, billi tgħaddi platter ta 'strixxi taċ-ċanga, ross u ħxejjex separatament. Wieħed li jservi għandu jkun ta 'madwar 3 uqija steak plus 2/3 tazza ħxejjex u zalza.