Indiċi Glycemic tal-Patata u Għajnuniet Dieta Saħħa

Għoli fuq l-Indiċi Glycemic, Żomm il-porzjonijiet tal-patata Żgħar

Il-patata hija tuberu umli, spiss soġġett għal ħafna forom ta 'redikolu. Aħseb dwar pistoli spud u ġugarell tat-tfal popolari f'għamla ta 'patata. Iżda huma wkoll staple ta 'ħafna dieti u huma kkultivati ​​mad-dinja kollha. Il-patata ġiet mgħollija, mgħaffġa, moqlija, inkaljata, moħmija, ippreservata, imqaxxra, imqatta ', mimlija, u magħmula fi casseroles. Filwaqt li hemm xi benefiċċji għas-saħħa mill-patata, ħafna mill-varjetajiet huma mgħobbija bil- karboidrati , u r-rata pjuttost għolja fuq l-indiċi glycemic (GI).

Koppja ta 'varjetajiet Nicola u Rosamunda huma tassew tajbin għalik.

Fries Franċiż - Ħabib jew Foe?

Il-patata hija ratata pjuttost għolja fuq l-indiċi glycemic, li jfisser li wara li tiekolhom, il-karboidrati jikkawżaw żieda fil-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek. Tista 'tħossok sħiħ u sodisfaċenti meta tiġbed l-isput moħmi. Iżda l-ġuħ se terġa 'lura fi ftit sigħat meta l-karbur buzz jinżel wara li tiddiġerixxi dak kollu. Dan jista 'jispjega għaliex aħna xi drabi jieklu ċipep tal-patata u Fries Franċiżi fi kwantitajiet kbar, biss li jridu iktar. Meta nagħmlu dan, madankollu, u l-livelli tagħna taz-zokkor fid-demm qegħdin fil-quċċata, aħna nbaħħru fuq il-glukożju, u bi tweġiba, il-korpi tagħna inixxu insulina u fattur ta 'tkabbir li jixbah lill-insulina (IGF). Dawn iż-żewġ sustanzi jippromwovu tkabbir taċ-ċelluli u infjammazzjoni. U meta jkollok wisq minnhom, jistgħu jwittu t-triq għall-iżvilupp tal-kanċer.

Benefiċċji tas-Saħħa tal-Patata

Il-patata tagħtik karboidrati tal-lamtu.

Perċentwal żgħir ta 'dak il-lamtu huwa kklassifikat bħala lamtu reżistenti (tip ta' fibra tad-dieta), li jagħtik xi benefiċċji għas-saħħa meta jilħaq l-imsaren il-kbir tiegħek. Il-fibra tal-patata tipproteġik kontra l-kanċer tal-kolon, u jgħinek tittollera l-glukożju u l-insulina, u tista 'tnaqqas il-kolesterol tiegħek. Il-patata għandha vitamini u minerali tajbin għalik - vitamini Ċ u B6, potassju, ħadid, u thiamin, biex insemmu ftit.

L-aċidi fenoliċi huma preżenti fil-qoxra tal-patata friska jew mgħollija, filwaqt li kemm il-qoxra kif ukoll il-laħam fihom flavonojdi u karotenojdi ta 'benefiċċju.

