Il-biċċa l-kbira ta 'l- ikel ipproċessat ikollu dehra matt jekk ma kienx għall-kuluri ta' l-ikel li jiżdiedu matul il-proċess ta 'manifattura. Immaġina poofs tal-ġobon beige minflok dawk oranġjo neon-bright.
Il-manifatturi tal-ikel jixtiequ jtejbu l-kuluri tal-ikel ipproċessat bil-kuluri tal-ikel. Xi kuluri huma magħmulin minn estratti ta 'pjanti u sustanzi naturali oħra, iżda ħafna kuluri huma maħluqa artifiċjalment.
Koloranti artifiċjali jissejħu wkoll kuluri ċċertifikati minħabba li jeħtieġ li jiġu approvati mill-Food and Drug Administration (AID) mill-Istati Uniti. Dawn l-aġenti koloranti magħmula mill-bniedem huma irħas u aktar effiċjenti biex iżidu l-kulur meta mqabbla mal-kontropartijiet naturali tagħhom li huma derivati minn frott, ħxejjex u minerali.
Hemm żewġ tipi ta 'addittivi tal-kulur iċċertifikati msejħa żebgħa jew lagi:
Il-kuluri jinħallu fl-ilma u ġeneralment jintużaw bħala trab, granuli jew likwidi. Dawn huma komunement użati fix-xorb, oġġetti moħmija, confections u prodotti tal-ħalib.
Il-lagi ma jinħallux fl-ilma, u huma aktar stabbli minn żebgħa, u għalhekk huma użati għall-kulur ta 'prodotti tal-ikel fihom xaħmijiet u żjut, jew fi prodotti li ma fihom ebda umdità, bħal taħlitiet tal-kejkijiet, ħelu iebes u chewing gum.
Int issib dawn l-addittivi tal-kulur iċċertifikati meta tħares fuq it-tikketti tal-ikel:
- FD & C Blue Nri. 1 u 2
- FD & C Green Nru. 3
- FD & C Netti Nri 3 u 40
- FD & C Isfar Nri 5 u 6
- Orange B
- Citrus Aħmar Nru. 2
Sigurtà u Ċertifikazzjoni
L-FDA tqis bosta fatturi qabel ma tippermetti ċ-ċertifikazzjoni tal-kuluri artifiċjali, bħall-kompożizzjoni tas-sustanza; l-ammont li normalment ikun użat f'xi prodott; l-ammont normalment ikkunsmat; u kwalunkwe effett fuq is-saħħa u fatturi ta 'sikurezza.
Il-kuluri artifiċjali li jagħmluha fl-ikel li tiekol għandhom ikunu sikuri. Kien hemm talbiet magħmula li gidjien li jikkonsmaw ikel b'kuluri artifiċjali huma aktar probabbli li jkollhom problemi fl-imġieba. Dan huwa possibbli, iżda biex tkun onest, ħafna mill-istudji li sabu assoċjazzjonijiet bħal dawn huma pjuttost dgħajfa. Ċerti żebgħa ħomor instabu li jikkawżaw kanċer fil-firien tal-laboratorju u sussegwentement ġew ipprojbiti.
Il-kuluri artifiċjali għandhom ikunu elenkati fil-lista tal-ingredjenti fuq it- tikketta tal-Fatti dwar in - Nutrizzjoni , iżda peress li huma meqjusa siguri, l-ebda twissija oħra jew ittikkettjar addizzjonali mhu meħtieġ.
Imma jien ma Tridhomx fl-Ikel Tiegħi
Għalkemm kuluri artifiċjali huma sikuri biex nikkunsmaw, naf li ħafna nies jippreferu jevitawhom. Li hija tajba, għaliex m'għandekx bżonnhom. I mean, naf li int probabilment intużat biex tara ikel ipproċessat b'kuluri ħajjin, imma li tevitahom ma jfissirx li għandek tiekol ikel matt tħares.
Kuluri bħal estratt ta 'annatto (isfar), pitravi deidrati (blu-aħmar sa kannella), karamella (isfar għal kannella), betakaroten (isfar għal oranġjo) u estratt tal-ġilda tal-għeneb (aħmar, aħdar) kollha jżidu kulur mingħajr ma jżidu kimiki artifiċjali . Dawn għandhom tendenza li jkunu aktar għoljin mill-koloranti artifiċjali, u għalhekk ma humiex tipikament użati biex jikkuljaw ikel ipproċessat bl-irħis.
Jew tista 'taqbeż l-ikel ipproċessat għal kollox u żżomm ma' ikel sħiħ bħal frott u ħxejjex li huma kkuluriti b'mod naturali u aħjar għas-saħħa tiegħek ukoll.
Sorsi:
Arnold LE, Lofthouse N, Hurt E. "Kuluri tal-ikel artifiċjali u sintomi ta 'żbilanċ ta' attenzjoni / iperattività: konklużjonijiet għal żebgħa." Neuroterapewtiċi. 2012 Lulju; 9 (3): 599-609. Aċċessat April 5, 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13311-012-0133-x.
Schab DW, Trinh NH. "Il-kuluri tal-ikel artifiċjali jippromwovu l-iperattività fit-tfal b'sindromi iperattivi? Meta-analiżi tal-provi double-blind ikkontrollati bil-plaċebo." J Dev Behav Pediatr. Diċembru 2004; 25 (6): 423-34. Aċċessat April 5, 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613992.
L-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti. "Sommarju tal-Addittivi tal-Kulur għall-Użu fl-Istati Uniti fl-Ikel, Drogi, Kożmetiċi u Mezzi Mediċi." Aċċessat April 5, 2016. http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm.