Huwa possibbli li jkun hemm reazzjoni tal-glutina għall-vodka?
Il-biċċa l-kbira ta 'l-esperti jqisu li l-vodka huwa mingħajr glutina, anki jekk ikun iddistillat minn ħbub tal-glutina (qamħ, xgħir jew segala). Madankollu, xi persuni b'mard ta 'celiac u b'sensittività tal-glutina jirreaġixxu għal vodka magħmula minn ħbub tal-glutina. Jekk dak hu l-każ għalik, ikkonsidra li tixtri vodka magħmula minn patata jew sorsi oħra mhux tal-glutina.
Id-Distillazzjoni Ċertament Tagħmel Vodka Glutina Ħielsa?
Fit-teorija, il-proċess tad-distillazzjoni jneħħi l-proteina tal-glutina li tikkawża reazzjonijiet għal persuni b'mard ta 'celiac u sensittività ta' glutina mhux celiac.
Fil-fatt, l-Istituti Nazzjonali tas-Saħħa jiddikjaraw li x-xorb alkoħoliku distillat huwa sikur biex tixrob, anke jekk dawn ikunu magħmula minn sorsi ta 'glutina.
Dik hija t-teorija. Madankollu, m'hemm l-ebda dubju li xi nies jirreaġixxu ma 'sintomi ta' glutina verament diżgustanti minn kwalunkwe forma ta 'alkoħol li beda l-ħajja tiegħu bħala ħbub tal-glutina ... u li tinkludi vodka magħmula minn qamħ jew segala (huwa estremament rari li ssib vodka li fiha x-xgħir ). Fil-fatt, l-Assoċjazzjoni ta 'Appoġġ Celiac tirrakkomanda kontra vodka kkunsmati bbażati fuq il-glutina għal din ir-raġuni.
Mhuwiex ċar għaliex l-alkoħol iddistillat mill-ħbub tal-glutina ifixkel xi nies, iżda ma jolqot lil ħaddieħor. Xi esperti spekulaw li frammenti ċkejkna tal-proteina tal-glutina jgħixu mid-distillazzjoni, u li s-sistemi immuni ta 'dawk li huma partikolarment sensittivi għall-glutina jistgħu jindividwaw dawk il-biċċiet parzjali tal-glutina. Huwa wkoll possibbli li hemm xi ħaġa oħra fil-qamħ - lil hinn mill-proteina tal-glutina - li teżisti d-distillazzjoni u tikkawża reazzjoni f'persuni partikolarment sensittivi.
Ma nafux għal ċert, peress li ma kien hemm l-ebda riċerka biex tipprova jew tikkontesta xi ħaġa minn dan, esperjenza biss aneddotika minn dawk li jirreaġixxu għall-alkoħol ibbażat fuq il-qamħ tal-glutina bħal vodka bbażata fuq il-qamħ. Jekk issib li għandek dak li tħoss bħal reazzjoni tal-glutina għall-alkoħol ibbażat fuq il-glutal bħall-vodka bbażata fuq il-qamħ, allura probabbilment huwa l-aħjar li tevita dawk il-prodotti.
Kulħadd huwa differenti, u anki jekk studju kien li juri li l-vodka bbażata fuq il-qamħ tal-glutina kienet sigura, huwa importanti li tisma 'l-ġisem tiegħek stess. Kif innutat, jista 'jkun hemm xi ħaġa oħra għajr il-proteina tal-glutina li hija responsabbli għal kwalunkwe sintomi li tesperjenza.
X'nista 'nagħmel Jekk Tidraġixxi għall-Vodka Ibbażat fuq il-Qamħ tal-Glutina?
Jekk tinnota xi sintomi b'vodka bbażata fuq il-qamħ tal-glutina, imma tassew tixbaħ vodka, int xortik tajba: hemm ħafna vodkas fis-suq li mhumiex ibbażati fuq il-qamħ (għalkemm xi wħud huma magħmula f'faċilitajiet li wkoll jiddistillaw ħbub tal-glutina u xorta tista 'tkun problema minħabba l-kontaminazzjoni inkroċjata).
Fil-fatt, dawn il- "vodkas bla glutina" saru popolari ħafna reċentement. Xi nies jemmnu wkoll li l-vodkas ibbażati fuq il-patata jew dawk ibbażati fuq l-għeneb huma "bla xkiel" u ma jipprovokawx hangover ħżiena jekk il-persuna tmur aktar. It-tmexxija ċara tal-vodka bbażata fuq il-glutina għandha tkun pjuttost faċli, b'għażliet li jvarjaw minn vodka tal-patata, għal vodka tal-qamħ, għal vodka tal-għenba, u anki vodka tat-tin.
Il-vodka tal-patata hija pjuttost komuni (speċjalment fl-importazzjonijiet mill-Ewropa ta 'Fuq), u distillatur vodka komuni (Smirnoff) jagħmel il-vodka tiegħu mill-qamħ. Oħra, kumpaniji iżgħar jagħmlu vodka kklassifikati tajjeb mill-għeneb u l-kannamiela.
Għal lista kompluta u estensiva ta 'vodkas mingħajr glutina (inklużi kwistjonijiet potenzjali ta' kontaminazzjoni transkonfinali u xi ideat oħra ta 'xiri), ara l- Lista tal-Vodka bla Glutina .
Kelma minn
Jekk int mintix jekk il-vodka bbażata fuq il-qamħ tal-glutina hijiex bla glutina, iċ-ċavetta hija li tisma 'l-ġisem tiegħek.
Għalkemm xi sorsi jiddikjaraw li l-vodka bbażata fuq il-glutina għandha tkun okay għal persuni b'mard coeliac minħabba l-proċess ta 'distillazzjoni (il-glutina hija proteina u l-proteini mhumiex volatili u għalhekk mhux se jiddistillaw) jista' jkun hemm raġuni għal tħassib ibbażat fuq rapporti aneddotali. Jekk dawn ir-reazzjonijiet huma dovuti għall-preżenza ta 'glutina jew xi fattur ieħor mhux magħruf.
B'xorti tajba, għal dawk li jixtiequ jgawdu vodka, hemm vodka alternattiva magħmula bl-użu ta 'sorsi bħall-qamħ, l-għeneb, il-patata, jew it-tin immarkat "mingħajr glutina".
Ħaġa oħra li għandek iżżomm f'moħħok: l-użu ta 'alkoħol f'eċċess jista' jikkawża problemi lil hinn mill-glutina. Pereżempju, jista 'jwassal għal telf tal-għadam u osteoporożi, li diġà hija kwistjoni għal xi nies li għandhom mard celiac.
> Sorsi:
> Kasper, Dennis L .., Anthony S. Fauci, u Stephen L .. Hauser. Prinċipji ta 'Harrison dwar il-Mediċina Interna. New York: l-edukazzjoni ta 'Mc Graw Hill, 2015. Stampa.
> Minnick, F. Jekk il-Vodka jinbiegħ bħala Glutina Ħieles? . Xjentifiku Amerikan . Novembru 18, 2013.