Tendenza ta 'l-istil marbuta ma' rata dejjem tikber ta 'infezzjoni
Il-biedja tat-tiġieġ tar-ristoranti fl-Istati Uniti kibret fil-popolarità flimkien mal-moviment lejn stil ta 'ħajja organiku ta' oriġini aktar lokali. Għal ħafna dilettanti, il-biedja tat-tiġieġ hija aktar minn sempliċiment passatemp; hija r-riflessjoni ħafna tar-responsabbiltà soċjali, f'daqqa tnaqqas l-emissjonijiet tal-karbonju filwaqt li tiżgura li l-annimali jiġu trattati b'mod etniku u iżolat b'mod aktar uman .
Filwaqt li ħafna minn dawn l-irziezet huma kompletament konformi mar-regolamenti lokali dwar is-saħħa u s-sikurezza, oħrajn jtiru sew taħt ir-radar legali. Ħafna drabi, l-ħeġġa li tħaddan il-biedja "naturali" wasslet xi wħud biex jinjoraw is-salvagwardji tradizzjonali maħsuba biex jipproteġu lilhom infushom u l-qatgħat tagħhom mill-mard.
Tifqigħa tas-Salmonella Marbuta mal-Irziezet tad-Dar
Iż-żieda fil-popolarità tat-trobbija tat-tiġieġ tat-tiġieġ kienet direttament marbuta ma 'tifqigħa reċenti tas-Salmonella fi 48 stat. Skond rakkomandazzjoni maħruġa miċ-Ċentri ta 'l-Istati Uniti għall-Kontroll u Prevenzjoni tal-Mard (CDC), ġew ikkonfermati 790 każ ta' salmonellożi f'nies li kienu ġew f'kuntatt ma 'qatgħat ta' l-arrière bejn Jannar u Ġunju 2017. Minn dawn, 174 każ kienu kkunsidrati serji u kien jeħtieġ dħul fl-isptar.
Dawn in-numri jissuġġerixxu żieda sinifikanti fin-numru ta 'każijiet attribwiti għall-biedja tat-tiġieġ tat-tiġieġ. B'paragun, total ta '53 tifqigħa ġew ikkonfermati mill-1990 sal-2014, li rriżultaw fi 2,360 każ, 387 sptar, u ħames mwiet.
It-total ta 'tliet snin mill-2015 sal-2017 kważi jaqbel ma' dawk iċ-ċifri.
Filwaqt li n-numri għadhom relattivament baxxi, hija din ir-rata ta 'żieda li tkompli tħasseb lill-uffiċjali tas-saħħa pubblika.
Is-Salmonella u s-Sintomi tal-Avvelenament tal-Ikel
Is-salmonellożi hija l-isem tal-marda kkawżata mill-batterja tas-Salmonella.
Il-batterja nnifisha tgħix fil-passaġġ intestinali ta 'bnedmin u annimali u hija trażmessa primarjament permezz ta' ikel li ġie kkontaminat bi ħmieġ.
Hemm żewġ speċi ewlenin ta 'Salmonella-Salmonella bongori u Salmonella enterica-kif ukoll bosta subtipi assoċjati b'mod komuni ma' avvelenament mill-ikel. Is-sintomi ta 'salmonellosis huma simili għal dawk ta' l-influwenza ta 'l-istonku u jistgħu jinkludu:
- Dijarrea
- Deni
- Bugħawwieġ fl-istonku
- Rimettar
Is-sintomi tipikament jidhru minn 12 sa 72 siegħa wara l-espożizzjoni u jistgħu jdumu kullimkien minn 4 sa 7 ijiem. Il-biċċa l-kbira tal-każijiet jirrisolvu waħedhom mingħajr trattament.
Madankollu, fi tfal żgħar, l-anzjani, u persuni b'sistemi immunitarji kompromessi, is-salmonellożi tista 'twassal għal mard sever u saħansitra ta' periklu għall-ħajja. F'dawn l-individwi, xi infezzjoni jista 'xi drabi jinfirex mad-demm li jikkawża infezzjoni serja u kollha tal-ġisem magħrufa bħala s-Salmonella. It-trattament ġeneralment jirrikjedi l-isptar u kors aggressiv ta 'antibijotiċi ġol-vina.
Fl-Istati Uniti, is-salmonellożi tilħaq madwar 1.2 miljun ruħ u tikkawża kważi 400 mewt kull sena. Il-marda hija responsabbli għal iktar sptar minn kwalunkwe mikrobu li jinġarr fl - ikel , inkluż E. coli, u għandha impatt fuq is-sistema nazzjonali tal-kura tas-saħħa b'aktar minn $ 365 miljun fis-sena.
