In-nutrijenti li għandek bżonn għas-saħħa tajba huma msakkra fl-ikel li tiekol u għalhekk huwa l-impjieg tas-sistema diġestiva tiegħek biex tħallihom ħielsa. Permezz tal-proċess tad-diġestjoni, l-ikel huwa mqassam fi ftit bits żgħar sabiex in-nutrijenti jistgħu jiġu rilaxxati u assorbiti mill-ħitan tal-musrana ż-żgħira.
Ikun hemm żmien twil ħafna biex l-ikel jinżel biss waħdu, hekk enżimi diġestivi tant speċjali huma meħtieġa biex jitħaffef il-proċess.
Dawn l-enzimi mhux biss jattakkaw l-ikel kollu; Huma attwalment pjuttost speċjalizzati. Uħud imorru wara karboidrati , xi xaħmijiet jitfarrku, u oħrajn jeqirdu l-proteini bejniethom. Kull enżima għandha azzjoni speċifika.
Ħafna mill-enzimi jiġu rilaxxati u jaħdmu fl-imsaren iż-żgħar tiegħek, iżda ftit minnhom jinħelsu mill-glandoli fil-ħalq u l-istonku tiegħek.
L-Enżimi Diġestivi Ewlenin
Hawn huma l-enzimi diġestivi ewlenin, fejn huma magħmula, u x'jagħmlu:
Amylase salivarju. Magħmula u rilaxxati mill-glandoli tal-bżieq f'ħalqek. L-amylase tas-salivary jaqta 'l-lamtu fi ktajjen iqsar ta' molekuli tal-glukożju. Jaħdem fil-ħalq, iżda ladarba l-ikel jilħaq l-istonku tiegħek, il-pH aċiduż jiddiżattivaha.
Lipase lingwali. Magħmul mill-glandoli tas-seru fl-ilsienek u d-dahar tal-ħalqek. Lipase Lingual jaħdem fil-ħalq u fl-istonku. Tkisser triacylglycerols ta 'medja twila u twila (xaħmijiet) f'bits iżgħar.
Pepsin. L-enzima diġestiva primarja fl-istonku.
Iċ-ċelluli ewlenin fl-istonku jagħmlu l-pepsinogen, li huwa kkonvertit għal pepsin mill-ambjent aċiduż tal-istonku. Pepsin waqqa 'proteini' l isfel f'pipereptipidi u aċidi amminiċi.
Lipase gastriku. Enżima diġestiva oħra magħmula mill-istonku. Huwa simili għal lipase lingwali, iżda jkisser triacylglycerols ta 'katina qasira u medja.
Lipase lingwali u gastrika huma l-iktar importanti waqt l-infanzja minħabba li jkissru x-xaħmijiet li jinstabu fil-ħalib ta 'l-omm.
Amylase tal-pankrea. Din l-enzima hija magħmula mill-frixa u tinqabad fl-imsaren iż-żgħir. L-amylase tal-pankrejat jiftaħ il-lamtu fi ktajjen qosra ta 'glukożju u maltosju.
Lipase Pankreatiku . Enżima pankreatiċi oħra magħmula u mnaddfa fl-imsaren iż-żgħar. Lipase tal-pankrea jieqaf triacylglycerols f'diacilgliċeroli, mono-acilglycerols, u aċidi grassi ħielsa u gliċerol.
Trypsin u chymotrypsin. Dawn iż-żewġ enzimi pankreatiċi jnaqqsu l-proteini. Huma jaqilbu l-proteini u l-polipereptidi f'pipereptidi iqsar.
Peptidases. Dawn l-enzimi huma l-aktar magħmula fl-imsaren iż-żgħar, ħlief għal wieħed (carboxypeptidase), li huwa wkoll magħmul mill-frixa. Il-peptidases jaħdmu fl-musrana ż-żgħira u aqbad fejn it-tripsins u l-pepsin jitħallew barra biex inaqqsu l-polipereptidi għal aċidi amminiċi individwali.
Enzimi taz-Zokkor. Dawn l-erba 'enzimi huma kollha magħmula u rilaxxati minn ċelloli fil-kisi tal-musrana ż-żgħira. Kull enzima taħdem fuq tip differenti ta 'zokkor:
- Sucrase. Jaqbad is-sukrożju (zokkor tal-mejda) fi glukożju u fruttożju.
- Lactase. Dan waqaf il-lattożju (zokkor tal-ħalib) sa glukożju u galattosju.
- Maltase. Jaqbad il-maltosju fil-glukożju.
- Dextrinase. Iwarrab ktajjen ta 'glukosju f'unitajiet ta' glucose individwali.
Sorsi:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Nutrizzjoni Avvanzata u Metaboliżmu tal-Bniedem." Is-Sitt Edizzjoni. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Nutrizzjoni: Xjenza u Applikazzjonijiet". It-Tielet Edizzjoni. Wiley Publishing Company, 2013.
Dipartiment tas-Saħħa u Servizzi Umani ta 'l-Istati Uniti, Clearinghouse Informazzjoni Nazzjonali tal-Mard tal-Ħmira Diġestiva (NDDIC). "Is-sistema diġestiva tiegħek u kif taħdem." http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.