Avvenimenti tan-Nutrizzjoni (għal kull porzjon)
Kaloriji - 380
Xaħam - 13g
Carbs - 23g
Proteina - 43g
Ħin totali 130 min
Ipprepara 40 min , Cook 90 min
Servejs 6 (3 oz. Tiġieġ, zalza ta '1 tazza)
Chicken tikka masala jibda biċċiet ta 'tiġieġ immarinat f'zalza ta' jogurt. Tradizzjonalment, it-tiġieġ huwa moħmi f'forn tal-hot tandoori.
Il-verżjoni baxxa tagħna tal-FODMAP ta 'dan id-dixx famuż titlob is-broiling tat-tiġieġa sakemm ikun nicely browned fuq barra u xorta niedja minn ġewwa. Iservi fuq ross abjad jew kannella twil għall-esperjenza kompluta tar-restorant Indjan.
Ingredjenti
- 1 kemmun mitħun imqaxxar
- 1 tablespoon paprika
- 2 kuċċarini garam masala
- 1 kuċċarina tal-bżar taċ-Ċili bl-art
- 1 kuċċarina terra turmeric
- 1/2 kosbor tal-ground kuċċarina
- 1/2 kuċċarina asafetida (ara n-nota hawn taħt)
- 1/2 kuċċarina bżar iswed frisk
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1 1/2 kikkri jogurt ħieles mill-lattożju, maqsum
- 2 imgħaref ikkapuljat, għerq tal-ġinġer frisk imqaxxar, maqsum
- 1 1/2 lira mingħajr għadam, tas-sider tat-tiġieġa bla ġilda
- 3 tablespoons taż-żejt taż-żebbuġa infuża bit-tewm
- 1 tazza ħodor imqatta 'rqiq bil-qoxra (parti ħadra biss)
- 2 cups bozza tal-bużbież mqatta '
- 2 kikkrijiet imqaxxrin bil-ħxuna, rotabaga frisk imqatta 'fin
- 1 28-uqija jista tadam imfarrak, ma jiżdied l-ebda melħ
- 2 cups ta 'sodium imnaqqas, brodu ta' tiġieġ ta 'FODMAP baxx
Preparazzjoni
- Fi skutella żgħira, ħallat il-kemmun, paprika, garam masala, chile mitħun, turmeriku, kosbor, asafetida, bżar iswed u melħ. Iddividi din it-taħlita tal-ħwawar bin-nofs u tgħaqqad nofs ma 'terz tal-jogurt u nofs il-ġinġer ikkapuljat.
- Sider tat-tiġieġ maqtugħ f'qatgħat ħoxnin ta '½ pulzier jew offerti, sabiex ikunu msajjra kif suppost taħt il-brojler. Permezz ta 'furketta, agħmel toqob fil-wiċċ tal-biċċiet tat-tiġieġ biex jippermettulhom jassorbu aktar togħma. Poġġihom f'borża zip-top kbira jew dixx ċatt, ferra 'fit-taħlita tal-jogurt u l-ħwawar, siġill u friġġ għal 2 sa 6 sigħat.
- Madwar 1½ siegħa qabel ma sservi, saħħan saucepan ta '4 kwarti jew forn Olandiż fuq sħana medja. Filwaqt li l-pan jisħon, żid żejt infuża bit-tewm u l-ġinġer ikkapuljat li jkun fadal fin-nofs li jifdal tat-taħlita tal-ħwawar; Ħawwad sakemm dan jifforma pejst irqiq. Żid il-pejst mal-hot pan u ħalliha issajjar għal 1 sa 2 minuti sakemm tkun fragranti u tiskura ftit. Dan jissejjaħ "ittemprar" tal-ħwawar.
- Żid il-ħodor scallion, il-bozza tal-bużbież u r-rutabaga u ħawwad il-kisja biż-żejt u l-ħwawar. Sautee l-ħxejjex sakemm il-ħodor scallion dbielu, madwar 10 minuti. Jekk il-ħxejjex jibdew jeħlu, ħawwad tablespoon ta 'ilma.
- Żid it-tadam imqatta u l-brodu tat-tiġieġ. Ħawwad biex tiżgura li l-ebda ħxejjex ma jkunu mwaħħla mal-qiegħ tal-pan. Għatti, agħmel għadu baxx, imbagħad naqqas is-sħana biex iżommu ħalliha ttektek għal madwar siegħa, u ħawwad kultant, sakemm ir-rutabaga tkun offerta.
- Waqt li s-simmers taż-żerriegħa, irranġa xtilliera tal-forn madwar 4 pulzieri taħt il-brojler u saħħan il-prekondenza.
- Poġġi t-tiġieġ immarinat fuq pan ta 'brojler miksi bil-ħliefa jew bil-fojl jew trej tal-ħami. Poġġi t-tiġieġ taħt il-brojler għal 3 sa 4 minuti, sakemm jibda kannella f'postijiet. Neħħi l-pan, dawwar il-biċċiet tat-tiġieġ fuq, u broil fuq in-naħa l-oħra sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar għal kollox. Neħħi biċċiet iżgħar ta 'tiġieġ mill-pan tal-broiling hekk kif isiru, biex ma jkunx hemm tisjir żejjed. Porzjon jew kubu t-tiġieġ broiled jekk mixtieq.
- Ħalli ż-zalzett jiksaħ għal madwar 10 minuti sakemm ma jkunx sikur biex jimmaniġġah. Uża stick blender biex issalda ż-zalza jekk mixtieq jew iċċaqlaq għal blender f'lottijiet. Ħawwad fil-bqija tal-jogurt u berġa 'bil-mod bil-mod jekk meħtieġ. Iservu t-tiġieġ u zalza fuq ross imsajjar.
Varjazzjonijiet u Sostituzzjonijiet ta 'Ingredjent
Biex tiffranka l-ħin, isservi l-biċċiet ta 'tiġieġ maqtugħ mingħajr ma taqta' u sservi l-zalza mingħajr pureeing.
Tliet tazzi u nofs ta 'tadam frisk imqatta' jistgħu jintużaw minflok it-tadam imfarrak.
Għajnuniet għat-tisjir u l-għoti
Għall-aqwa togħma, ippjana li jibda jbaħħar il-tiġieġ kmieni fil-jum li tippjana li taqdi dan id-dqiq.
Jekk ma jkollokx żejt tal-lewż infuż fuq l-idejn, żid sinna tat-tewm, maqtugħa f'biċċiet kbar, għaż-żejt meta ttaffi l-ħwawar. Neħħi l-biċċiet tat-tewm qabel ma żżid it-tadam u l-brodu tat-tiġieġ.
Il-brodu tat-tiġieġ b'FODMAP baxx huwa wieħed mingħajr basal jew tewm. Kun żgur li taqra sew it-tikketta tal-ingredjenti qabel ma tixtri.
Asafetida, ħwawar użati fi tisjir Indjan tradizzjonali, iżżid nota ta 'togħma "allium" ma' dan id-dixx.
Fortunatament, it-togħma hija ferm aħjar mill-irwejjaħ. Tipprova tissellef ammont żgħir minn ħabib jew tixtri ftit ftit għall-ewwel biex tiżgura ruħek bhalu. Jekk ma tistax issibha, ħalliha barra.
Dan zalza tista 'tinbeda sew qabel iż-żmien. Wara t-tisjir u pureeing, aħsel it-zalza ftit qabel ma sservi. Erġa 'msaħħan fuq il-stovetop, imbagħad ħawwad il-jogurt eżatt qabel ma sservi. Tħallix il-jogurt biex jagħli jew se jitbaxxa.