Ir-Rata dejjem tikber ta 'Mard minn Prodotti friski u x'qiegħed isir dwarha
F'Marzu 2013, rapport sorprendenti miċ-Ċentri tal-Istati Uniti għall-Kontroll tal-Mard (iktar komunement magħrufa bħala CDC) wera li kważi nofs, 46% biex ikunu preċiżi, tal- mardiet kollha li jwasslu għall-isptar jew mewt bejn l-1998-2008 kienu attribwibbli għall-prodott frisk. Din l-istatistika kellha nies fil-quċċata tal-katina tal-produzzjoni ġustament ikkonċernata.
Dak ir-rapport li ġib l-attenzjoni tal-medja Amerikana kien li filwaqt li l- frott u l-ħxejjex friski huma l-pedamenti għal dieta sana, meta jiġu ttrattati b'mod mhux xieraq, jistgħu jkunu letali.
Ir-Reazzjoni tal-Industrija tal-Produzzjoni għar-Rapport
B'xorti tajba, ir-rapport tas-CDC ma ħarabx fuq widnejn infurrati. Meta r-rapport ġie rilaxxat, ir-rispons inizjali minn assoċjazzjonijiet tal-industrija bħall-Produce Marketing Association (PMA) kien sejħa għall-azzjoni. Skond Bryan Silbermann, il-president u l-CEO tal-PMA, minħabba kemm hi serjament l-industrija tieħu s-sigurtà tal-ikel, ir-rapport tqies bħala "opportunità biex tidentifika riċerka mmirata ġdida u tagħlim biex l-industrija tagħna u r-riżorsi PMA jinħolqu aktar effettivi." L-idea li rapport ta 'sigurtà pubblika sorprendenti u mhux favorevoli bħal dan ikun sodisfatt bit-talba għal riċerka addizzjonali huwa ċertament konvenjenti, iżda biss jekk ir-reazzjoni tittieħed. L-aħbar it-tajba hija li jidher li s-sitwazzjoni qiegħda ssir aħjar.
Dak li r-Riċerka tgħid Mard mill-Ikel u Prodotti friski
Skont diversi studji, is-CDC sab li bejn l-1996-2011, il-marda minn E. coli naqset b'42% u l-mard ibbażat fuq Listeria naqas 35 fil-mija. Dak kollu, it-tifqigħat tas-Salmonella fil-fatt żdiedu bi tlieta fil-mija matul dak l-istess perjodu ta 'żmien.
Is-CDC għandu rapporti oħra li jindikaw ukoll li l-mard minn bosta patoġeni li jinġarru mill-ikel naqas b'mod sinifikanti matul iż-żmien. Imma kif Silbermann ddikjara b'mod elokwenti lura fl-2013, "irrispettivament mis-suċċessi li għaddew fit-tnaqqis tal-mard mill-ikel, ma nistgħux nitilfu l-istampa ġenerali: dik il-marda minn prodotti friski hija waħda wisq."
Filwaqt li r-rapport tas-CDC tal-2013 dwar in-numru dejjem jikber ta 'sptarijiet fl-ikel li huma attribwiti għal prodotti friski ma kienx barra mill-marka, hemm diversi fatturi li wasslu lis-CDC u lill-Amministrazzjoni Federali dwar id-Drogi (FDA) biex ma jaqbżuhx l-industrija tal-produzzjoni. Filwaqt li żdied in-numru ta 'tifqigħat tal-mard li ġew irrappurtati marbuta ma' prodotti friski matul l-aħħar snin, id-dedikazzjoni ta 'l-aġenziji għal sorveljanza mtejba u l-konsum ta' prodotti friski. Li ma tqisx dawn il-fatturi jkun pjuttost Ŝejjed. Fl-istess ħin, ukoll ikun li jitneħħew ir-riżultati tar-rapport tal-2013 bħala sempliċi progressjoni naturali. Minkejja s-sejbiet tar-rapport, is-CDC ma jissuġġerix li l-Amerikani joqogħdu attenti għal prodotti friski. Fil-fatt, l-oppost jibqa 'veru. Ir-rapport itenni l-importanza tal-frott u l-ħaxix f'sajd b'saħħtu.
Għalkemm għadu imperfett, huwa konfort li tara li l-industrija tal-prodotti żżomm l-impenn tagħha għas-saħħa u s-sigurtà. Il-PMA, per eżempju, investiet miljuni ta 'dollari fir-riċerka dwar is-sigurtà fl-ikel u kienet strumentali biex tistabbilixxi ċ-Ċentru għas-Sikurezza tal-Produzzjoni (CPS) fl-Università ta' California Davis-Riverside bħala sors ta 'approvazzjoni u finanzjament għal proġetti ta' riċerka dwar is-sigurtà. Iżda għad hemm xi xogħol li għandu jsir.
