L-ikel funzjonali beda bħala kunċett fis-snin 80 fil-Ġappun, fejn kienu definiti uffiċjalment bħala "ikel għal użu tas-saħħa speċifikat". Minn dakinhar, l-ikel funzjonali saru dieta u xejra ta 'nutrizzjoni.
L-ikel funzjonali jista 'jagħmel iktar milli sempliċiment iforni l-makronutrijenti u l-mikronutrijenti li l-ġismek jeħtieġ għal reazzjonijiet bijokimiċi normali. Dawn fihom komposti jew ingredjenti li jistgħu jgħinu jnaqqsu r-riskju tiegħek għal ċerti kondizzjonijiet tas-saħħa jew jippromwovu saħħa aħjar.
Dawn il-komposti jistgħu jseħħu b'mod naturali fl-ikel funzjonali, jew jistgħu jiżdiedu permezz ta 'fortifikazzjoni jew arrikkiment.
X'inhuma l-Ikel Funzjonali
It-terminu "ikel funzjonali" m'għandu l-ebda tifsira legali fl-Istati Uniti, iżda huwa definit mill-Istitut tat-Teknoloġiji tal-Ikel bħala "ikel jew komponenti tal-ikel li jipprovdu benefiċċju għas-saħħa lil hinn minn nutrizzjoni bażika." L-Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u d-Drogi (FDA) m'għandhiex definizzjoni għaliha, iżda tirregola liema indikazzjonijiet dwar is-saħħa jistgħu jsiru fuq it-tikketti ta' ikel u xorb.
Saħħa Il-Kanada tiddefinixxi ikel funzjonali bħala "simili fl-apparenza għal, jew forsi, ikel konvenzjonali huwa kkunsmat bħala parti minn dieta normali, u jintwera li għandu benefiċċji fiżjoloġiċi u jnaqqas ir-riskju ta 'mard kroniku lil hinn mill-funzjonijiet nutrittivi bażiċi." L-Azzjoni Konġunta tal-Kummissjoni Ewropea dwar ix-Xjenza ta 'l-Ikel Funzjonali fl-Ewropa tqis li l-ikel huwa funzjonali jekk ikollhom effett ta' benefiċċju fuq funzjoni waħda jew aktar tal-ġisem u għadhom fil-forma ta 'ikel u mhux suppliment tad-dieta.
L-Akkademja tan-Nutrizzjoni u d-Dietetika (U) tiddefinixxi ikel funzjonali bħala ikel "li jinkludi ikel sħiħ u ikel imsaħħaħ, arrikkit jew imsaħħaħ għandhom effett potenzjalment ta 'benefiċċju fuq is-saħħa meta jiġi kkunsmat bħala parti minn dieta varjata fuq bażi regolari, f'livelli effettivi. " L-U jaqsam l-ikel funzjonali f'erba 'kategoriji: ikel konvenzjonali, ikel modifikat, ikel mediku u ikel għal użu tad-dieta speċjali.
Ikel Konvenzjonali
Dawn huma l-aktar bażiċi ta 'l-ikel funzjonali minħabba li ma ġewx immodifikati permezz ta' arrikkiment jew fortifikazzjoni; għadhom fl-istat naturali tagħhom. Il-biċċa l-kbira tal-frott u l-ħxejjex sħaħ jaqgħu f'din il-kategorija minħabba li huma sinjuri fi phytochemicals bħal lycopene u lutein, kif ukoll komposti oħra ta 'benefiċċju.
Ikel immodifikat
Ikel li ġie arrikkit, imsaħħaħ jew imsaħħaħ b'nutrijenti jew ingredjenti oħra ta 'benefiċċju. Meraq tal-larinġ imsaħħaħ bil-kalċju, ħobż arrikkit bl-aċidu foliku u marġerina msaħħa bi steroli tal-pjanti huma ikel funzjonali li ġew immodifikati. Ix-xorb enerġetiku li ttejjeb il-ħwawar bħall-ġinseng u l-guarana, kif ukoll ikel potenzjalment kontroversjali ieħor, jaqgħu wkoll f'din il-kategorija.
Ikel Mediku
L-FDA tiddefinixxi l-ikel mediku bħala "ikel li huwa fformulat biex jiġi kkunsmat jew amministrat b'mod sħiħ taħt is-superviżjoni ta 'tabib u li huwa maħsub għall-immaniġġjar tad-dieta speċifiku ta' marda jew kundizzjoni li għaliha rekwiżiti nutrizzjonali distintivi, ibbażati fuq prinċipji xjentifiċi rikonoxxuti, huma stabbilit permezz ta 'evalwazzjoni medika. "
L-ikel mediku jinkludi formuli speċjalizzati mfassla għal nies li għandhom problemi partikolari ta 'saħħa.
Dan l-ikel jeħtieġ l-għajnuna u s-superviżjoni ta 'fornitur tal-kura tas-saħħa.
Ikel għal Użu Dieta Speċjali
Dawn huma simili għal ikel mediku, iżda dawn huma disponibbli kummerċjalment u ma jeħtieġux is-superviżjoni ta 'fornitur tal-kura tas-saħħa. Dawn l-ikel jimlew il-bżonnijiet speċjali tad-dieta li huma dovuti għal kundizzjonijiet speċifiċi tas-saħħa, bħal marda ta 'celiac, intolleranza għall-lattożju jew obeżità.
Ikel mingħajr glutina , prodotti tal-ħalib bla lattożju, u ikel iddisinjat biex jgħin it-telf tal-piż jitqies bħala ikel għal użu tad-dieta speċjali jekk għandek dawk il-kundizzjonijiet. Ikel tat-trabi huwa wkoll f'din il-kategorija.
Pretensjonijiet tas-Saħħa
L-AID tippermetti li ċerti indikazzjonijiet dwar is-saħħa jitpoġġew fuq it-tikketti tal-ikel.
Talbiet għal kontenut ta 'nutrijenti, pretensjonijiet ta' struttura u funzjoni, jew indikazzjonijiet dwar is-saħħa jistgħu jitpoġġew fuq it-tikketti. Talbiet ta 'kontenut ta' nutrijenti jiddeskrivu l-kontenut tal-ikel u jistgħu jinkludu kliem bħal "ħielsa," "baxxa", u "mnaqqsa". Ikel mingħajr kaloriji, ikel b'ammont baxx ta 'xaħam, u ikel b'ammont baxx ta' sodju juri dawn it-tipi ta 'talbiet.
L-istruttura u l-pretensjonijiet tal-funzjoni jiddeskrivu r-rwol ta 'nutrijent fil-funzjoni tal-ġisem tiegħek. Tikketta tal-jogurt, per eżempju, tista 'titlob, "il-kalċju jibni għadam qawwi." Dikjarazzjonijiet dwar is-saħħa għandhom ikunu approvati mill-FDA. Pereżempju, ikel li jkun fih żejt taż-żebbuġa jew ħafur u ħafur jista 'jagħmel indikazzjonijiet speċifiċi dwar kif dawk l-ingredjenti jaffettwaw is-saħħa.
Sorsi
Hasler CM, Brown AC; Akkademja ta 'Nutrizzjoni u Dietetika. "Pożizzjoni tal-Akkademja tan-Nutrizzjoni u d-Dietetika: Ikel Funzjonali." J Am Diet Assoc. 2009 Apr; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13) 00680-1/abstract.
Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u tad-Droga ta' "Talbiet tat-tikketta għal Ikel Konvenzjonali u Supplimenti Dieta". http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.