Ta 'mini, lentijiet, u l-iljunfant fil-kamra
It-tweġibiet rari huma aħjar jew iktar informattivi mill-mistoqsijiet preċedenti. Il-mini jagħmlu għal vistas foqra. It-tweġibiet tal-opinjonijiet tagħna stess ma jissostitwixxux id-djalogu u r-rieda li jikkunsidraw l-opinjonijiet li ma kinux diġà stess.
Alas, il-biċċa l-kbira tad-diskors modern tagħna dwar id-dieta u s-saħħa rriżulta f'mistoqsijiet imrażżna ħażin jew intenzjonalment li għalihom m'hemmx tweġibiet tajbin (eż. Karboidrati b'livell baxx ta 'xaħam jew baxx); vista tal-mina; u kmamar ta 'eku.
Il-fehim tagħna huwa l-ifqar għal dan, u dan evolva ruħu fil-bane veru tal-eżistenza professjonali tiegħi. (Qed nagħmel xi ħaġa dwar dak.)
Dan mhux għaliex jiena xi tip ta 'ideologu li jixtieq li l-fehma tiegħi tipprevali; huwa minħabba li jien epidemjoloġista (jekk nista 'nimmaġina terminu bħal dan), li jixtiequ li l-piż tad-data jingħalaq favurna lkoll. Huwa minħabba li jien speċjalista tal-Mediċina Preventiva li jaf, dawn id-disa 'snin ta' edukazzjoni post-graduate, 25 sena ta 'riċerka u prattika, u edizzjonijiet multipli ta' diversi kotba aktar tard li għandna l-mezzi disponibbli faċilment biex iżidu ż-żewġ snin għal ħajjiet u il-ħajja għas-snin, u ħela 'ħafna minn dik l-opportunità luminuża minflok fid-daqqa u d-diskrezzjoni perpetwa, u disfunzjoni kulturali attendanti.
Forsi l-ebda mistoqsija dwar id-dieta u s-saħħa ma saret aktar mimlija minn: Għandna nieklu laħam? Il-prosekuzzjoni u d-difiża t-tnejn kienu mħawda ħafna bid-dikjarazzjoni reċenti tad-WHO li l-laħmijiet ipproċessati huma karċinoġeni, u laħam aħmar in ġenerali.
Imma l-ebda konsiderazzjoni waħda bħal dik, madankollu provokattiva, tista 'twieġeb il-mistoqsija ġenerali. Jekk il-laħam "ikkawża" kanċer, iżda pproduċa xi effett kompensatorju, bħal titjib fl-iżvilupp tal-moħħ jew tal-muskoli: tajjeb, allura, għandna, jew m'għandniex nieklu? It-tweġibiet li jikkompetu għall-attenzjoni tagħna huma l-aktar eki fil-mini, kull wieħed iżolat mill-ieħor.
Is-suġġeriment tiegħi huwa li ħarġu minn dawk il-mini, u nqisuha permezz ta 'ħafna lentijiet, fi sforz biex tara l-istampa l-kbira.
Lenti 1: What Do We ifisser minn "Jekk"?
Id-diskussjonijiet tagħna dwar id-dieta u s-saħħa jmorru 'l bogħod mill-binarji u' l isfel mill-mini fi skur skur kważi immedjatament meta l-kelma "għandha" tkun involuta. Dik il-kelma tieħu approċċi morali, u tevoka immaġni ta 'lili-jew xi ħadd-wagging finger, tħeġġeġ lilek. Nipprotestajt li tibni, flimkien mal-libertarjani flimkien.
Is-saħħa mhix imperattiva morali. (Ejja nħallu barra minn din id-diskussjoni l-ekonomija tal-assigurazzjoni tas-saħħa pubblika, u l-fatt li s-saħħa ħażina tagħna tista 'toqgħod lil min iħallas it-taxxa tagħna; Li ngħixu l-ħajja li kull wieħed minna jrid huwa l-premju. Wieħed jista 'jargumenta, jekk individwu partikolari jkollu "aħjar" ħajja li tiekol sandwiches baloney f'kull ikla u qoton ħelu għad-deżerta, tkun xi tkun il-konsegwenzi tas-saħħa, allura dan huwa dak li għandhom "jagħmlu", peress li s-saħħa hija għas-servizz tal-ħajja, mhux il- mod ieħor madwar.
