Kaloriji u Benefiċċji tas-Saħħa
Il-faqqiegħ huwa membru ta 'pjanti msejħa fungi. Għalkemm, teknikament, mhumiex veġetali, huma użati u servew bħala veġetali. Hemm ħafna tipi ta 'faqqiegħ, li jvarjaw minn buttuna bajda, krimini, shitake, portabella , enoki, widna tas-sħab, u aktar. L-akbar faqqiegħ ikkultivat huwa l-portabella, li tista 'tikber sa dijametru ta' 6 pulzieri.
Il-faqqiegħ selvaġġ huwa aktar rari iżda jista 'jinġabar u jinbiegħ minn dawk li jipprovdu l-ispeċjalità. Dawn it-tipi ta 'faqqiegħ għandhom togħma earthy qawwija jew nutty.
Il-faqqiegħ huwa disponibbli frisk, imnixxef jew fil-laned. Faqqiegħ frisk huwa disponibbli s-sena kollha, bl-istaġun tal-quċċata fl-Istati Uniti li huwa minn April sa Ġunju. Il-faqqiegħ selvaġġ huwa disponibbli staġjonalment, normalment fis-sajf u l-waqgħa. Il-faqqiegħ imnixxef u fil-laned jista 'jinstab ukoll is-sena kollha. Dawn huma għażla baxxa ta 'kaloriji, karboidrati baxxi ta' l-ikel li jistgħu jintużaw diversament fit-tisjir.
| Faqqiegħ Fatti dwar in-Nutrizzjoni | |
|---|---|
| Daqs tas-Servej 1 tazza prima, biċċiet jew flieli (70 g) | |
| Per Notifikazzjoni | % Valur Kuljum * |
| Kaloriji 15 | |
| Kaloriji minn Xaħam 2 | |
| Xaħam Totali 0.2g | 0% |
| Xaħam saturat 0g | 0% |
| Xaħam Polyunsaturat 0.1g | |
| Xaħam mhux saturizzat 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodju 4mg | 0% |
| Potassju 222.6mg | 6% |
| Karboidrati 2.3g | 1% |
| Dietary Fiber 0.7g | 3% |
| Zokkor 1.2g | |
| Proteina 2.2g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina Ċ 3% | |
| Kalċju 0% · Ħadid 11% | |
* Ibbażat fuq dieta ta ' 2,000 kaloriji | |
Tazza waħda ta 'faqqiegħ mhux maħdum fiha 15-il kaloriji biss u 2.3 grammi ta' karboidrati, li tagħmilha ta 'kaloriji baxxi, għażla baxxa ta' ikel karboidrat. Il-faqqiegħ huwa wkoll sors tajjeb ta 'fibra, partikolarment il-fibra solubbli, beta-glucan.
Benefiċċji tas-Saħħa
Il-faqqiegħ huwa mimli vitamini u minerali. Huma sors tajjeb ħafna ta 'ram, niacin (vitamina B3), aċidu pantoteniku (vitamina B5), potassju u ħadid.
Il-vitamini B jgħinu fir-rilaxx ta 'enerġija minn karboidrati, proteini u xaħam.
Ir-ram jassisti fil-produzzjoni tal-enerġija u l-utilizzazzjoni tal-ħadid. Hija żżomm ukoll l-integrità tat-tessuti konnettivi u tgħin lill-enżimi antiossidanti.
Il-potassju huwa importanti għaż-żamma tal-fluwidu u l-bilanċ ta 'l-elettroliti. Huwa meħtieġ ukoll għal konduzzjoni xierqa tan-nervituri u tal-muskoli u jista 'jgħin biex ibaxxi l-pressjoni tad-demm.
Il-ħadid huwa minerali li huwa meħtieġ għas-sintesi ta 'emoglobina, DNA, amino acids, newrotrażmettituri, u ċerti ormoni. Huwa wkoll kritiku għaż-żamma ta 'sistema immuni normali.
Minbarra l-bosta faqqiegħ ta 'vitamini u minerali fihom, instabu wkoll li kellhom livelli għoljin ta' xi komposti anti-ossidanti li jistgħu jgħinu jipprevjenu xi kanċers.
