Avvenimenti tan-Nutrizzjoni (għal kull porzjon)
Kaloriji - 185
Xaħam - 8g
Karbozzi - 6g
Proteina - 23g
Ħin totali 7 min
Ipprepara 4 min , Cook 3 min
L-Għid 2 (1/2 libbra kull wieħed)
L-arzell imsajjar jista 'jimpressjona lill-mistednin tiegħek f'parti ta' pranzu, imma tista 'wkoll tagħmel dan dixx prinċipali fin-nol normali tal-familja tiegħek b'din ir-riċetta faċli. L-arzell tal-Bahar huma dixx tal-frott tal-bahar eleganti, faćli, ta 'tisjir ta' malajr u delikat imma ghandek tkun żguri li taghti attenzjoni mill-qrib lil kull pass biex ikollok l-aqwa qoxra mnaddfa.
Hawnhekk aħna naqsmu l-aqwa strateġiji għax-xiri, il-preparazzjoni, it-tisjir u li jservu l- arzell . Il-trick huwa li tixtri l-arzell reëenti, tħejjihom għal T, u t-tisjir tagħhom għall-perfezzjoni, biex ma nsemmux li jservuhom bħal boxxla.
Ingredjenti
- 1 arzell tal-baħar lira
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 1/4 kuċċarina kosher melħ
- 1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
Preparazzjoni
- Nixxef l-arzell bi xugamani tal-karti. Melħ u bżar iż-żewġ naħat.
- Saħħan pan regolari kbir (mhux li ma twaħħalx) għal 2 sa 3 minuti fuq sħana medja-għolja. Żid iż-żejt taż-żebbuġa jew il-butir, u mbagħad il-qoxra waħda waħda billi tisseparahom biex ma tmissx lil xulxin. Jekk il-pan tiegħek mhuwiex kbir biżżejjed biex jagħmluhom kollha f'daqqa, iżomm l-ewwel lott taħt biċċa fojl u jagħmel żewġ lottijiet jew aktar.
- Imsaħ l-arzell madwar 1 1/2 sa 2 minuti fuq kull naħa u nassiguraw li l-ħobża titsaħħan b'mod adegwat qabel ma żżidhom. Huma għandu jkollhom qoxra tad-deheb fuq iż-żewġt itruf, u ċ-ċentru għandu xorta jħares trasluċidi. Dawwar il-pinzetti.
- Iservu immedjatament. Wieħed lira ta 'arzell jagħmel madwar 3 porzjonijiet.
Informazzjoni Nutrizzjonali: Kull waħda għandha 3.5 grammi karboidrati effettivi ta '25 gramma proteina, u 132 kaloriji.
Kif Ixtri Scallops
It-triq għal għeneb tal-offerta, mifrux perfettament jibda fil-maħżen tal-grocer jew fis-suq tal-ħut. Hemm tliet tipi ta 'arzell li jinbiegħu b'mod komuni fl-Istati Uniti. Dawn jinkludu: arzell tal-baħar, arzell tal-bahar, u arzell tal-calico. L-arzell tal-baħar huma l-ikbar arzell, b'medja ta 'dijametru ta' 11/2 "-2". Bay u calico scallops huma relattivament iżgħar, iżda ħelwin u jistgħu jintużaw fi stir-fry dishes .
Għall-arzell mifruq, inti tixtri arzell tal-baħar. Hemm għażliet selvaġġi maqbuda jew imkabbra fir-razzett disponibbli. Fittex għall-varjetajiet "dry-packed", "diver", "day boat", jew "ħielsa mill-kimiċi". Evita l-arzell tat-tħammil għax il-prattika tal-ħsad tagħhom hija ta 'ħsara għall-ambjent. Jekk tkun qed tixtri iffriżat, il-lista tal-ingredjenti għandha tinkludi biss arzell tal-baħar.
Evita pakketti li jelenkaw tripolifosfat tas-sodju (STP) jew ilma miżjud. Jekk tkun qed tixtri arzelli friski, tevita l-arzell murija f'kontenituri żżejjed umdi u likwidi. L-arzell tal-baħar tiegħek għandu jkun twaħħal u juri li ma għandhomx umdità miżjuda li taffettwa l-togħma u n-nisġa tad-dixx tiegħek.
Kulur-għaqli, m'għandhomx ikunu wisq bojod, iżda pjuttost kulur tal-vanilla jew tal-lanġas huwa l-aħjar. Ismijiet oħra li tista 'tara fil-supermarket jinkludu king scallops, arzell kbir, arzell Alaskan u arzell Jumbo.
Daqsijiet ta 'Scallops
Jekk maħżen tal-grocer jew suq tal-ħut, id-daqsijiet tal-qxur għandhom ikunu ttikkettjati bl-għadd attwali ta 'arzelli kull libbra. Scallops tal-Baħar jistgħu jvarjaw kullimkien minn 10 sa 40 kull libbra. L-inqas in-numru, l-akbar l-arzell. L-akbar disponibbli jkun U / 10 għal inqas minn 10 kull lira.
Kif tipprepara Scallops
Iddifferit matul il-lejl fil-friġġ jew l-arzell tal-baħar frisk għandhom jitqiegħdu fuq xugamani tal-karti għall-preparazzjoni biex tikseb kemm jista 'jkun umdità żejda qabel tisjir. Tużax il-microwave jew l-ilma sħun biex tħoll l-arzell. Qabel ma tħawwadhom bil-melħ u l-bżar, ħallihom niexfa.
Servejs ta 'Suġġeriment għal Scallops Seared
Scallops jista 'jkun l-ewwel kors sabiħ kif ukoll il-kors ewlieni. Bħala appetizer bil-frott frisk jew l-avokado, bil-bacon, jew fuq sodda ta 'arugula jew ħodor oħra bil-weraq żgħar.
Bħala daħla ewlenija, isservi 2 sa 3 arzell kbar bil-ħodor bil-ħodor imlaqqma 'bit-tewm bi pressjoni tal-lumi, bil-faqqiegħ fit-tewm u l-inbid, bħala parti minn insalata eleganti, jew f'ħafna modi oħra.