Jiġi mill-frott, iżda dan ma jfissirx li huwa dejjem tajjeb għalik
Ix-zokkor użat bħala ħaġa sempliċi, staple bażiku tad-dar li kien imxerred fuq iċ-ċereali u mħawwda fil-kafè jew mislufa faċilment minn ġar f'emerġenza tal-ħami. Iz-zokkor abjad (jew kannella) kien bażikament l-uniċi tipi ta 'zokkor ikkonsmati, f'ammonti li kienu pjuttost faċli biex jinftiehmu u anke kontroll.
Issa, madankollu, minħabba li ħafna ikel fihom zokkor miżjud, huwa sar tħassib dwar is-saħħa pubblika.
In-nies jikkunsmaw ħafna aktar zokkor milli fl-imgħoddi fil-forma ta 'fruttożju, li jistgħu jiżdiedu f'ammonti kultant kbar għall-ikel ipproċessat. Għal dik ir-raġuni, huwa importanti li wieħed jifhem x'inhu l-fruttożju u għaliex għandek toqgħod attent għaliha.
Id-differenza bejn il-fruttożju u s-sukrożju
L-abjad abjad glistening li inti tista 'żżomm fi skutella fuq il-mejda tal-kċina jew fil-pantry ħdejn id-dqiq huwa sukrożju. Jiġi ġej mill-kannamiela taz-zokkor u l-pitravi zokkrija Fructose zokkor sempliċi , waħda miż-żewġ molekuli taz-zokkor li jagħmlu s-sukrożju; l-ieħor huwa l-glukożju. L-ikel kollu li fih iz-zokkor fih fruktows.
Fructose spiss jissejjaħ zokkor tal-frott minħabba li jseħħ b'mod naturali f'ħafna frott, bħal berries, bettieħ, u tuffieħ. Instab ukoll f'ċerti ħxejjex, inklużi pitravi, patata ħelwa, u basal. Minħabba li huwa komponent ta 'tant ikel bnin, il-fruttożju jista' ma jidhirx li hu daqshekk ħżiena. Madankollu, bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa waħedha, il-fruttożju huwa kważi d-doppju ta 'ħelu bħax-zokkor tal-mejda u jista' jagħti żieda simili f'zokkor fid-demm bħal sukrożju.
Frott fil-Food We Eat
Probabbilment, tiekol ħafna aktar fruttożju minn dawk li għamlu l-missirijietek. Mitejn sena ilu, l-Amerikana medja kkunsmat madwar żewġ liri ta 'zokkor f'sena sħiħa, skond id- Dipartiment tas-Saħħa u s-Servizzi Umani (DHHS) ta' l- Istati Uniti . Illum dak in-numru huwa ta '152 liri - madwar tliet liri, jew sitt tazzi ta' zokkor fil-ġimgħa.
Il-fruttożju jintuża b'mod komuni fl-ikel ipproċessat parzjalment minħabba li huwa inqas għaljin biex jipproduċih mis-sukrosju u jieħu inqas minnu biex jikseb l-istess livell ta 'ħlewwa. Ħafna drabi jiġi kkunsmat fil-forma ta 'xiropp tal-qamħirrun għoli ta ' fruttożju -fruttuż li ġie kkombinat ma 'ġulepp tal-qamħirrum u trattat kimikament biex tiżdied il-konċentrazzjoni u l-ħlewwa tal-fruttożju.
Inti tista 'tkun sorpriż li titgħallem li 74 fil-mija ta' l-ikel kollu fih xi tip ta 'zokkor miżjud u mhux biss fl-ikel li t-togħma ħelwa. Huwa wkoll ħabi f'kollox mill-insib ta 'l-insalata bbottiljat għal ketchup.
Wieħed mill-modi ewlenin kif in-nies jinġerixxu zokkor miżjud, madankollu, huwa permezz ta 'xorb biz-zokkor biz-zokkor, inkluż is-soda, ix-xorb enerġetiku u t-te ħelu biz-zokkor mibjugħ fi fliexken. L-Amerikani jixorbu ħames darbiet aktar soda bħalma għamlu fl-1950, pereżempju.
Bosta studji ssuġġerew li xorb għax-xorb biz-zokkor huwa assoċjat ma 'riskju ogħla ta' obeżità, mard tal-qalb, sindromu metaboliku u dijabete kemm fit-tfal kif ukoll fl-adulti. Iz-zokkor miżjud saħansitra kien marbut mat-tnaqqis konjittiv u xi kanċers, skond studju 2016 ippubblikat fil-ġurnal Nutrijenti.
Kemm hi z-Zokkor Salv?
Id-DDHS jgħid li l-Amerikani għandhom jillimitaw iz-zokkor għal 10 fil-mija tan-numru totali ta 'kaloriji li jieklu kuljum.
Li żżid sa madwar 13-il kuċċarina, ibbażata fuq dieta ta '2,000 kaloriji. Il-medja attwali hija ta '42.5 kuċċarina taz-zokkor kuljum, għalhekk jekk ma tkunx diġà qed issegwi t-teħid taz-zokkor tiegħek u tiekol u tixrob ħafna ikel ipproċessat u xorb ħelu biz-zokkor, tista' tkun trid tnaqqas sew it-tnejn.
Xi modi biex tagħmel dan jinkludu l-iskambju ta 'soda għal seltzatur imħawwar jew seltzer sempliċi imħallat ma' meraq tal-frott ta '100 fil-mija; snacking fuq frott jew ħaxix mhux ipproċessat minflok cookies jew ħelu; u għaċ-ċereali mhux imqaxxra mimlija bil-frott frisk. Oqgħod attent għall-ikel immarkat "ħieles mix-xaħam" ukoll: Ħafna drabi huma mgħobbija b'zokkor żejjed biex jikkumpensaw għat-telf ta 'togħma meta jitħalla barra xaħam.
Jista 'jkun diffiċli għall-ewwel li wean yourself off zokkor miżjud. Biss teħodha bil-mod u eventwalment tiżviluppa preferenza għal ikel li mhux wisq ħelu, u tista 'tara tnaqqis fil-piż tiegħek u s-saħħa tiegħek titjieb fil-proċess.
> Sorsi:
> Popkin, Barry M u Hawkes, Corinna. "Sweetening tad-Dieta Globali, Partikolarment Xorb: Disinji, Xejriet u Risponsi Politiċi." Il-Lancet: Id-Dijabete u l-Endokrinoloġija . 1 ta 'Diċembru, 2015.
> Rippe, James M u Angelopoulos, Theodore J. "Relazzjoni bejn il-Konsum Zokkor Miżjud u Fatturi ta 'Riskju tal-Mard Kroniku: Fehim Kurrenti". Nutrijenti. Novembru 2016; 8 (11): 697.