Fall Produce You'll Love
Il-qargħa tista 'tkun il-qargħa ta' l-istaġun, iżda hemm oħrajn li jaqgħu jipproduċu superstars li qegħdin jixxabbtu malajr. Jiena nitkellem ġwież kruċiferi-think arugula, Brussels sprouts, bok choy, nevew, ravanell, u kaboċċi, biex insemmu ftit.
Kważi l-ħaxix kruċiferi kollha huma sors kbir ta 'vitamina C, E, u K, kif ukoll folate u minerali bħal potassju u kalċju.
Huma sinjuri fil-fibra, li hija nutrijent importanti għat-telf tal-piż u l-manutenzjoni għax tħossok tħossok sħiħ u tgħin biex tikkontrolla l-ġuħ. Ħxejjex kruċieri wkoll fihom ħafna ilma, li jgħinek iżżommok idratat u tikkontribwixxi għall-ġilda u x-xagħar sbieħ.
Inkluża varjetà ta 'sorsi qalbin fil-menu ta' kuljum tiegħek jagħtik spinta tan-nutrijenti li tista 'tgħin tipproteġik mill-kanċer (minħabba l-valur għoli tagħhom ta' glucosinolates, komposti li fihom il-kubrit magħrufa għall-proprjetajiet kontra l-kanċer tagħhom). L-istudji juru li l-glucosinolates fil-ħxejjex kruċieri jgħinu biex titnaqqas l-infjammazzjoni u jitnaqqas ir-riskju għall-iżvilupp tal-kanċer.
Minkejja l-aroma tal-kubrit li jirrilaxxaw waqt it-tisjir (ah!), Il-ħxejjex kruċieri huma żieda eċċitanti għat-tabella tal-pranzu. Il-benefiċċji għas-saħħa u l-profili tat-togħma huma uniċi għal kull wieħed. U meta niġu għall-ħxejjex kruċiferi, int tista 'tiekol kemm trid-dak hu tajjeb kemm huma għalik!
Arugula
Il-weraq tal-peppery ta 'Arugula huma mimlijin b'nutrijenti, inklużi betakaroten, vitamina Ċ, folate, vitamina K, manjeżju u fibra, li jippermettu lis-sistemi kardjovaskulari, nervużi u diġestivi tal-ġisem biex jaħdmu fil-livelli ottimali tagħhom. U bil-arugula tieħu x-xena ta 'l-insalata, hija pleaser fuq kull menu.
Bok Choy
Qarib ta 'kaboċċa, bok choy ilu jeżisti għal sekli fil-kċina Ċiniża. Kemm il-weraq aħdar skur kif ukoll zkuk abjad ta 'dan il-ħaxix b'ħafna kalċju huma tajbin għall-ikel. B'9 kaloriji biss għal kull tazza, bok choy huwa wieħed mill-faves veggie ġodda tiegħi. Huwa kbir għal braising, ħawwad Fries, u sopop ... jew tista 'tiekol prima!
Brokkoli
Jien hekk imħabba bil-brokkli! Kemm il-zkuk u l-fjuri huma tajbin għall-ikel u aqwa. Il-brokkoli huwa ppakkjat b'karotenojdi li jippromwovu s-saħħa u glukosinolati li jiġġieldu l-kanċer. Iġġib kreattiv bil-brokkoli u tipprova r-riċetta faċli għar-riċetti tal-gidjien għal Brokkoli Tater Tots.
Brussels Sprouts
Il-Brussels sprouts huma bħal kaboċċi żgħar, b'abundanza ta 'nutriment u togħma mgeżwra f'kull gdim żgħir. U, filwaqt li l-metodi kollha ta 'tisjir ta' dawn il-ħodor mighty jistgħu jgħinu biex jitbaxxew il-livelli tal-kolesterol, il- fwar jidher li huwa l-aktar ta 'benefiċċju. Dak għax l-istim jgħin jikser il-partijiet fibrużi ta 'l-iktar sprouts. Il-biċċiet fibrużi mbagħad jorbtu ma 'aċidi fl-istonku li tipikament jagħtu spinta lill-kolesterol, u minflok, jgħinu biex jinfetaħhom mill-ġisem. Biex ma nsemmux, tazza waħda ta 'Brussels sprouts fiha biss 55 kalorija u tipprovdi erba' grammi ta 'fibra tal-mili. Ipprovahom steamed jew inkaljat (uża isprej taż-żejt u staġun b'numru ta 'melħ u bżar); huma totalment delikati.
Kaboċċa
Kaboċċa hija waħda mill-ħxejjex superhero tiegħi għaliex hija baxxa ħafna f'kaloriji u ppakkjati bi phytonutrients potenti li jistgħu jipprovdu protezzjoni għall-kanċer. Tliet varjetajiet popolari huma tipikament disponibbli: aħdar ċar, aħmar vjola, u Savoy minsuġa bil-qoxra. Użaha biex iċċekkja koltivazzjoni tal-kolza delikata jew biex tibdel in-noodles fis-soppa u l-istuffat, bħas-zalzett imfesdaq tiegħi u l-Kaboċċa.
Ħodor tal-mustarda
Il-ħodor tal-mustarda huma l-ħxejjex bil-weraq peppery tal-pjanta tal-mustarda u huma spiss użati fin-Nofsinhar, kif ukoll fil-kċejjen Indjani, Ċiniżi, Ġappuniżi u Afrikani. Huma inqas morra mill- kaboċċi , u huma wunderbare meta jitilgħu ħafif, jitqaxxru jew jinqabdu bi spritz ta 'sprej taż-żejt taż-żebbuġa, xi tewm frisk, u sing ta' melħ u bżar.
Ravanell
Tibżgħux ta 'din il-ħxejjex aromatiċi qawwija iżda ħelwa. Ir-radishes huma mimlijin b'fibra, u jagħmluhom mili ħafna. Dan ifisser li se jissodisfaw il-ġuħ tiegħek mingħajr ma jgħaddu l-għadd tal-kaloriji tiegħek. Huma għażla tajba ħafna ta 'dieta għan-nies li jippruvaw jitilfu jew iżommu l-piż tagħhom. Ir-ravanell huma detoxifaturi naturali u huma mgħobbija bil-flavonojdi ta 'antoċjanina li jipproteġu kontra l-kanċer u l-mard kardjovaskulari. Igawduhom mhux ipproċessati għal żieda ta 'għaġeb, iqarmeċ ma' l-insalati, biex togħrok toasted avokado, inkaljat, jew miżjud ma 'sopop u stews.
Ġurnali
Kemm il-ħodor (il-ħodor bil-weraq tal-pjanta tan-nevew huma wkoll tajbin għall-ikel) u l-għerq tal-nevew huma mimlijin b'nutrijenti. Huma sinjuri fil-glucosinolates tal-potassju, tal-vitamina Ċ, tal-fibra u tal-kanċer. Bi 36 kaloriji biss għal kull tazza, huma t-tpartit perfett għall-patata fir-riċetti u tista 'tuża l-ħodor minflok l-ispinaċi.
Joy Bauer, SM, RDN, CDN, huwa l-espert tas-saħħa u n-nutrizzjoni għall-Illum tal-Wiri ta 'NBC u l-fundatur ta' Nourish Snacks .
> Sors:
> Keck AS, Finley JW. Ħaxix kruċiferi: mekkaniżmi protettivi tal-kanċer tal-prodotti tal-idroliżi tal-glucosinolate u s-selenju. Integr Cancer Ther . 2004 Mar; 3 (1): 5-12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15035868