Mistoqsija: Qed nipprova jevita l-laħam aħmar, li mhux tant ħażin ħlief għal ħaġa waħda. I really love bacon, u ma rridx li nħallih. Huwa bejken verament terribbli għalik?
Tweġiba: Int mhux waħdu. Ħafna nies imħabba bacon.
Bacon ikollu dik il-kombinazzjoni ta 'beguiling ta' aroma delikata, kontenut ta 'xaħam pjaċevoli għall-ħalq, u togħma mielħa, kemmxejn ħelwa iżda li għadha mimlija.
Sempliċiment li wieħed jaħseb dwar ir-riħa tal-bejken tal-qali jista 'jkun biżżejjed biex tikseb tisqija tal-ħalqek.
Bacon huwa tradizzjonalment assoċjat mal- kolazzjon , meta ġeneralment ikun servut flimkien ma 'bajda jew tnejn, jew bħala wieħed mill-ingredjenti distintivi ta' BLT. Imma tista 'ssib bacon fuq il-burgers, fl-appetizers, fuq l- insalati , u anke koperti biċ-ċikkulata jew miżjuda mal-ġelat.
It-tentazzjoni li jiekol il-bejken jista 'jkun diffiċli biex tinjora. Eliza Barclay f'Radmin Pubbliku Nazzjonali saħansitra ddeskrivietha bħala "laħam tal-bibien għall-ħxejjex ta 'l-ikel" minħabba li tidher li hija l-laħam wieħed li jikseb l-aħjar intenzjonijiet ta' bosta eaters mhux tal-laħam.
Nutrizzjoni u Kontenut ta 'Xaħam
Sfortunatament, il-bejken ma jkollux ħafna valur nutrittiv tajjeb. Fiha xi kolin, li huwa meħtieġ għas-saħħa tal-moħħ , u xi aċidi xaħmin mhux saturati, li huma tajba għalik, iżda huwa wkoll għoli fix-xaħmijiet saturati li huma assoċjati ma 'mard kardjovaskulari, kif ukoll is-sodju, li jista' jkun problema Għal xi nies li għandhom pressjoni tad-demm għolja.
Sal-kaloriji, strixxa tipika ta 'bacon għandha madwar 40, li mhix ħażina, iżda l-kaloriji jistgħu jiżdiedu malajr meta tiekol biċċiet multipli.
Il-bacon frisk għandu wkoll aktar amini eteroċikliċi minn kwalunkwe laħam ieħor. Amini eteroċikliċi huma assoċjati ma 'riskju akbar ta' xi forom ta 'kanċer. Huwa laħam ipproċessat sabiex il-bejken żied ħwawar u preservattivi, bħal nitrit tas-sodju, li jista 'jkun marbut ukoll ma' riskju akbar ta 'xi tipi ta' kanċer.
Fortunatament, iż-żieda ta ' vitamina C (aċidu askorbiku) ma' bacon waqt l-ipproċessar tikkanċella l-effetti avversi tan-nitrit tas-sodju.
Diversi studji ta 'osservazzjoni juru korrelazzjoni bejn il-konsum tqil ta' laħmijiet ipproċessati u ta 'saħħa ħażina. Iżda biex ikunu ġusti, in-nies li jieklu ammonti kbar ta 'laħmijiet ipproċessati bħall-bejken ukoll għandhom tendenza li jkollhom dieti ħżiena b'mod ġenerali, jixorbu aktar alkoħol, aktarx li jpejpu, u ġeneralment huma inqas attivi. Huwa diffiċli li tkun taf eżattament kif tiekol ħażin ammonti kbar ta 'bacon (jew xi tip partikolari ta' laħam ipproċessat) hi għas-saħħa tiegħek, imma naħseb li huwa tajjeb li nassumu li l-bejken mhux tajjeb għalik.
Nagħmlu l-Paċi bil-Bacon
L-aħjar mod biex iżommu l-bejken fid-dieta tiegħek huwa li tużah bħala kondiment minflok il-parti ewlenija ta 'l-ikla tiegħek. Tista 'wkoll tixtri bacon tad-dundjan li huwa inqas fix-xaħam minn bacon regolari, iżda t-togħma u n-nisġa biss mhumiex l-istess bħal bacon tal-majjal regolari.
Peress li l-bejken għandu togħma qawwija, m'għandekx bżonn li żżid ħafna mal-platti tiegħek. Tista 'tixxotta xi bacon imqattgħin iqarmeċ fuq insalata ħadra jew tużah bħala ingredjent li jżid it-togħma fit-tisjir. Barra minn hekk, kun żgur li tagħżel platti li jitolbu ingredjenti tajbin għas-saħħa.
Sorsi:
Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard. "Folja dwar is-Sodju".
Paluszkiewicz P, Smolinska K, Debinska I, Turski WA. "Komposti tad-dieta prinċipali u riskju tal-kanċer tal-frixa. L-analiżi kwantitattiva ta 'studji ta' każijiet u studji ta 'koorti." Kanċer Epidemiol. 2012 Frar; 36 (1): 60-7.
Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. "Il-Konsum Red tal-Laħam u l-Mortalità: Riżultati Minn 2 Studji ta 'Cohort Prospettivi." Arch Intern Med. 2012 Mar 12.
Puangsombat K, Gadgil P, Houser TA, Hunt MC, Smith JS. "L-okkorrenza ta 'amini eteroċikli fi prodotti tal-laħam imsajjar." Laħam Sci. 2012 Mar; 90 (3): 739-46.
Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti, Database Nazzjonali ta 'Nutrijenti għar-Rilaxx ta' Referenza Standard 28. "Dejta dwar in-nutrijenti għal 10862, Majjal, vulkanizzat, bacon, imsajjar, pan-moqli."