Avvenimenti tan-Nutrizzjoni (għal kull porzjon)
Kaloriji - 335
Xaħam - 13g
Carbs - 32g
Proteina - 24g
Ħin totali 45 min
Ipprepara 15 min , Cook 30 min
L-Għid 8 (1 ½ kikkra kull wieħed)
Kull kok għandu chowder ħut favorit. Dan huwa reminixxenti ta 'dawk ta' spiss moqdija fi djar tal- Chowder ta 'New England , b'bażi mxerrda aktar milli sempliċiment ħalib. Minflok id-dqiq bħala sustanza li tgħaqqad, din il-verżjoni tuża flejks tal-patata biex tilħaq konsistenza kremuża, bi jew mingħajr il-krema. Il-krema tqila għandha ftit li xejn lattosju, għalhekk m'hemmx għalfejn tfittex verżjoni ħielsa mill-lattożju għall-ammont żgħir f'din ir-riċetta, biex iżżommha baxxa fil-FODMAPs.
Ingredjenti
- 1 butir tal-imgħaref
- 3 uqija imqattgħin bacon Kanadiż, imqatta 'b'mod fin
- ½ tazza krafes imqattgħa
- 1 parsnip medju
- ½ kikkra tal-bużbież imqatta 'fin
- Tazza ta 'qxur tal-patata mhux imsajra
- 1 tazza meraq tal-clam jew ilma
- 1 tazza ilma
- 5 kikkri ħalib sħiħ mingħajr lattosju
- 1 ¼ libbra patata ħamra bil-ġilda, maqtugħa f'qiegħ ta '¼ pulzier
- 6 scallions, parti ħadra biss, imqatta 'rqiq, maqsuma
- 1 kuċċarina weraq imnixxef tas-sagħtar
- Weraq tal-weraq 1
- 1 kuċċarina melħ
- ½ kuċċarina bżar iswed frisk
- 1 ½ libbra ta 'merluzz jew ħut abjad ieħor ditta, maqtugħa f'biċċiet ta' pulzier ta '1/2 pulzier
- ½ tazza krema tqila (mhux obbligatorja)
Preparazzjoni
- F'forn Olandiż kbir jew ħażna fuq sħana medja-għolja, dewweb il-butir. Żid il-bejken tal-Kanada, l-għerq tal-karfus, il-parsnip u l-bużbież; ħawwad perjodikament sakemm il-ħxejjex kannella ftit, 4 sa 5 minuti. Żid il-flejks tal-patata, il-meraq tal-gambli, u l-ilma u ħawwad sakemm il-patata taqlib madwar 1 minuta.
- Ħawwad fil-ħalib, patata, ¾ tal-ħodor scallion, is-sagħtar, il-weraq tar-rand, il-melħ u l-bżar. Aqbad il-borma f'temperatura baxxa (noqtolx) u sajjar sakemm il-patata titqaxxar ftit madwar 12-il minuta. Ħawwad perjodikament biex tevita li l-ħxejjex ma joqogħdux mal-qiegħ tal-borma.
- Żid il-ħut u ħalliha sakemm il-ħut isir opak abjad u qxur faċilment, minn 5 sa 8 minuti. Żid il-krema u l-bqija tal-krema; ikessaħ 1 minuta. Neħħi l-weraq tar-rand mill-brodu qabel ma sservi.
Varjazzjonijiet u Sostituzzjonijiet
Ibdel il-merluzz ma 'kwalunkwe ħut abjad ħafif ieħor bħal tilapia, haddock, jew barbun.
Swap out bacon Kanadiż għal 3 uqija strixxi bacon imqatta (madwar 3 biċċiet). F'dan il-każ, ħalli barra l-butir u saqaf tal-bejken qabel ma żżid il-ħxejjex, sakemm ix-xaħam jirrendi madwar minuta. Imbagħad żid il-ħaxix imqatta 'u pproċedi bir-riċetta.
Issostitwixxi ċikwejra bi weraq ta 'weraq ta' ½ kikkra mqatta 'b'mod fin, u żżidhom kollha flimkien ma' ħxejjex.
Għajnuniet għat-tisjir u l-għoti
Celeriac huwa magħruf ukoll bħala għerq tal-karfus, f'każ li huwa dak li huwa mmarkat bħal fil-maħżen tal-grocer.
Meta tixtri qxur tal-patata, aqra sew it-tikketta biex tevita prodott bit-tewm jew il-basal miżjud, li huma għoljin fil-FODMAPs.