Avvenimenti tan-Nutrizzjoni (għal kull porzjon)
Kaloriji - 239
Xaħam - 11g
Carbs - 10g
Proteina - 26g
Ħin totali 95 min
Ipprepara 20 min , Cook 75 min
Noti 6 (1 tazza kull waħda)
Kollha stroganoffs għandhom ħaġa waħda komuni: gravy qarsa-krema. Issa li krema qarsa ħielsa mill-lattożju hija disponibbli f'xi swieq, anke n-nies li għandhom jevitaw il-lattosju bħala parti minn dieta baxxa ta 'FODMAP jistgħu jgawdu din l-ikla stovetop antika.
Biex tinżamm FODMAP baxx, kun żgur li tuża faqqiegħ fil-laned, li huwa aktar baxx f'FODMAPs minn dawk friski, u agħżel brodu tat-tiġieġ tas-sodju mnaqqas li ma fihx il-basal jew it-tewm. Il-kaboċċa tat-tiġieġ tas-sodju mnaqqsa Progresso hija waħda li taqbel mal-kont.
Ingredjenti
- 6 tablespoons dqiq tas-sorgu mgħarbula
- ½ kuċċarina melħ
- ½ kuċċarina bżar iswed frisk
- ½ kuċċarina weraq imnixxef tas-sagħtar
- 1 ½ libbra mingħajr għadam, tas-sider tat-tiġieġ bla ġilda, mqatta 'fi strixxi ta' 3/4-il pulzier
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa infuża t-tewm, maqsum
- 1 bżar tal-qampiena aħmar medju, miżruha u mqatta '
- ¼ libbra tal-bużbież tal-bużbież, mqatta '
- 4 uqija ixxotta faqqiegħ imqatta 'fil-laned (rendiment minn laned ta' 7-uqija)
- 1 tablespoon zalza Worcestershire
- 2 cups mnaqqsa brodu tat-tiġieġ tas-sodju
- ½ kikkra krema qarsa mingħajr lattosju
- 1 kuċċarina Dijon mustard
Preparazzjoni
- Fi dixx baxx, ħawwad id-dqiq tas-sorgu, il-melħ, il-bżar u s-sagħtar. Dredge it-tiġieġ imqatta 'fit-taħlita tad-dqiq.
- Fi skillet kbir b'għatu issikkat, agħmel is-sħana 1 tablespoon taż-żejt fuq sħana medja sakemm fragranti. Irrierva 1/4 tazza tal-bżar aħmar għal garnish u sauté il-bqija bil-bużbież għal madwar ħames minuti. Ittrasferixxi l-ħxejjex imqaxxrin għal skutella medja.
- Kejjel it-tieni imgħaref ta 'żejt fin-nofs tas-saqaf u poġġi t-tisqija biex tqassamha. Żid it-tiġieġ mat-tisqif; li tirriserva d-dqiq żejjed mid-dixx tat-tħammil. Kannella t-tiġieġ fuq iż-żewġ naħat, madwar 15-il minuta. Aħsel il-qiegħ tas-saqaf bil-ispatula kif iddawwar it-tiġieġ, sabiex ma titlifx il-qoxra.
- Irritorna l-bżar salutéed u l-bużbież lejn il-pan. Żid il-faqqiegħ, zalza Worcestershire, u brodu tat-tiġieġ. Għatti s-saqaf, ħalliha ttektek, imbagħad aġġusta s-sħana biex ikessaħ bil-mod għal 45 minuta. Żid it-taħlita tad-dqiq żejjed u ħalliha ttektek sakemm il-gravy tkun imħaxxen, 2-3 minuti. Itfi s-sħana, ħawwad il-krema qarsa u l-mustarda, u sservi immedjatament fuq ir-ross, imżejjen bil-bżar aħmar mqatta '.
Varjazzjonijiet u Sostituzzjonijiet
Jekk m'intix tista 'ssib krema qarsa ħielsa mill-lattożju, ikkonsidra li tuża krema qarsa regolari ta' xaħam sħiħ jekk taħseb li tista 'titratta ftit lattosju, u żżomm ma' waħda mis-sorsi tar-riċetta, li se jkollha biss 1 1 / 2 tablespoons ta 'krema qarsa fih u probabbilment inqas minn 1 gramma ta' lattożju.
Biex tagħmel din ir-riċetta mingħajr glutina, uża marka mingħajr glutina ta 'zalza Worcestershire.
Għajnuniet għat-tisjir u l-għoti
Is-sigriet għat-tiġieġ tal-offerti qed iżomm din it-tisjir tal-istuffat f'temperatura sħiħa, mhux jagħli.
Aġġusta s-sħana kif meħtieġ matul kull stadju tat-tisjir biex tipprevjeni t-togħlija, li għandha ittaffi t-tiġieġ.
Jekk il-baġit tiegħek jippermetti, jixtri t-tiġieġ tiegħek bħala offerti tat-tiġieġ jew ħjatat, biex isalva pass matul il-preparazzjoni ta 'din ir-riċetta.
Jekk inti tkun qed tħejji ross ismar biex tmur ma 'din id-dinamika, ibdaha meta tkun se tibda tipprojbixxi l-ħxejjex.
Jekk ir-ross jintemm bit-tisjir ftit minuti qabel ma l-istroganoff ikun lest, sempliċement itfi s-sħana, ħalli l-borma miksija u ħawwad ir-ross eżatt qabel ma sservi.