Kaloriji u l-Benefiċċji tas-Saħħa tagħhom
Il-Kaboċċa kienet staple tal-kċina Ewropea tat-Tramuntana għal sekli. U ġustament hekk, minħabba li hija veġetali b'saħħitha, b'ħafna kaloriji, karboidrati b'livell baxx ta 'karboidrati, li tista' tieħu jista 'jkollha togħmiet differenti, u tagħmilha ingredjent ta' tisjir versatili. Hija wkoll waħda mill-ħxejjex l-aktar irħas u żżomm għal żmien twil ħafna.
Hemm diversi varjetajiet ta 'kaboċċi, inklużi l-kaboċċa tar-ras, il-kaboċċja napa u l-kaboċċa savjana.
Tipikament, il-weraq tal-kaboċċi huwa aħdar, iżda l-kaboċċa ħamra u vjola hija wkoll disponibbli. Kaboċċa ħamra jew vjola hija varjetà differenti ta 'kaboċċi u tista' tkun iktar ħarxa minn kaboċċa ħadra.
Il-biċċa l-kbira tal-kaboċċi huma disponibbli s-sena kollha, bl-istaġun tal-quċċata għall-kaboċċa Savoy minn Awwissu sal-rebbiegħa.
| Fatti dwar in-Nutrizzjoni tal-Kaboċċa | |
|---|---|
| Daqs tas-Servej 1 tazza, mqatta 'nej (89 g) | |
| Per Notifikazzjoni | % Valur Kuljum * |
| Kaloriji 22 | |
| Kaloriji minn Xaħam 1 | |
| Xaħam Totali 0.1g | 0% |
| Xaħam saturat 0g | 0% |
| Xaħam Polyunsaturat 0g | |
| Xaħam mhux saturizzat 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodju 16mg | 1% |
| Potassju 151.3mg | 4% |
| Karboidrati 5.2g | 2% |
| Dietary Fiber 2.2g | 9% |
| Zokkor 2.8 g | |
| Proteina 1.1g | |
| Vitamina A 2% · Vitamina Ċ 54% | |
| Kalċju 4% · Ħadid 2% | |
* Ibbażat fuq dieta ta ' 2,000 kaloriji | |
Tazza waħda ta 'kaboċċa nejja mqatta' fiha 22 kalorija biss, 5 grammi ta 'karboidrati u 2.2 grammi ta' fibra. Kważi nofs il-karboidrati misjuba fil-kaboċċi jiġu mill-fibra, u jagħmluha mili, għażla ta 'ikel b'saħħithom tal-qalb. Il-Kaboċċa hija kolesterol u mingħajr xaħam u fiha ammont negliġibbli ta 'sodju.
Benefiċċji tas-Saħħa tal-Kaboċċa
Kaboċċi huwa sors tajjeb ta 'fibra. Fibra, il-parti indiġestibbli tal-karboidrati, hija nutrijent importanti fid-dieta għaliex tgħin biex iżżommok sħiħ, tista 'ġġib il-kolesterol' il bogħod mill-qalb, tirregola l-imsaren u żżomm zokkor fid-demm stabbli. L-istudji sabu li dawk li jieklu ammonti adegwati ta 'fibra huma f'piżijiet aktar b'saħħithom u għandhom riskju mnaqqas ta' mard tal-qalb u ċertu kanċer.
Kaboċċi huwa wkoll sors eċċellenti ta 'vitamina Ċ u vitamina K , sors tajjeb ta' folate, u sors tajjeb ta 'manganiż.