Ir-realtà, madankollu, hija li n-nies b'saħħithom għandhom it-tendenza li jkollhom aktar gost. Jien smajt ħafna kuraġġuża dwar l-għażla personali u s-saħħa tal-morda fuq il-25 sena ta 'kura tal-pazjent tiegħi, imma qatt minn nies li tilfu s-saħħa tagħhom, u l-aktar eventwalment. Il-kuraġġuża hija inevitabbilment minn dawk li għadhom ma ħallsux għall-logħob. Il-konverżjonijiet jiġu veloċi u furious wara l-ewwel puplesija jew MI, jew il-bidu tad-dijabete.
M'iniex interessat li tgħid lil xi ħadd x'għandek tagħmel; imma huwa x-xogħol tiegħi li tgħid lin-nies x'inhu dak, ibbażat fuq l-aggregazzjoni ta 'l-informazzjoni. Lili, kwalunkwe idea ta '"għandha" tkun subordinata għall-prinċipju li inti l-imgħallem, u tista' biss tiddetermina l-prijoritajiet tiegħek. Cela dit, il-bnedmin b'saħħithom għandhom tendenza li jkunu bnedmin kuntenti.
In-nies b'saħħithom għandhom aktar gost. Meta "għandu" jiffunzjona fis-servizz tal-kwalità tal-ħajja, kif suppost, is-saħħa t-tendenza li toħroġ bħala prijorità kważi universali.
Lenti 2: Bijoloġija Evolattiva
L-argument huwa rutina avvanzat biex jiddefendi l-konsum tal-laħam li l-ispeċi tagħna, Homo sapiens, u tabilħaqq l-antenati primati tagħna li jmorru lura forsi 6 miljun sena, huma kostituzzjonalment omnivori. Għandna adattamenti fiżjoloġiċi għall-konsum tal-laħam u anke, skont xi esperti, adattamenti speċifiċi għall-konsum ta 'laħam imsajjar.
Iżda dan biss jistieden serje ta 'mistoqsijiet sekondarji. Kif hija l-laħam tal-lum bħal, jew b'differenza, il-laħam taż-Żebbuġ? Kif is-saħħa u l-vitalità llum huma mqabbla ma 'l-Età tal-Ġebla? Peress li aħna omnivori, dak li nafu dwar l-effetti netti fuq il-lonġevità u l-vitalità tal-bniedem b'emfasi ċkejkna bejn il-kaloriji tal-pjanti u l-annimali, minħabba abbundanza tat-tnejn?
Aħna nafu, fil-fatt, li l-laħam li jipprevali illum huwa 'l bogħod mill-laħam li ninsabu adattati għalih. Aħna nafu li l-istennija tal-ħajja llum hija ġeneralment darbtejn dik, jew aktar, tal-medja Paleolitika. Aħna nafu li l-bnedmin jistgħu u jiffjorixxu fuq dieti li huma l-aktar jew saħansitra esklussivament ibbażati fuq pjanti, u li l-adattamenti għall-konsum kemm ta 'pjanti kif ukoll ta' annimali jfissru li għandna għażliet.
Il-bijoloġija evoluzzjonarja tippermetti b'mod ċar il-laħam fid-dieta tal-bniedem, iżda mhux neċessarjament teħtieġha.
Lenti 3: Epidemjoloġija / Saħħa
Dak li nafu dwar id-dieta u s-saħħa ma jistax jeskludi l-possibbiltà li dieta ġenwina "Paleo" tkun fost il-varjazzjonijiet dwar it-tema ta 'ikel tajjeb għall-ispeċi tagħna, anki wara r-rapport tal-WHO dwar ir-riskju tal-laħam u l-kanċer. Kif innutat, dak li nafu dwar l-effetti fuq is-saħħa tal-laħam illum huwa bbażat fuq il-laħmijiet li nieklu llum, li jixbħu nol ta 'Stone Age rari ħafna, u anke dakinhar, pjuttost mill-bogħod.
B'mod iebes, l-evidenza moderna, li tkopri diversi metodi ta 'riċerka, popolazzjonijiet, ġografija, kulturi, u għexieren ta' snin, tgħin b'mod deċiżiv favur l-ikel, mhux wisq, l-aktar pjanti.
