Iż-żejt tal-canola (minn 'Żejt Kanadiż') huwa żejt tat-tisjir versatili u b'togħma ħafifa. Skont il-Kunsill tal-Kanola tal-Kanola u d-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti, huwa t-tielet l-iktar żejt ikkunsmat fid-dinja. Canola huwa wkoll żejt b'saħħtu minħabba li huwa għoli fl-aċidi grassi ta 'benefiċċju.
Sfortunatament, iż-żejt tal-canola ġie infestat b'diżinformazzjoni u xnigħat għadhom qed jiddikjaraw li huwa perikoluż għas-saħħa tiegħek.
Dan, pjuttost franchement, huwa bla xkiel, u jien ser nispjega għaliex.
Iż-żejt tal-Canola ġej minn żrieragħ li ġew żviluppati fil-Kanada lura fl-1960 u s-sebgħin meta x-xjenzati tal-pjanti dehru kif jistgħu jikbru potenzjalment aċidu xaħmi perikoluż, imsejħa aċidu erukiku, minn pjanti tal-kolza. L-aċidu Erucic huwa tip ta 'aċidu xaħmi li huwa ħażin għall-muskolu tal-qalb.
Il-pjanti tal-canola tal-lum fihom kważi l-ebda aċidu erukiku, għalhekk m'hemm l-ebda periklu għall-qalb (pjuttost l-oppost, fil-fatt). Għalhekk huwa importanti li wieħed jifhem id-differenza bejn iż-żejt tal-kolza li ma jistax jittiekel u ż-żejt modern tal-canola, li huwa perfettament sikur.
Hawnhekk Kif Nies Ghandek Tbati Ta 'Żejt Canola
Xi nies jgħaqqdu żejt tal-canola modern ma 'żejt tal-kolza li ma jistax jittiekel li jintuża fil-lubrikanti, fluwidi idrawliċi, sapun u żebgħa. Iżda għal darb'oħra, dak mhux iż-żejt tal-canola. Parti minn dik il-problema tista 'tkun li n-nies barra mill-Amerika ta' Fuq jużaw it-terminu 'żerriegħa tal-kolza' meta jitkellmu dwar iż-żejt tal-canola jew iż-żejt tal-kolza li ma jistax jittiekel.
Benefiċċji tas-Saħħa
Iż-żejt tal-Canola għandu profil ta 'aċidu xaħmi tajjeb minħabba li huwa baxx f'xaħmijiet saturati u għoli ta' xaħmijiet mhux maturati . Huwa wkoll sors eċċellenti ta 'xaħmijiet polyunsaturated, bi proporzjon tajjeb ta' aċidu linolejku (u omega-6) għal aċidu alfa-linoleniku (omega-3) f'madwar 2: 1. Iż-żejt tal-canola huwa wkoll ħieles minn xaħmijiet trans-artifiċjali.
Ir-riċerka tissuġġerixxi li l-aċidi xaħmija misjuba fiż-żejt tal-canola jista 'jkollhom impatt ta' benefiċċju fuq il-livelli tal-kolesterol u jnaqqsu l-bijomarkaturi ta 'infjammazzjoni, għalhekk hija inklużjoni eċċellenti ta' dieta anti-infjammatorja.
Fil-fatt, l-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti tippermetti li t-talba li ġejja titqiegħed fuq ikel li jkun fih żejt tal-canola, sakemm huma wkoll baxxi fil-kolesterol, xaħam saturat u sodium:
Evidenza xjentifika limitata u mhux konklużiva tissuġġerixxi li tiekol madwar 1½ tablespoons (19 gramma) ta 'żejt tal-canola kuljum tista' tnaqqas ir-riskju ta 'mard koronarju tal-qalb minħabba l-kontenut ta' xaħam mhux saturat fiż-żejt tal-canola. Biex jinkiseb dan il-benefiċċju possibbli, iż-żejt tal-canola għandu jissostitwixxi ammont simili ta 'xaħam saturat u ma jżidx in-numru totali ta' kaloriji li tiekol kuljum.
Canola Oil u GMOs
Iż-żrieragħ tal-Canola kienu inizjalment prodotti minn metodi ta 'tgħammir tradizzjonali. Il-biċċa l-kbira taż-żrieragħ moderni tal-canola ġew modifikati biex jifilħu xi erbiċidi. Ix-xjenza u r-riċerka juru li l-OMĠ huma sikuri, u saru ħafna studji kliniċi b'żejt tal-canola fuq il-bnedmin.
Iżda, jekk int imħasseb dwar dawn it-tipi ta 'affarijiet, żjut tal-kanola organiċi u mhux OMĠ huma disponibbli f'ħażniet naturali u ta' ikel tajjeb f'ħafna bliet, stati u pajjiżi.
Sorsi:
Servizz ta 'Riċerka Ekonomika għall-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti. "Canola." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u tad-Droga ta' "Sommarju ta 'Talbiet Kwalifikati tas-Saħħa Soġġetti għad-Diskrezzjoni ta' Infurzar." Http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.