Mistoqsija: I bħal dawk patties friżati burger veggie li nixtri fil-maħżen tal-grocer, iżda l-oħra jum mara qaltli li ltqajna hexane fihom. Hexane ħsejjes ħżiena; x'inhu? Do burgers veggie fihom hexane u dan ifisser li m'għandix tiekol minnhom?
Tweġiba: Burgers tal-ħxejjex ma fihomx hexane. Fil-fatt, dawn jistgħu jintużaw bħala sors ta 'proteina b'saħħitha għall-vegetarians.
Kif Hexane Jintuża fl-Industrija ta 'l-Ikel
L-Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u d-Droga ta' l-Istati Uniti (FDA) ma teħtieġx li l-ikel jiġi ttestjat għal livelli ta 'hexane - probabbilment minħabba ċ-ċansijiet li jkollok xi esponiment sinifikanti mill-ikel huwa improbabbli ħafna. Int aktar probabbli li tkun espost għal hexane permezz ta 'dħaħen tal-gażolina, kolla ta' malajr għat-tnixxif, u solventi tat-tindif milli għandek minn kwalunkwe ammont ta 'ikel li tiekol.
Hexane huwa solvent magħmul minn żejt mhux raffinat. Fl-industrija ta 'l-ikel, l-hexane jintuża biex jiġi estratt iż-żejt veġetali miż-żrieragħ tal-pjanti bħal canola , sojja, ġirasol u qamħ minħabba li huwa aktar effiċjenti u inqas għali milli jagħqad iż-żejt bi presses. Il-hexane jitneħħa miż-żejt qabel ma jkun ibbottiljat u mibjugħ, iżda dejjem hemm il-potenzjal li xi residwu ta 'l-eksan jitħalla fiż-żejt.
L-AID ma stabbilietx limitu fuq ir-residwi tal-hexane fl-ikel. Madankollu, stabbilixxa limiti għal livelli ta 'residwi fil-ħops u fil-proteini tal-ħut tal-ħut.
Peress li mhuwiex xi ħaġa li l-ikel normalment jiġi ttestjat, huwa diffiċli li tkun taf kemm kemm kemm hexane jista 'jkun f'xi ikel li tixtri. Mhuwiex magħruf kemm l-ammont ta 'hexane li jinġarr fl-ikel jista' jikkawża problema għalkemm ir-riċerka attwali tindika li tieħu magnitudini aktar hexane milli x'aktarx tinstab fid-dieta.
L-Istitut Cornucopia, organizzazzjoni ffurmata biex tappoġġja agrikoltura organika u agrikola żgħira, iddikjarat li l-ikel ibbażat fuq is-sojja bħal veggie-burgers u ċerti vireg tan-nutrizzjoni jistgħu potenzjalment jiġu kkontaminati bil-hexane. Huma bbażaw il-konklużjonijiet tagħhom parzjalment fuq studju żgħir fl-Isvizzera li ħares lejn (fost affarijiet oħra) il-livelli ta 'hexane fiż-żjut tat-tisjir Żvizzeri.
L-ebda żjut ma fihom aktar minn 0.13 milligrammi għal kull kilogramm ta 'żejt u 88 fil-mija ma kien fihom l-ebda traċċa ta' hexane. L-istitut bagħat ukoll kampjun wieħed ta 'ikla tas-sojja u qamħirrum lill-FDA għall-ittestjar. Il-kampjuni kellhom residwi ta 'hexane (21 u 14-il parti kull miljun), li huma simili għal-limiti stabbiliti għall-estratti tal-ħops mill-FDA. Peress li ħafna prodotti veġetarjani u vireg tan-nutrizzjoni jużaw il-proteina tas-sojja bħala ingredjent, l-istitut jibża 'li marki mhux organiċi jew parzjalment organiċi ta' dan l-ikel jistgħu jkunu kontaminati bil-hexane.
Tossiċità ta 'l-Hexane
Hexane huwa tossiku, u l-esponiment għal ammonti kbar tiegħu jista 'jikkawża ħsara newroloġika. Iżda ma ġejx mill-ikel. L-esponiment ta 'l-hexane x'aktarx jiġri lil nies li jaħdmu fir-raffineriji taż-żejt u f'postijiet oħra fejn il-hexane jista' jaħrab fl-arja. Ir-riċerka attwali dwar it-tossikoloġija tiffoka fuq espożizzjoni industrijali u fuq l-arja għall-hexane, għalhekk mhuwiex ċar kemm l-esponiment ta 'l-eksan minn ikel ikun perikoluż.
L-EPA stmat li l-konsum ta 'inqas minn 0.06 milligrammi hexane għal kull kilogramma ta' piż tal-ġisem x'aktarx huwa sikur. Għal persuna ta '200 libbra (97.7 kilogrammi), dan ikun ta' madwar 5.8 milligrammi kuljum. Dieta tipika, anki waħda b'ħafna żejt veġetali estratt mill-eksan, tkun ferm inqas minn dik. Pereżempju, iż-żejt fl-istudju Żvizzeru bl-iżjed hexane fih 0.13-milligramma hexane kull kilogramma ta 'żejt, għalhekk persuna ta' 200 libbra jkollha tikkonsma aktar minn 40 gallun ta 'dak iż-żejt biex saħansitra takkwista kważi 5.8 milligrammi hexane.
Huwa diffiċli li tevita l-hexane? Il-biċċa l-kbira ta 'l-espożizzjoni ta' l-eksane tgħaddi mill-arja, madankollu, jekk tixtieq tneħħi r-residwi ta 'l-hexane mid-dieta tiegħek, tista' tagħżel ikel li hu "100 fil-mija organiku" u żjut li huma ppressati għall-espulsjoni minflok solvent-estratt.
L-ippressar ta 'l-ispeller mhuwiex effiċjenti daqs l-estrazzjoni tal-hexane sabiex iż-żjut magħmula b'dan il-mod ikunu jiswew aktar. Żomm f'moħħok li t-tikketti li jiddikjaraw il-prodott huma magħmula minn ingredjenti organiċi xorta jistgħu jużaw ingredjenti li ġew esposti għal hexane.
Sorsi:
Aġenzija għas-Sustanzi Tossiċi u r-Reġistru tal-Mard. "ToxFAQs għal n-Hexane." http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts113.html
Kantons Laboratorium. "Żjut veġetali / Kompożizzjoni Aċidu Grassi, Residwi ta 'Hexane, Dikjarazzjoni, Pestiċidi (Żjut Kuloloġiċi Organiċi biss)." Aċċessata 6 ta 'Marzu 2016. http://www.labor.bs.ch/files/berichte/Report0424.pdf
> L-Aġenzija tal-Protezzjoni Ambjentali ta 'l-Istati Uniti. "Hexane." http://www.epa.gov/ttn/atw/hlthef/hexane.html