Salmonellosis Marbuta ma 'Prattiki ta' Biedja dgħajfa
Salmonella enterica hija t-tip batterjoloġiku l-iktar assoċjat ma 'kontaminazzjoni tat-tjur. Filwaqt li l-immaniġġjar u l-ikel tat-tjur jistgħu jikkawżaw mard, il-bajd tat-tiġieġ jibqa 's-sors predominanti ta' infezzjoni. Skond id-Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti (USDA), infezzjoni S. enterica fit-tiġieġ titla 'għal madwar 10 fil-mija, aktar mid-doppju tar-rata li dehret fil-brojlers.
Fost il-bdiewa tal-arrière, il-ġestjoni u t-tqandil mhux xieraq tal-qatgħat huma meqjusa bħala l-kawża ewlenija tat-tifqigħat tas-Salmonella. Dan jidher partikolarment veru għal dawk li jżommu merħliet iżgħar jew bħala annimali domestiċi jew sors ta 'bajd frisk u mkabbar fid-dar.
Stħarriġ li sar mid-Dipartiment ta 'l-Annimali ta' l-Università ta 'California-Davis fl-2014 wera li fost dilettanti tad-dar għad hemm nuqqas ta' kuxjenza mifrux dwar kwistjonijiet ta 'saħħa tat-tjur.
Skont ir-riċerka, kważi 70 fil-mija tas-sidien ippermettew viżitaturi fil-coops tagħhom filwaqt li 40 fil-mija biss użaw tagħmir ta 'protezzjoni meta kienu qed jitnaddfu. Dawn iż-żewġ prattiki huma kkunsidrati mhux siguri. Saħansitra aktar kien il-fatt li ħafna mill-bdiewa kienu jafu ftit jew xejn dwar infezzjonijiet tat-tjur komuni bħalma huma l-influwenza tat-tjur jew il-marda ta 'Marek (virus fatali li jikkawża t-tumur huwa meqjus bħala epidemija f'qatgħat mhux imlaqqma).
Fost il-prattiċi assoċjati speċifikament mar-riskju tas-salmonellożi:
- In-nuqqas li jiġbor il-bajd mill-inqas kuljum, partikolarment f'temp sħun
- Ma tkessaħx il-bajd immedjatament wara l-ġbir
- Mhux l-idejn jinħaslu wara li tmiss it-tiġieġ jew it-tindif ta 'coop
- Kissing jew snuggling-tiġieġ bħala annimali domestiċi
- Fin-nuqqas ta 'kwarantina ta' tiġieġ li huma morda b'mod ċar
- Ġonna fertilizzanti bi demel frisk, mhux ikkurat, li l-prattika tiegħu tista 'tikkontamina uċuh
Is-salmonellosis fit-tiġieġ huwa pjuttost ovvju: dawn se jkunu dgħajfin, għandhom dijarea idemmgħu, u jiżviluppaw moxt vjola. It-tiġieġ se jkollu tnaqqis notevoli tal-produzzjoni tal-bajd.
Bajd tat-tiġieġ tal-ħasil jew mhux tal-ħasil
Kawża ewlenija oħra ta 'infezzjoni ta' Salmonella hija l-ħasil mhux xieraq għall-bajd tat-tiġieġ. Bosta bdiewa ta 'esperjenza jagħtu parir kontra l-ħasil peress li dan jista' jneħħi l-imblukkar tal-ġelatina li jiġbor is-siġilli u jipproteġi l-bajd mill-batterja. Minflok, japprovaw xkupiljar jew tindif tad-dawl biex ineħħu kwalunkwe żrar żejjed segwit bit-tkessiħ immedjat fi jew taħt l-40 grad F.
Il-bajd huma ġeneralment aktar nodfa jekk jinġabru minnufih. Bajd eċċessivament maħmuġ huwa ġeneralment dawk li ilhom joqgħodu fil-bejta għal diversi jiem, u dawn għandhom jintremew.
Jekk tiddeċiedi li taħsel il-bajd, ser ikollok bżonn tiżgura li l-ilma jkun ta 'mill-inqas 90 grad F. It-temperaturi tal-ilma li jsaħħnu jikkawżaw il-kontenuti tal-bajd biex jintefħu u jimbuttaw ħmieġ u kontaminanti mill-pori tal-qoxra. L-użu ta 'ilma kiesaħ, min-naħa l-oħra, jiftaħ il-pori u jistieden lill-kontaminanti. L-ilma għandu dejjem jiċċirkola madwar il-bajd waqt li tkun aħselhom. Qatt tħalli l-bajd biex joqgħod fl-ilma, mgħaddas. Wara l-ħasil, nixxef il-bajd bir-reqqa u friġġ.