Barra minn hekk, il-kaboċċa hija waħda mill-ħxejjex kruċiferi murija li għandhom proprjetajiet kontra l-kanċer. L-istudji jissuġġerixxu li inġestjoni ta '3 sa 5 porzjonijiet fil-ġimgħa ta' dawn il-ħxejjex (inklużi kaboċċi, pastard, brokkli, Brussels sprouts, kale u ħodor collard) jistgħu jgħinu biex jipproteġu minn diversi tipi ta 'kanċer li jinkludu prostata, pulmun, sider u kanċer tal-kolon. Ir-raġuni għal dan tista 'tkun minħabba kif dawn l-ħxejjex jattivaw ċerti enzimi fil-fwied, li jorbtu ma' karċinoġeni.
Mistoqsijiet komuni dwar Kaboċċa
Ħsibt li l-koleslaw kien is-simna, mhix dik magħmula mill-kaboċċi?
Il-koltura tradizzjonali li dik is-soltu hija moqdija bħala platt sekondarju fi deli jew restorant, tipikament hija magħmula biż-zokkor u bil-mayonnaise, u dan jagħmilha kaloriji għolja u ikel b'ħafna xaħam. Madankollu, laħam tal-kolza homemade, magħmul b'xi ingredjenti oħra bħall-jogurt Grieg baxx ta 'xaħam, jista' jkun fih biss terz tal-kaloriji bħala kolza li tikseb fuq il-go.
Huwa faċli li tagħmel sostituzzjonijiet u żidiet fil-kolza, u tagħmilha ġenb ippakkjat bil-fibra u proteini li huwa baxx f'kaloriji, zokkor u xaħam. Int tista 'tilgħab ma' wħud mir-riċetti hawn taħt għal sostituzzjonijiet tajbin.
Għaliex ir-riħa tal-kaboċċi meta tkun imsajjar?
Jekk int qed tieħu steaming jew sauteing kaboċċa, tista 'tinnota riħa spjaċevoli fl-arja, simili għall-gass. Dan huwa minħabba l-komposti tal-kubrit fil-kaboċċi attivati matul il-proċess tat-tisħin. Biex tnaqqas ir-riħa, ipprova titjir b'xi ftit aċidu, bħal meraq tal-lumi, biex tinibixxi l-attivazzjoni.
Picking and Storing Kaboċċa
Agħżel irjus sodi li huma ħielsa minn tbajja. Il-qlub m'għandhomx jitnixxfu.
Żomm kaboċċi mgeżwra sħaħ fil-friġġ biex iżommu l-freskezza. Timmira li żżommha sħiħa sakemm tkun lesta għall-użu. Qtugħ qabel l-użu se jħaffef il-proċess ta 'spoiling.
Modi b'Saħħithom biex Tħejja Kaboċċa
Kaboċċi jistgħu jittieklu nejjin u mqatta 'bħal kolza jew jintużaw f'suppożijiet u stews. Jista 'jiġi steamed, imqatta' l-moqli, jew imsajjar. Tista 'wkoll tieħu l-istim tal-weraq u tużahom bħala wrap għall-laħam jew għażla oħra ta' mili, b'ħafna karboidrati.
Riċetti Bil-Kaboċċa
Uża l-kaboċċa bħala bażi għall-proteina tiegħek, ħutha għal platt sekondarju sempliċi, jew tagħmel xi coleslaw ispirat ta 'l-Asja u Tajlandiż għal sostituzzjoni nutrittiva u delikata ta' kaloriji baxxi.
- Slaw Asjatiku bil-Ġinġer Tahini Dressing
- Koleslaw Sempliċi Messikan
- Kaboċċi mhux ipproċessati
> Sorsi:
> Labensky, SR, Hause, AM. Fuq it-Tisjir: Ktieb ta 'test ta' Fundamentali Kollimitarji. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616
> Steinkellner H, Rabot S, Freywald C, et al. Effetti ta 'ħxejjex kruċiferi u l-kostitwenti tagħhom fuq enżimi li jimmetabolizzaw il-mediċina involuti fil-bijoattivazzjoni ta' karċinoġeni tad-dieta reattivi għad-DNA. Riċerka dwar il-mutazzjoni Settembru 1; 480-481: 285-97 (2001).