Il-gravy huwa parti essenzjali ta 'ħafna ikliet ta' btala . Imma jekk qed tipprova titlef il-piż, inti tista 'tixtieq tagħmel xi huiswerk qabel ma takkomla l-zalza fuq l-ikel tiegħek. Il-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-gravy huma ta 'kaloriji għoljin. Madankollu, hemm ftit modi intelliġenti biex jitnaqqsu l-kaloriji fil-gravy.
Kaloriji fi Gravy
Hemm biss 20 kalorija fis-salvataġġ tad-dundjan bla xaħam kif imħejji minn kumpaniji bħal Campbell's jew Heinz u madwar 30 kalorija fil-gravy tad-dundjan regolari tagħhom.
Dak ma jħossx ħażin wisq, ma? Il-qabda hija li sors uniku ta 'gravy huwa biss 1/4 tazza. Il-maġġoranza minna ma tkejjilx il-gravy qabel ma nifraħha fuq l-ikla tagħna. Huwa faċli li tikkonsma aktar minn waħda li sservi.
Gravy tal-krema se jkollu aktar kaloriji fiha. Il-gravy tal-krema ppreparata għandha 45 kaloriji kull 1/4 tazza. Il-gravy taz-zalzett huwa saħansitra ogħla fil-kaloriji, f'70 kull 1/4 tazza.
Kaloriji f'Hammy homemade
Inti tagħmel il-gravy fid-dar? Hemm biss 15-il kalorija kull 1/4 tazza li jservu jekk tagħmel riċetta standard tal-gravy bl-istokk, id-dqiq u l-ilma. Iżda dan huwa fejn l-għadd tal-kaloriji tal-gravy jista 'jsir delikat. Ħafna riċetti tal-gravy tradizzjonali jitolbu l-butir u d-dwieli tal-ħobż. Jekk iżżid dawk l-ingredjenti tax-xaħam, l-għadd tal-kaloriji jmur 'l quddiem skond kemm għandek iżżid. Xi estimi jqiegħdu l-għadd tal-kaloriji f'45 sa 50 kaloriji kull 2-uqija li jservu.
Tfittxija riċetta ta 'Lower-Calorie Gravy
Jekk trid tgawdi l-gravy bil-ikla ta 'Thanksgiving tiegħek, għamilha fid-dar.
Hemm ftit riċetti tajbin li jnaqqsu l-ammont ta 'xaħam u kaloriji fix-zalza lest. Hawnhekk hawn tips biex issib riċetta aktar baxxa fil-kaloriji:
- Agħmel gravy baxxa tal-karboidrati : Il-kaloriji fil-gravy jiġu primarjament minn karboidrati u xaħam. It-tnaqqis jew jista 'jnaqqas il-kaloriji fil-gravy tiegħek.
- Evita riċetti li jitolbu krema. Inti tista 'tkun tista' tissostitwixxi l-ħalib xkumat, iżda dan jista 'jwassal ukoll għal gravy irqaq.
- Evita r-riċetti tat-zalzett tas-zalzett, speċjalment dawk li jinkludu l-krema.
- Evita riċetti li jitolbu l-butir.
Tnaqqis ta 'Xaħam u Kaloriji f'Hammy homemade
Meta tagħmel xaħam homemade bl-użu tad-drippings pan, tista 'tnaqqas il-kaloriji billi telimina ħafna mix-xaħam. Jekk inti qed tuża biex tagħmel il-gravy bid-dqiq, ix-xaħam flimkien mad-dqiq jagħmlu l-roux li jħaxxen. Minflok, tista 'żżomm it-togħma tal-laħam u uża l-lamtu tal-qamħirrun bħala l-aġent li jħaxxen.
- Uża tazza separatur tax-xaħam għal kull drippings tal-likwidu li trid tuża għall-gravy, u żżomm biss il-porzjon mhux xaħam.
- Agħmel il-pan tal-inkaljar bl-istokk tad-dundjan billi ssaħħan il-pan bl-istokk għal ħames minuti u brix il-bits bil-kannella mill-qiegħ tal-pan.
- Għawweġ id-dripps mifrudin fit-tazza tas-separatur tax-xaħam u uża l-porzjon mhux xaħam biex tagħmel il-gravy.
- Metodu alternattiv biex jitneħħa x-xaħam huwa li żżid il-kubi tas-silġ għad-drippings u poġġi fil-friża għal 10 minuti. Ix-xaħam jissolidifika sabiex tista 'tneħħiha u tuża l-bqija biex tagħmel il-gravy.
- Agħmel gravy bl-ilma u lamtu tal-qamħirrum jew ħalib xkumat u lamtu tal-qamħirrun. Ħallat 1/4 tazza ta 'lamtu tal-qamħirrum ma' tazza ta 'ħalib jew ilma biex iżżid ma' 4 tazzi ta 'ħażna ta' simmering u drippings de-fatted. Ġibha għal tagħli, waqt li tħawwad, għal tlieta sa ħames minuti.
> Sors:
> Database ta 'Kompożizzjoni ta' l-Ikel ta 'l-USDA. Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti.