Tgħallem x'għandek tfittex meta tixtri t-tequila
It-tequila magħmula b'mod tradizzjonali kompletament mill-impjant agave blu hija naturalment ħielsa mill-glutina. Madankollu, xi marki orħos ta 'tequila huma meqjusa "imħallta", jew mhux kompletament mill-impjant agave blu, u dawn jista' possibbilment ikun fihom il-glutina - għandek tikkuntattja lill-manifattur biex jistaqsi.
Il-Bażiċi tat-Tequila-Making
L-impjant agave blu huwa impjant ta 'zokkor għoli, u dak kollu li taz-zokkor imur biex jagħmel tequila tradizzjonali.
Tequila "Mixto", sadanittant, jikseb mill-inqas 51% taz-zokkor tiegħu mill-agave blu, iżda jista 'jikseb l-ieħor 49% minn fructose u sorsi ta' glukożju oħra.
Kull meta jkun hemm sorsi oħra involuti, il-glutina kultant tista 'tidħol fl-istampa - per eżempju, il-qamħ jista' jintuża biex jipproduċi ġulepp tal-glukożju.
Issa, biex tkun ġust, huwa ferm improbabbli ħafna li manifattur ta 'tequila juża ingredjent tal-glutina f'dan il-proċess - stajt jinstema' xnigħat, imma qatt ma kont konferma tali użu.
Imma jekk inti tixtieq li teżerċita abbundanza ta 'kawtela (jkollna glutina qatt mhija qatt gost), allura nixtieq nirrakkomanda li twaħħal ma' tequila tradizzjonali ta '100% agave blu. Iva, huwa aktar għali, imma nemmen li huwa aħjar li jkun sigur minn sorry meta niġu għas-saħħa tiegħek.
Jekk il-flixkun tat-tequila ma jiddikjarax "100% agave", allura huwa mħallta. It-tequilas imħallta mhux se jkunu ttikkettati "mixto," madankollu-huma biss jgħidu "tequila".
Hemm ħafna aktar marki ta 'taħlita ta' tequila hemm fuq l-ixkafef milli hemm marki ta '100% tequila agave blu.
Xi marki ta '100% agave tequila li jikkunsidraw jinkludu:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional u Reserva de la Famila
Ftakar, tequila li tkun magħmula minn 100% agave tirreklama dan il-fatt b'mod prominenti, sabiex tfittex dawk li jagħmlu hekk.
Xi Dwar Miksers?
Hemm varjetà ta 'modi li tista' tixrob tequila, li tvarja minn shots dritti (il-melħ u l-kunjardi tal-ġir huma ħielsa mill-glutina, imma jkollok bżonn tikseb birra mingħajr glutina għall-chaser) għal margaritas. Il-konknituri Tequila jixorbuh pulita u jagħżlu biss 100% ta 'l-agave tequilas.
Jekk tixrob margaritas, hija ftit aktar diffiċli biex tiżgura li x-xorb tiegħek ma jkollux glutina. L-ewwel (kif dejjem), ikollok bzonn li niżguraw li t-tequila użat huwa 100% agave-huwa komuni li tuża irħas, imħallta tequila fil-margaritas.
Il-margaritas tradizzjonali jikkonsistu minn tequila, triple sec u ġir jew meraq tal-lumi. Triple sec liqueur huwa distillat minn qxur tal-larinġ, u l-ismijiet popolari Grand Marnier u Cointreau huma bla glutina. Int tista 'tuża wkoll ġulepp triple sec mhux alkoħoliku; Il-ġulepp Monin triple sec huwa mmarkat mingħajr glutina.
Meta tasal f'taħlitiet ta 'margarita u xorb b'togħma ta' margarita, dan isir aktar delikat, peress li hemm litteralment għexieren ta 'ingredjenti possibbli li jvarjaw minn ananas u ġewż għall-pitravi u zalza sħun. Għalhekk, ikollok bzonn tiċċekkja kull ingredjent biex tkun ċert li l-margarita tiegħek hija sikura biex tixrob.
Il-linja tal-qiegħ
B'mod realistiku, anki l-aktar tequilas irħas ma jkunx fihom il-glutina, anke f'ammonti żgħar.
Imma kif għidt, jekk int partikolarment sensittiv għall -kontaminazzjoni transkonfini tal-glutina , għandek teħel mal-tequila agave blu ta 'kwalità ogħla (u sfortunatament iktar għalja), dawk il-varjetajiet ta' tequila għandhom ikunu kompletament ħielsa mill-glutina.
Jekk tequila mhux għalik, hemm ħafna tipi oħra ta 'xorb alkoħoliku li nista' nirrakkomanda meta tkun qed issegwi d-dieta ħielsa mill-glutina. Dawn jinkludu tipi partikolari ta 'vodka bla alkoħol, inbid , birra mingħajr glutina, rum u anke xi tipi ta' whisky u ġin.