Il-karboidrati jistgħu jkunu ftit konfużi, xi drabi n-nies jitkellmu dwar carbs kumplessi bħala 'carbs tajba' u carbs sempliċi u ħafna drabi jirreferu għalihom bħala karboidrati sempliċi bħala 'carbs ħżiena'. Imma ma naħsibx li huwa preċiż li jgħidu li l-karbs kollha huma ħżiena, uħud huma tajbin. Let me tispjega ftit dwar il-bijokimika ta 'karboidrati sempliċi.
X'inhuma Carbs Sempliċi?
Fir-rigward tal-istruttura kimika, carbs sempliċi huma molekoli żgħar li jikkonsistu f'monosakkaridi jew żewġ monosakkaridi marbuta flimkien.
Xejn ikbar minn dak jissejjaħ karboidrat kumpless.
Okay, hekk x'hemm monosaccharide? Huwa biss il-kelma fancy għal zokkor wieħed. Il-glukożju huwa monosaccharide, u huwa zokkor tajjeb għaliex huwa t-tip ta 'zokkor tal-ġisem tiegħek u l-użu tal-moħħ għall-fjuwil kuljum. Monosakkaridi oħra jinkludu fruttożju, li jinsab fil-frott u l-ħxejjex, u l-galattożju, li jinsab fil-ħalib. L-ebda minn dawn m'huma ħżiena għalik.
Iċ-zokkor waħdieni jista 'jiġi kkombinat biex jiffurma d-disakkaridi , terminu li jfisser "żewġ zokkor". Dawn iz-zokkor jinkludu:
- Lactose (zokkor tal-ħalib) huwa magħmul minn molekuli tal-glukożju u galattosju. Nies li huma "intolleranti għall-lattożju" ma jistgħux jiddiġerixxu dan iz-zokkor kif suppost.
- Is-sukrożju (zokkor tal-mejda) huwa magħmul minn molekuli ta 'glukożju u fruttożju. Hija s-sustanza bajda tat-trab jew granulari li aħna tipikament jirreferu bħala "zokkor" meta nkunu tisjir jew ħami.
- Il-maltosju (zokkor tax-xgħir) jiġi prodott waqt il-malting ta 'ċereali bħax-xgħir.
Il-carbs sempliċi huma pjuttost faċli għall-ġismek biex jiddiġerixxi. Mhux ħafna jiġri fil-ħalq jew fl-istonku - il-biċċa l-kbira tad-diġestjoni tal-karboidrati tidher fl-imsaren iż-żgħar. L-enżimi jaqsmu z-zokkor sempliċi f'komponenti individwali li jistgħu jaqsmu l-ħitan ta 'l-imsaren u jidħlu fid-demm tiegħek. Kwalunkwe zokkor li l-ġisem tiegħek ma jużax għall-karburant jinqaleb għax-xaħam u jinħażen f'tessut adipat.
Identifikazzjoni ta 'Karboidrati Sempliċi fuq Tikketti
Karbs sempliċi huma spiss użati f'ikel ipproċessat. Spiss huma ikel li huma għoljin f'kaloriji, u mhux nutrittiv ħafna, hekk jekk int tindif id-dieta tiegħek, tista 'tgħin biex tnaqqas l-ikel li jkun fih dawn l-ingredjenti:
- Sukrożju
- Zokkor kannella
- Zokkor mhux raffinat
- Ġulepp tal-Maħlul Għoli tal-Fructose
- Ġulepp tal-Majjal
- Dextrose
- Glukożju
- Fructose
- Maltosju
- Zokkor tal-Malt
- Mistura
- Għasel
Huma kollha Karboidrati Sħaħ Bad għalik?
Kif indikajt qabel, dawn mhumiex molekuli ħżiena - il-ġisem tiegħek iħobbhom fl-ammonti t-tajba. Bħal bosta affarijiet, hija d-doża li tagħmel il-velenu, għalhekk il-problema hi li l-ikel għoli ta 'zokkor sempliċi għandu ħafna kaloriji, u wisq zokkor mhux tajjeb għalik.
Il-frott u l-ħxejjex fihom naturalment fruttożju - iżda huma wkoll tajbin għalik minħabba li huma nutrijenti-densi , u fihom fibra li tnaqqas id-diġestjoni u l-assorbiment taz-zokkor. Meraq tal-frott li ma fihx fibra għadu jista 'jkun nutrittiv ħafna, iżda l-karboidrati sempliċi huma assorbiti ħafna aktar malajr mingħajr il-fibra biex tnaqqas id-diġestjoni. Allura hu għalhekk li huwa aħjar li tiekol frott sħiħ aktar milli tixrob meraq tal-frott.
Il-ħalib fih lactose, li hija problema għal nies li huma intolleranti għall-lattosju. Nies b'din il-kundizzjoni għandhom jevitaw il-ħalib u bosta prodotti oħra tal-ħalib jew jużaw enzimi supplimentari msejħa lactase li tgħinhom jiddiġerixxu z-zokkor tal-ħalib.
Sors:
Iċ-Ċentri ta 'l-Istati Uniti għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard. "Nutrizzjoni għal Kulħadd: Bażiċi: Karboidrati". Aċċessati 8 ta 'Marzu, 2016. http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html.