Għajnuniet għall-Prevenzjoni tas-Salmonellosis
Filwaqt li s-salmonellożi tista 'sseħħ fi kwalunkwe ħin tas-sena, ir-riskju jimxi ogħla matul ix-xhur tas-sajf meta temperaturi aktar sħan jipprovdu l-ambjent ideali għall-batterja. Kemm jekk ikollok xi arrière ta 'arrière jew żomm it-tiġieġ bħala imsieħba tal-ġardinaġġ, hemm bosta affarijiet li tista' tagħmel biex iżżomm ruħek bla periklu mis-Salmonella.
Primarjament fost dawn hemm ir-reputazzjoni tal-mafqas li minnha ġejt l-għasafar tiegħek. Qatt tixtri tjur jew flieles ħajjin minn kwalunkwe ħaġa oħra għajr bokkaporti ċċertifikata mill-Pjan Nazzjonali għat-Titjib tat-Tjur USDA (USDP NPIP). Evita dawk li jrabbu mhux iċċertifikati, inklużi dawk li jrabbu l-ispeċjalisti u r-raħħala l-oħra.
Biex tevita li s-Salmonella titratta jew timmaniġġja l-qatgħa tiegħek:
- Naddaf il-koop tiegħek regolarment, inkluż l-art, il-bejtiet u l-perċi.
- Ibdel l-ikel u l-ilma regolarment, idealment kuljum.
- Ilbes ingwanti u xedd tas-saqajn protettiv meta tnaddaf coops.
- Dejjem aħsel idejk wara li tmiss tiġieġ jew tiġbor il-bajd.
- Aħsel idejk fuq barra minflok il-sink tal-kċina.
- Bwieq tat-tmigħ nadif u t-tagħmir l-ieħor tal-biedja fil-beraħ.
- Tiekolx jew tixrobx fl-inħawi fejn jgħixu jew jimirħu l-għasafar.
- Tħallix għasafar fid-dar, speċjalment meta l-ikel ikun ippreparat.
- Tħallix lit-tfal jew lill-viżitaturi biex jittrattaw it-tiġieġ bħala annimali domestiċi.
- Tagħtix flieles lit-tfal bħala rigali.
- Kwarantina kwalunkwe għasfur morda u immedjatament tikkuntattja lill-veterinarju tiegħek.
- Tiżgura li l-qatgħa tiegħek titlaqqam sewwa kontra l-mard tat-tjur.
- Ibla 'd-demel tat-tiġieġ għal mill-inqas 45 jum qabel ma tuża bħala kompost tal-ġonna. Waqt il-proċess tat-tqaddid, evita li żżid demel frisk għal pil ikkurat jew ikkurat.
Biex tipprevjeni li jkollok salmonellożi minn bajd frisk u homegrown:
- Iġbor il-bajd ta 'spiss, idealment darba filgħodu u darba wara nofsinhar.
- Jekk taħsel il-bajd, tagħmel dan barra u mhux fil-sink tal-kċina.
- Armi kull bajd maqsum jew maħmuġ.
- Tħallix il-bajd fit-temperatura tal-kamra għal aktar minn sagħtejn.
- Poġġi sew il-bajd. Tiekolx bajd nej.
> Sorsi:
> Basler, C .; Nguyen, T .; Anderson, T ;; Hancock, T .; u Barton Behrahvesh, C. "Tifqigħat ta 'Infezzjonijiet tas-Salmonella tal-Bniedem Assoċjati ma' tjur ħajjin, l-Istati Uniti, 1990-2014". Dis Infett ta 'Infezzjoni. 2016; 22 (10): 1705-1711.
> Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard (CDC). "Tifqigħat ta 'Multistate ta' Infezzjonijiet tal-Bniedem tas-Salmonella Marbuta ma 'tjur ħajjin f'qatgħat ta' l-arrière." Atlanta, il-Ġeorġja; maħruġ fit-13 ta 'Lulju, 2017.
> Elkhoraiba, C .; Blatchford. R .; Pitesky, M .; u Mench, J. "Tiġież arrière fl-Istati Uniti: Stħarriġ tas-sidien tal-qatgħat." Sidien tat-Tjur. 1 ta 'Novembru, 2014; 93 (11): 2920-2931.
> Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti. "Profil tas-Serotipi tas-Salmonella Iżolati mill-Prodotti tal-Laħam u t-Tjur, Jannar 1998 sa Diċembru 2014." Washington, DC; aġġornat 11 ta 'Awwissu, 2016.
> Whiley, H. u Ross, K. "Salmonella u Bajd: Mill-Produzzjoni sal-Pjanċa". Int J Environ Res Saħħa Pubblika. Marzu 2015; 12 (3): 2543-2556.