Popolazzjonijiet ta 'għajxien liberu li jaderixxu, madankollu involontarjament, għal din it-tema jimmonopolizza t-talba għall-itwal, l-aktar ħajja vitali fuq il-pjaneta. Popolazzjonijiet li jgħixu liberament li jikkunsmaw l-aktar prodotti mill-annimali huma, għall-kuntrarju, rari ħafna, u prodott ta 'ħtieġa aktar milli għażla. Madankollu jeżistu, kif muri mill-Inuit; iżda mhumiex magħrufa għal saħħa jew lonġevità vijabbli. Pjuttost il-kuntrarju, sfortunatament, għal raġunijiet mhux limitati għad-dieta - iżda b'mod ċar ma titjiebx mid-dieta lanqas.
Lenti 4: Prestazzjoni fiżika
Iċ-ċiviltajiet tas-soltu tal-ispazju ċibernetiku u l-midja soċjali jinkludu bosta insulti diretti lejn lili għal delitti ta 'dieta "li jbaxxu" fuq il-pjanti minn dawk li jsostnu, normalment fuq il-bażi ta' aneddot personali, li l-uniku mod biex tinbena massa tal-ġisem dgħif, prowess- huwa bil-laħam.
Dan sempliċement mhux veru. I am kultant it-tentazzjoni li tilqa 'kontradizzjonijiet bħal dawn bl-anecdote personali tiegħi stess. Jiena f'ħinijiet it-tentazzjoni li nindika l-kapaċità tal-gorillas, il-kuġini relattivament qrib tagħna, u ż-żwiemel, qrabat aktar 'il bogħod, biex nibnu muntanji ferm aktar formidabbli tal-muskoli milli tagħna stess mill-pjanti waħedhom. Inħossni wkoll it-tentazzjoni li nindika l-vegetarians u l-vegans fost l-elite atletika tad-dinja.
Il-fatt sempliċi huwa li l-fiżjoloġija, mhux l-ideoloġija, tiddetermina dak li hu meħtieġ biex tibni l-muskolu. Il-karnivori jagħmluh bil-laħam; Herbivori jagħmlu dan bil-pjanti. Aħna, kif innutat, huma omnivori. Irridu nagħżlu.
Lenti 5: Prestazzjoni konoxxittiva
L-enfasi hija 'l fuq mill-għonq minflok hawn taħt, iżda inkella, il-fehma hawnhekk hija biżżejjed bħal dik permezz tal-lenti 4 jiġifieri: ditto, iktar jew inqas.
Lenti 6: Saħħa Planetarja
L-annimali jieklu l-annimali fin-natura, u ma jfixklux il-pjaneta. Iżda l-ebda annimal ieħor ma daħħal il-bilanċ naturali fost l-ispeċi. Bnedmin li jieklu laħam ma jheddux il-hospitability tal-pjaneta lit-tfal tagħna kien hemm biljuni inqas minna. Imma hawn aħna, horde globali ta 'aktar minn 7 biljun. Wara li ddeċidejt li ma tikkontrollax in-numri tagħna, issa għandna ftit għażla imma li nikkontrollaw l-aptit tagħna. L-implikazzjonijiet ambjentali tal-konsum tal-laħam ta 'Homo sapien huma saħansitra iktar ċari, aktar strambi, u aktar urġenti minn dawk diretti lejn is-saħħa personali tagħna.
Lenti 7: Konsiderazzjonijiet Etiċi
Għall-ispeċi tagħna li jiddikjaraw laħam tiekol, fih innifsu, mhux etiku huwa pjuttost assurd. In-natura ħolqot karnivori obbligatorji, u tissuġġerixxi li n-Natura mhix etika hija taħlita ta 'arroganza u bla sens. Aħna jista 'jsostni li huwa etiku għall-annimali li jieklu l-annimali, iżda mhux għall-bnedmin biex jagħmlu dan, iżda li wkoll huwa nonsense arroganti, li jimplika li l-bnedmin mhumiex annimali, u b'xi mod huma espressjoni vera ta' ħajja. Aħna, pjuttost, parti minn kontinwu tal-ħajja, u dak il-kontinwu ilu allokat spazju lill-annimali li jieklu l-annimali.
Dak, madankollu, mhuwiex il-kwistjoni tad-dinja reali. Biex tmigħ l-inklinazzjonijiet karnivori ta 'popolazzjoni massiva globali, tistieden metodi dubjużi li jservu l-ekonomiji, u jxekklu l-istandards etiċi. Ma nistgħux inkunu 7 biljun kaċċatur-ġbir, u b'hekk jipproduċu laħam għall-massa tagħna tfisser metodi ta 'produzzjoni tal-massa. Dawk biss li għażlu li ma jħarsux lejn dawn il-metodi jitħallew mhux maħnuqa minnhom.
