Avvenimenti tan-Nutrizzjoni (għal kull porzjon)
Kaloriji - 155
Xaħam - 10g
Carbs - 11g
Proteina - 8g
Ħin totali 45 min
Ipprepara 20 min , Cook 25 min
L-Għid 4 (4 1/2 uqija kull wieħed)
Dan l-appetizer jibda bil-kombinazzjoni klassika ta 'caprese ta' tadam frisk, mozzarella, u ħabaq. Iż-żieda ta 'brunġiel brojl u l-preżentazzjoni f'munzelli tagħmilha speċjali. Stacks tal-brunġiel jistgħu wkoll jiġu servuti bħala ikla ħafifa jew pranzu ma 'insalata jew ma' ġenb ta 'għaġin baxx ta' FODMAP.
Ingredjenti
- 1 libbra brunġiela friska mhux imqaxxra
- 1 tablespoon żejt taż-żebbuġa infuża t-tewm
- 1/16 kuċċarina melħ
- 1/16 kuċċarina bżar iswed frisk
- 1 tadam medju
- Pjanti ħomor inkaljat ta '½ 12-uqija, imsaffi
- 4 uqija ġobon frisk mozzarella tal-ħalib sħiħ
- ½ tazza tal-ħabaq frisk ippakkjat
Preparazzjoni
- Preheat brojler. Aqta 'l-brunġiel fi tond ta' 8 ½ pulzieri f'punt fejn il-brunġiel huwa ta 'dijametru ta' 3 sa 4 pulzieri, biex tagħmel 4 pari ta 'medalljuni ta' daqs simili. Ħlief il-brunġiel li jibqa 'għal użu ieħor.
- Poġġi r-rounds fuq il-folja tal-ħami u xkupilek iż-żewġ naħat biż-żejt imxejjel bit-tewm. Rjus ħafif tal-melħ u tal-brunġiel tal-bżar.
- Ferragħhom fuq l-ixkaffa ta 'fuq tal-forn sakemm il-brunġiel ikun ta' kulur kannella dehbi ta 'bejn 3 u 4 minuti. Dawwar il-biċċiet tal-brunġiel fuq u broil fuq in-naħa l-oħra sa kannella, 3 sa 4 minuti aktar.
- Neħħi l-pan mill-forn, aqla 'l-brojler, u dawwar il-forn għal 425F.
- Naqqas id-tadam b'mod orizzontali fi 8 rawnds ta '1/8-il pulzier oħxon. Imqatta 'l-qampiena fi 8 kwadri ta' 2 pulzieri. Naqqas il-ġobon f'qatgħat irqaq ħafna, 1/2-uqija.
- Biex tgħaqqad, aqlaq kull tromba tal-brunġiel b'2 jew 3 weraq tal-ħabaq, imbagħad porzjon tat-tadam, segwit minn bżar aħmar tal-qampiena inkaljat, li jispiċċa b'qatgħa ta 'mozzarella.
- Poġġi waħda qasira tal-brunġiel tal-brunġiel flimkien ma 'oħra biex toħloq 4 pilastri twal. Jekk hemm differenzi fid-daqs, żomm il-pilastri kemmxejn akbar fuq il-qiegħ għall-istabbiltà.
- Lipp jistrieħ miċ-ċentru b'togħma tas-snien twal (jew skewers ta 'l-injam) permezz tas-saffi kollha. Imsaħ fuq ix-xkaffet tan-nofs tal-forn sakemm il-mozzarella titħallat u għadha tibda timmarka, minn 12 sa 14-il minuta.
Varjazzjonijiet u Sostituzzjonijiet ta 'Ingredjent
Uża bżar tal- qampiena friska inkaljat minflok bżar tal-ġir. Aqta 'bżar aħmar tal-qampiena ta' 10 sa 12-uqija f'nofs it-tul, u armi zkuk u żrieragħ.
Poġġi l-qanneb tal-qampiena ħdejn il-ġilda f'tarf wieħed mill-folja tal-ħami u broil flimkien mal-brunġiel. Agħfas il-bżar sewwa biex ittaffi, biex iżżid it-tnejn it-truf tal-bżar u b'hekk tkun kompletament ċatt. Il-bżar jinqasam f'postijiet. Ikollu skutella żgħira u plastik wrap qrib. Imsaħ sakemm il-ġilda tkun sewda madwar 8 sa 10 minuti.
Jista 'jieħu ftit jew wisq ħin mill-brunġiel. Neħħi mill-folja tal-ħami, poġġiha fl-iskutella u għatti b'qoxra tal-plastik għal 10 minuti. Qaxxar il-ġilda sewda u armiha. Aqta 'kif deskritt hawn fuq.
Għajnuniet għat-tisjir u l-għoti
Ġobon mozzarella frisk f'forma ta 'ġurnal huwa ħafna aktar faċli li jinqata' flieli ta '½ uqija minn waħda b'forma ta' ballun. Dental floss jagħmel biċċa xogħol sabiħa ta 'tqattigħ ġobon mozzarella.
Fittex il-brunġiel vjola skur b'biċċiet dritti. Jekk teħtieġ li l-erba 'porzjonijiet ikunu eżattament l-istess daqs għal skopijiet ta' preżentazzjoni, jew jekk il-brunġiels disponibbli huma fil-forma ta 'ponta baxxa, jista' jkollok bżonn tixtri brunġiel żejjed biex tagħti erba 'pari ta' medallions tal-brunġiel b'dijametru ugwali.
Biex tagħmel it-tindif snap, illixxa l-folja tal-ħami bil-fojl tal-aluminju qabel ma tbiddel il-brunġiel.