Mistoqsijiet Komuni
Huma bla periklu li jittieklu faqqiegħ selvaġġ? Xi faqqiegħ selvaġġ huwa fatali, għalhekk, mhux rakkomandat li qatt tiġbor faqqiegħ selvaġġ fuq tiegħek biex tiekol. Faqqiegħ selvaġġ ieħor li huwa mibjugħ minn fornituri ta 'reputazzjoni tajba huwa sikur biex jittiekel.
Il-faqqiegħ mhux ipproċessat jista 'jiekol? Ħafna nies jużaw faqqiegħ, bħal buttuna bajda, biex iwelldu u mqiegħda fl-insalati mhux ipproċessati. Filwaqt li dan huwa okay, xi esperti jissuġġerixxu li int aħjar mill-faqqiegħ tat-tisjir. Ir-raġuni għal dan hija doppja.
Il-faqqiegħ tat-tisjir jgħin biex jirrilaxxa l-vitamini u l-minerali fil-faqqiegħ. Barra minn hekk, ċerti varjetajiet ta 'faqqiegħ mhux maħdum fihom ammonti żgħar ta' tossini, inkluż kompost ikkunsidrat karċinoġeniku, li jinqered permezz tat-tisjir.
Picking and Storage
Meta tixtri l-faqqiegħ, tfittex faqqiegħ frisk li jkun nadif u ħieles minn tbajja ', bħal tikek artab, imxarrab u kulur tal-kulur.
Il-faqqiegħ frisk jista 'jinħażen fil-friġġ f'kontenitur miftuħ għal madwar ħamest ijiem. M'għandekx aħsel sakemm eżatt qabel l-użu.
Il-faqqiegħ imnixxef jista 'jinħażen f'post frisk u niexef għal xhur. Biex tużahom, ħollhom f'ilma sħun għal 10 sa 20 minuta.
Il-faqqiegħ fil-laned jista 'jinħażen sad-data ta' l-iskadenza tiegħu u għandu jitlaħlah qabel ma jintuża biex jeħles ftit mis-sodju.
Modi b'saħħithom għall-preparazzjoni tal-Faqqiegħ
Il-faqqiegħ jista 'jiġi msajjar f'ħafna modi, inkluż it-tisjir, il-ħami, l-broiling, il-ħaruf, u l-inkaljar. Huma ingredjent qawwi bbażat fuq il-ħxejjex li jista 'jżid in-nisġa, it-togħma u s-sustanza għall-ikliet. Uża l-faqqiegħ meta tagħmel zlazi, stews u sopop, jew sempliċement iċċattjahom, sautejthom u żidhom ma 'qmuħ, patata jew platti tal-bajd.
Il-kapep tal-faqqiegħ iservu bħala vettura tajba għall-mili. Il-faqqiegħ mhux ipproċessat jista 'jżomm firxiet u qatgħat, jew jista' jiġi moħmi b'tipi oħra ta 'mili, bħal frott tal-baħar jew ġobon imħallat ma' ħxejjex aromatiċi, ħwawar u ħxejjex.
Riċetti
Ibda l-ġurnata tiegħek b'dieta tal-bajd b'ħafna proteini u b'ħafna fibri jew inkella l-kors prinċipali tiegħek ma 'ġenb ta' faqqiegħ sempliċement grilled. Pizez superjuri b'saħħithom bil-faqqiegħ jew iżidhom mal-ġnub tiegħek. Użahom bħala sostitut għal-laħam jekk qed tfittex li ssegwi pjan ta 'ikla bbażat fuq il-veġetarjana jew il-ħxejjex. Verament, tista 'żżidhom ma' xi ħaġa. Biex tibda, ipprova dan il-farro bil-faqqiegħ, is-sagħtar, u d-dixx tal-ħall balsamiku jew il-kaboċċi tal-biċċiet u l-faqqiegħ.
> Sorsi:
> Akkademja Amerikana ta 'Nutrizzjoni u Dietetika. Pjaċir bil-funghi: garnish l-ikliet tiegħek bil-faqqiegħ.
> Labensky, SR, Hause, AM. Fuq it-Tisjir: Ktieb ta 'test ta' Fundamentali Kollimitarji. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 628-629.
> Istitut Linus Pauling. Mikronutrijenti għas-Saħħa.
> Istitut Linus Pauling. Aċidu Pantoteniku.