Modi ta 'Saħħa Tajba għall-Cook u Kul Patata

Nofs il-parti tas-saħħa tal-patata hija l-qoxra. Din hija aħbar tajba għal dawk ta 'magħna li huma għajjien li nippruvaw niskopru l-ħwawar. Ħalli dik il-ġakketta kannella fuq il-patata, u m'għandekx apologize għall-flecks skuri fid-dixx li jirriżulta. Il-qoxra tal-patata fiha konċentrazzjonijiet għolja ta 'aċidi fenoliċi ta' benefiċċju. Il-microloaking jew it-togħlija tal-patata mhux imqaxxra tippreserva aktar mill-benefiċċji tas-saħħa tagħha mill-forn tal-forn, li jkisser il-vitamini u l-minerali tiegħu. L-insalata tal-patata kiesħa magħmula mill-vitella, maħżuna matul il-lejl fil-friġġ, hija bil-bosta l-iktar mod tajjeb għas-saħħa li tiekol il-patata. Tkessiħ twil iżid il-kontenut tal-lamtu reżistenti tal-patata b'iktar minn terz. L-aċidu fil-vinegrette, kemm jekk tagħmilha meraq taċ-ċitru jew ħall, inaqqas id-diġestjoni tiegħek, u b'hekk l-istonku tiegħek ikun jista 'jipproċessa l-ħxejjex b'mod aktar kompleta. Din il-kombinazzjoni ta 'lamtu mkessaħ u dressing aċiduż tirriżulta fi spikka gliċemika aktar baxxa, li hija aktar b'saħħitha għall-ġisem tiegħek.

Ikkonverti patata Nicola u Rosamunda

Jekk trid tiekol patata u tevita livell għoli ta 'zokkor fid-demm, tfittex lil Nicola u Rosamunda .

Nicola ( Solanum tuberosum L. cv. Nicola) huwa diffiċli li ssib. Iżda hija patata ovali u mqaxxra bla xkiel bil-ġilda pallida għal safra u minn isfar għal fond isfar fil-fond, li jidher li oriġina fil-Ġermanja. Nicola għandu klassifikazzjoni ta 'indiċi glycemic ta' 58, li jagħmilha b'saħħithom li tiekol (f'porzjonijiet modesti). Rosamunda ( Solanum tuberosum L. cv. Rosamunda) hija patata ovali u mqaxxra bla xkiel bil-ġilda ħamra u krema għal laħam isfar ċar li kien imrobbi fl-Iżvezja. Nicola u Rosamunda ġew imsajra u ttestjati fi studju tal-ikel Finlandiż u nstabu li kellhom l-ogħla livelli ta 'aċidi fenoliċi, meta mqabbla mal-40 tipi kollha ta' patata fl-istudju.

Il-fenoli huma komposti aromatiċi li għandhom proprjetajiet antisettiċi u antibatteriċi b'saħħithom, li jistgħu jiskoraġġixxu t-tkabbir tal-kanċer.

Naraw il-Patata f'Dar Ġdid

Mill-għoli tagħha li jibda fl-Andes Peruvjani, għall-ħajja preżenti tagħha bħala favorit kulinari internazzjonali, il-patata hija hawn biex tissospendi. Il-patata moderna ġiet modifikata ġenetikament biex issajjar f'Fries Franċiża aktar b'saħħitha. Ġew imkabbra biex jieħdu kuluri ġodda (blu, vjola), u taw is-siltiet tagħhom lil nutraceuticals li jrażżnu lill-aptit. Iżda dawn għandhom jiġu kkunsmati b'mod moderat, u bil-qoxra inkluża, minħabba li l-karboidrati tagħhom jistgħu jikkawżaw żieda fil-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek. Il-kanċer jiffjorixxi fuq iz-zokkor. Mela jekk tiekol il-patata, ħu porzjonijiet żgħar, u agħżel Nicola u Rosamunda kull meta tista 'ssibhom.

_Sorsi:

> Aċidi Fenoliċi fil-Patata, Ħxejjex, U Xi Prodotti Tagħhom Pirjo Mattila, Jarkko Hellstrom. Ġurnal tal-Kompożizzjoni u l-Analiżi tal-Ikel, Volum 20, Kwistjonijiet 3-4, Mejju 2007, Paġni 152-160.

> Università ta 'Sydney, Awstralja, Database ta' l-Indiċi Glycemic. Paġni tad-Database maħluqa mill-Professur Assoċjat Gareth Denyer u Scott Dickinson bl-użu tad-dejta miġbura mill-Professur Jennie Brand-Miller & SUGIRS. Immodifikat l-aħħar: 13 ta 'Diċembru, 2005.

Indiċi Glycemic ta 'Ikel tal-Patata Komuni