Bajd mhux ipproċessat kultant iġorr batterji li jistgħu jikkawżaw infezzjoni gastrika diġestiva diżgustanti magħrufa bħala salmonellożi. Is-sintomi jinkludu deni, dijarea u bugħawwieġ addominali u jistgħu jidhru kullimkien minn 12-il siegħa sa tlett ijiem wara li jieklu bajd ikkontaminat.
Ħafna nies jirkupraw mingħajr problemi, iżda t-trabi, l-anzjani u dawk b'indeboliment tas-sistema immuni jistgħu jkunu morda ħafna minħabba li l-infezzjoni tista 'tinfirex mill-apparat diġestiv għad-demm u tista' saħansitra tikkaġuna l-mewt.
Is-Sikurezza tal-Bajd Tibda fil-Aħżen tal-grocer
L-Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u tad-Droga ta' l-Istati Uniti teħtieġ kartun ta 'bajd nej mhux trattat biex iġġorr id-dikjarazzjoni li ġejja:
Istruzzjonijiet ta 'Immaniġġar Sikur: Biex tipprevjeni l-mard mill-batterja: żomm bajd imkessaħ, bajd tal-kok sakemm il-isfar tkun sod, u ikel issajjar li jkun fih bajd bir-reqqa.
Agħżel bajd nej li huwa mkessaħ, qatt ma jixtri bajd li qiegħed jinbiegħ f'postijiet fit-toroq jew fis-swieq tal-bdiewa sakemm ma jinbiegħux f'kaxxi refriġerati f'temperatura ta 'inqas minn 40 grad Fahrenheit.
Hija idea tajba li tivverifika li tiftaħ il-cartoons u agħti ħarsa lejn il-bajd biex tiżgura li ma tkunx maqsum, iżda ma tistax tgħid liema bajd huwa kkontaminat mas-salmonella billi tħares lejn jew tiekolhom, u għalhekk għandek bżonn biex tittratta l-materja prima bajd bħala trasportaturi potenzjali u ssegwi prassi xierqa ta 'sigurtà ta' l-ikel.
Tista 'tkun tista' tixtri bajd li jkun ġie pasturizzat , proċess li joqtol is-salmonella u jagħmel il-bajd sikur biex jimmaniġġa, anki jekk ma jkunx imsajjar.
Bajd pasturizzat jista 'jkun frisk, likwifikat, imnixxef jew iffriżat. Il-bajd pasturizzat huwa l-għeneb jekk ir-riċetti tiegħek jitolbu bajd nej jew mhux ipproċessat bħala parti mill-prodott finali. Jekk ma tistax tixtri bajd pasturizzat, tista 'tippastorizzahom fid-dar.
Is-Sigurezza tal-Bajd Ikompli fid-Dar
Aħżen il-bajd nej fil-friġġ tiegħek sakemm ikollok bżonnhom.
Il-bajd nej jista 'jinħażen b'mod sikur fil-friġġ għal mhux aktar minn tliet ġimgħat. Il-bajd iffriżat u l-prodotti tal-bajd jistgħu jinżammu f'0 gradi Fahrenheit għal massimu ta 'sena.
Meta wasal iż-żmien biex issajjarhom, kun żgur li l-uċuħ tat-tisjir, it-tagħmir, l-għodda kollha u l-idejn tiegħek huma nodfa. Għajnuniet addizzjonali:
- Dewweb il-prodotti ffriżati tal-bajd b'mod sikur fil-friġġ, mhux f'temperatura tal-kamra.
- Żomm il-bajd nej 'il bogħod minn ikel imsajjar jew lest biex iservi biex jipprevjeni l-kontaminazzjoni inkroċjata.
- M'għandekx ilbes mgħaref jew tiekol għaġina mhux ipproċessata jew batter magħmula minn bajd mhux ippastorizzat mhux ipproċessat.
- Aħsel il-bajd sakemm iż-żewġ bojod u l-isfar ikunu sod.
- Imsaħ quiches, casseroles u platti oħra tal-bajd għal temperatura interna ta '160 grad Fahrenheit.
Wara li l-bajd tiegħek ikun imsajjar, għandek issegwi l-proċeduri tipiċi ta 'sigurtà fl-ikel u żżommhom sħun sakemm servuti (ogħla minn 140 gradi Fahrenheit) jew maħżun f'temperaturi kesħin (taħt 40 grad Fahrenheit). fdal minnufih. Jistgħu jinżammu mkessħa b'sikurezza għal tlett jew erbat ijiem.
Jekk int ippakkja ikla bi sandwich tal-insalata tal-bajd jew bajd iebes, ikollok bzonn li tinkludi pakketti tal-friża jew żomm l-ikla tiegħek imkessaħ sakemm isalva l-ikel.
Sorsi
Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard. "Salmonella". http://www.cdc.gov/salmonella/.
L-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti. "Sigurezza tal-bajd: dak li trid tkun taf". http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm.
L-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti. "Sikurezza ta 'l-Ikel għal Moms to Be: Kuluri Sikuri - Ħalib u Bajd." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/SealthEducators/ucm082362.htm.