Dak li qed tagħmel l-Industrija tal-Prodotti
Bħala president tal-PMA, Silbermann tenna dak li diġà jafu l-aktar, li huwa li l-parir dwar l-inklużjoni ta 'frott u ħaxix frisk f'dieta sana ma nbidilx.
"Dak li nbidel," huwa qal, "huma prattiċi ta 'sigurtà fl-industrija tal-ikel, li jevolvu bl-aħħar avvanzi xjentifiċi u teknoloġiċi." Fortunatament, ħafna jagħmlu.
Ħu, pereżempju, l- Inizjattiva ta 'Traċċabilità ta' Produzzjoni volontarja li ġiet sponsorizzata mill-Canadian Produce Marketing Association, GS1 US, il-United Fresh Produce Association u l-PMA. L-inizjattiva stabbilixxiet seba 'stadji importanti biex il-kumpaniji jipproduċu biex ikunu rintraċċati b'mod sħiħ - f'ħafna każijiet id-dritt li jidentifika r-ringiela f'qasam fejn ġie ttieħed it-tadam jew liema siġra ħarġet oranġjo ħażin. F'ħafna modi, il-livelli tal-PTI għal konformità volontarja huma ogħla minn dawk stabbiliti mill-gvern, anke bl-introduzzjoni tal-Att dwar l-Immodernizzar u s-Sikurezza tal-Ikel kmieni fl-2013. Barra minn dawn it-tipi ta 'passi kbar mill-industrija u l-aġenziji tal-gvern, it-tnejn il-mexxejja tal-gvern u tal-industrija għadhom jaraw il-ħtieġa ta 'riċerka addizzjonali u prattiċi ġodda biex jiżguraw is-sikurezza tal-prodotti friski, li jistgħu jiġu mmexxija (mill-inqas parzjalment) mill-konsumaturi.
Kif ir-Regolamenti dwar is-Sigurtà tal-Ikel Jistgħu Jkunu Sewwieqa
Ħafna inkoraġġanti minn meta rilaxxat ir-rapport tas-CDC ta 'l-2013 huwa li l-bejjiegħa bl-imnut qed jistabbilixxu standards saħansitra ogħla għal produtturi, shippers u ċentri ta' distribuzzjoni ta 'prodotti friski. Aktar minn hekk, il-bejjiegħa bl-imnut qed jitolbu konsenji konformi mal-PTI u jirrifjutaw li jagħmlu negozju ma 'kumpaniji li ma jikkonformawx.
"Washington għandu BAT tal-gomma; konsumaturi għandhom bat tal-injam ", jgħid il-konsulent tas-sigurtà tal-ikel Gary Fleming ta 'Redline Solutions f'Santa Clara, CA, li kiteb ħafna mill-lingwa PTI.
L-industrija tal-produzzjoni tirrikonoxxi dan ukoll. "Aħna npoġġux il-flus tagħna fejn il-ħalq tagħna huwa f'termini ta 'riċerka tas-CPS u l-applikazzjoni prattika ta' programmi ta 'sikurezza," u Silbermann jgħid, "u nirrikonoxxu, kuljum, li dan l-isforz qatt ma jkun lest. Biex il-konsumaturi jibbenefikaw, kif tgħid CDC, minn dieti mimlija frott u ħxejjex, irridu nżommu l-fiduċja tagħhom billi nħarsu dawk il-frott u ħxejjex. "Fl-aħħar tal-ġurnata, il-konsumaturi jridu jkomplu jitolbu l-prattiki ta 'riċerka u sikurezza li jżommu ikel b'saħħtu sikur sabiex ir-regolament u l-prattiċi tas-sikurezza se jkomplu jevolvu għall-aħjar.
Sorsi:
Pittur, John A., Robert M. Hoekstra, Tracy Ayers, Robert V. Tauxe, Christopher R. Braden, Frederick J. Angulo, u Patricia M. Griffin. "Attribuzzjoni ta 'Mard Mard ta' l-Ikel, Sptar, u Mwiet għall-Komoditajiet ta 'l-Ikel bl-użu ta' Outbreak Data, l-Istati Uniti, 1998-2008." Emerġenti. Infect. Dis. Mard Infettiv li Jfeq 19.3 (2013): 407-15.
Tauxe, Robert. "Biża 'tal-frisk: Kif tevita l-Mard ta' l-Ikel minn Frott u Ħxejjex." Nutrizzjoni Azzjoni Newsletter (Diċembru 2006): 3-6.