Għal dak kollu li jiswa, id-deċiżjoni tiegħi stess li tirrinunzja għall-konsum tal-mammiferi kollha ħafna snin ilu kienet pjuttost inqas dwar il-biedja u aktar dwar sentimenti mkabbra eqreb lejn id-dar. Bħalissa, erba 'kreaturi b'erba' saqajn minn kull wieħed huma fost l-aqwa ħbieb tiegħi; Tlieta bi saqajn, waħda b'qavgħat. Ma kontx nista 'nikkonċilja li tagħmel xi membri ta' mammiferi bħal membri tal-familja tiegħi, u oħrajn ikla tiegħi. Għal raġunijiet tiegħi, għamilt dak li ħassejt li "għandi" nagħmel.
Jista 'jkun hemm ħafna aktar lentijiet, opinjonijiet, u konsiderazzjonijiet. Ma nistax nidher li hija komprensiva; Irrid biss li l-espansjoni tal-fehma għal kwalunkwe grad toffri perspettiva, u ċarezza. Jista 'jkun li wieħed jinnota li l-istess kamera bl-istess settings tonqos minħabba nuqqas ta' dawl meta tipprova tir qasir ħafna, iżda se tiġbor dehra perfetta meta l-fond tal-kamp jiġi estiż. Hemm, pjuttost sempliċi, iktar dawl f'qafas ikbar.
Jekk il-bnedmin jieklu laħam? Jekk aħna l-bnedmin kienu ħafna, ħafna inqas; jekk il-ħajja tagħna kienet ħafna iqsar; jekk il-laħam in kwistjoni kien ferm aktar pur; jekk il-livelli ta 'attività tagħna kienu ħafna ogħla; jekk il-metodi ta 'akkwist tagħna kienu rapidi u nodfa u kumpassivi; u / jew jekk ir-riżorsi tal-pjaneta kienu infiniti, ir-risposta tista 'tkun: żgur. Imma l-ebda waħda minn dawk il-kundizzjonijiet ma hija sodisfatta fir-realtà li tipprevali. Fir-realtà li tipprevali, is-saħħa kemm tan-nies kif ukoll tal-pjaneta, l-interessi tal-etika, l-epidemjoloġija u l-ambjent huma avvanzati mill-bnedmin li jieklu anqas laħam. Sal-punt li s-saħħa hija l-mira tagħna, dak li nbiddluha ma 'materji wkoll. Jien nagħti parir kontra l-iskambju ta 'ċanga corned għall-kandju tal-qoton.
Kien hemm ukoll każ li nkunu "għandna" nieklu inqas laħam, fis-sens konvenzjonali (u spiss distasteful) ta 'obbligu morali. Filwaqt li aħna mhumiex obbligati moralment biex nissalvagwardjaw is-saħħa tagħna stess, aħna, naħsbu li nistgħu ngħidu b'mod sigur, obbligati moralment li ma jieklux l-ikel tat-tfal tagħna jew li nikkunsmaw l-ilma tat-tfal tagħna. Qegħdin ngħixu f'realtà prevalenti fejn l-ilma qed jisparixxi fejn l-aktar huwa meħtieġ, u jrażżnu l-glaċieri fil-baħar fejn aħna nixtiequ li ma kinux. Iċ-ċifri tal-konsum tal-laħam f'dawn il-każi kollha, u għalhekk jikkostitwixxu imperattiv kulturali lil hinn mil-limiti tal-ġilda tagħna stess.
Fl-aħħar, l-utilità tal-mistoqsijiet u t-tweġibiet tagħna bl-istess mod dwar il-konsum tal-laħam huma ferm relatati ma 'kif instabu l-kruha kbira tal-inċertezza kollettiva tagħna. L-informazzjoni tal-fehma tagħna b'parti żgħira waħda biss ta 'storja ikbar tagħtina fil-kumpanija ta' dawk l-irġiel għomja famużi ta 'Indostan. Se nkunu qed nargumentaw b'mod pjuttost inutli ma 'xulxin, minkejja l-fatt li l-iljunfanti fil-kamra qajmu l-ħsejjes, u aktar importanti, minn għandna nfusna.