Avvenimenti tan-Nutrizzjoni (għal kull porzjon)
Kaloriji - 67
Xaħam - 6g
Carbs - 4g
Proteina - 1g
Ħin totali 30 min
Ipprepara 30 min , Cook 0 min
L-Għid 5 (1/4 tazza kull wieħed)
Ċili ħodor friski u ħxejjex aromatiċi ħodor jiddistingwu l-curries ħodor Tajlandiżi minn kurbien ħomor, isfar, u oħrajn. Dan jagħmel il-curry aħdar kandidat speċjalment tajjeb għall-kċina baxxa FODMAP peress li dawn it-togħmiet friski assertivi (flimkien ma 'ħwawar friska) jistgħu jġorru l-ġurnata fin-nuqqas ta' tewm frisk u shallots.
Din il-verżjoni unabashedly Americanized tuża weraq u zkuk cilantro (kosbor) minflok għeruq tal-kosbor, u l-ħodor scallion u zest tal-ġir minflok il-weraq tal-ġir. Aħna użajna żejt imxerred bit-tewm għall-togħma kif ukoll għal umdità żejda, sabiex il-pejst jista 'jiġi mitħun f'likatur minflok mehrież u liga. Fi kwalunkwe riċetta li ssejjaħ għal pejst tal-curry aħdar, ibdel din il-verżjoni baxxa ta 'FODMAP għal pejst tal-curry bil-bott jew ibbottiljat.
Ingredjenti
- ½ kuċċarina kuċċarina żrieragħ
- 1½ kuċċarini ta 'żerriegħa tal-kosbor
- 5 bżar iswed
- 1 stalk lemongrass
- 2 tablespoons zalza tal-ħut
- 2 tablespoons taż-żejt taż-żebbuġa infuża bit-tewm
- 2 kuċċarini zest tal- ġir frisk (minn 1 ġir)
- 1 meraq tal-weraq u z-zkuk tal-cilantro (5 uqija, madwar 30 zokk)
- 1 Pork chilli Serrano frisk, miżruha, jew 5 chilli Tajlandiżi żgħar aħdar
- 1 tablespoon ikkapuljat, għeruq tal-ġinġer frisk imqaxxar
- 1 tazza ħodor imqatta 'bil-mod sallur
Preparazzjoni
- Fi skillet tqil fuq sħana medja, toast iż-żrieragħ tal-kemmun u tal-kosbor sakemm isiru fragranti u jiskuraw ftit 3 sa 4 minuti. Meta kessaħ, itħan fin-nisel u l-bżar.
- Irfinar it-tarf ta 'isfel tat-tewm tal-lemongrass. Qaxxar il-weraq ta 'barra, ħodor, u tiżvela l-qalba safra. Tibda fit-tarf t'isfel, aqta 'l-lemongrass f'qatet irqiq, waqqaf madwar in-nofs it-zokk jew meta l-qalba tidher li tispiċċa.
- Żid it-taħlita tal-ħwawar, lemongrass, zalza tal-ħut, u żejt għall-iskutella ta 'blender jew proċessur tal-ikel. Sussegwentement, żid il-zest tal-lewż, il-cilantro, il-bżar taċ-Ċili, l-għeruq tal-ġinġer, u l-ħodor scallion. Proċess sakemm iseħħ pejst, bl-użu ta 'tbagħbis kif meħtieġ biex timbotta l-ingredjenti lejn il-blades tal-blender. Uża jew tiffriża minnufih.
Varjazzjonijiet u Sostituzzjonijiet ta 'Ingredjent
Żerriegħa tal-kemmun u ż-żerriegħa tal-kosbor tal-art jistgħu jiġu sostitwiti minflok ix-xiwi u t-tħin taż-żerriegħa tiegħek stess.
Għajnuniet għat-tisjir u l-għoti
Ħwawar imżerżqa jistgħu jiġu mitħunin fi grinder tal-ħwawar bl-elettriku jew kafè grinder, mehrież u liga, proċessur tal-ikel jew mitħna tal-bżar mgħammra bl-idejn.
Riċetta waħda ta 'din il-pejst imħawwda f'qamra ta' 14.5-uqija ta 'krema tal-ġewż se tħalli libbra ta' tiġieġ u diversi tazzi tal-ħxejjex. Minħabba li mhuwiex ikkonċentrat bħala pejst tal-curry magħmul kummerċjalment, nirrakkomandaw li tuża d-doppju kemm jista 'jkun mitlub fir-riċetti.
Il-fdalijiet jiffriżaw tajjeb ħafna fil-vażetti żgħar. Jew, taqsam il-pejst tal-curry fi trej tal-kubi tas-silġ, poġġi l-kubi ffriżati, u aħżinhom fil-friża f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha.