X'inhu, u huwa sikur fuq id-dieta bla glutina?
Il-carrageenan, ingredjent fibruż li jinsab f'varjetà wiesgħa ta 'ikel, huwa magħmul minn alka ħamra, u fil-forma pura tiegħu huwa meqjus bħala ħieles mill-glutina. Huwa użat f'varjetà ta 'prodotti, inklużi prodotti ttikkettati "mingħajr glutina."
Pereżempju, il-manifatturi jużaw il-carrageenan bħala sustanza li tgħaqqad ikel bħal ġelat, jogurt, ħalib tas-sojja u soda tad-dieta. Tgħin ukoll biex tistabbilizza jew "tħawwad" ċertu ikel (Ġiet elenkata bħala ingredjent f'xi klieb sħan u laħam tal-ikel, per eżempju).
Peress li l-alka ovvjament mhix qamħ tal-glutina, inti tista 'tassumi li l-carrageenan ikun perfettament sikur fuq id-dieta mingħajr glutina. Huwa wkoll approvat għall-użu fl-ikel organiku.
Imma xi esperti, partikolarment avukati dwar ikel naturali, qajmu mistoqsijiet dwar is-sigurtà ġenerali tal-carrageenan, speċjalment għal nies bi problemi gastrointestinali. Huma jsostnu li l-ingredjent huwa marbut ma 'infjammazzjoni u mhux sikur għal kulħadd biex jiekol.
X'inhi l-Verità Dwar Carrageenan?
Ir-riċerka tindika li l-carrageenan jista 'jqajjem infjammazzjoni fil-ġisem. Fil-fatt, ir-riċerkaturi rutina użaw forom tas-sustanza derivata mill-alka biex jikkawżaw infjammazzjoni fil-ġrieden u l-firien sabiex huma jkunu jistgħu jittestjaw farmaċewtiċi anti-infjammatorji f'dawk l-annimali. Madankollu, il-formoli użati għal dak il-għan mhumiex l-istess bħal dawk użati bħala addittivi tal-ikel.
Riċerkatur wieħed, Dr Joanne Tobacman, professur assoċjat fl-Università ta 'Illinois College of Medicine, ippubblika studju fl-2001 li kien marbut kemm mal-forom ta' ta 'annimali gerriema.
"Minħabba l-karatteristiċi karċinoġeniċi rikonoxxuti ta 'carrageenan degradat f'mudelli ta' annimali u l-effetti li jippromwovu l-kanċer ta 'carrageenan mhux degradat f'mudelli sperimentali, l-użu mifrux ta' carrageenan fid-dieta tal-Punent għandu jerġa 'jiġi kkunsidrat", kiteb Dr Tobacman.
Madankollu, oħrajn li qed jinvestigaw is-sigurtà ta 'carrageenan - inkluża l-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa - ma qablux li l-carrageenan, meta jittiekel, jista' jkollu effett ta 'ħsara.
Huma jinnutaw li carrageenan jista 'jikkawża infjammazzjoni meta jiġi injettat (kif ġeneralment kien f'dawk l-esperimenti mal-firien u l-ġrieden) iżda m'għandux l-istess effett meta jittiekel.
Il-Linja tal-Qiegħ ta 'Carrageenan fuq id-Dieta Bla Glutina
Xi avukati tas-saħħa naturali, inklużi xi tobba, iħeġġu lil dawk b'mard infjammatorju tal-musrana biex imexxu 'l bogħod mill-carrageenan. Madankollu, ma kien hemm assolutament l-ebda riċerka - pro jew con - fis-sigurtà tal-carrageenan għal dawk li għandhom mard ta 'celiac jew sensittività ta' glutina mhux celiac.
Allura għandek tiekol prodotti li jinkludu carrageenan jew le?
Ukoll, il-carrageenan għandu jkun bla periklu mingħajr glutina meta jkun inkluż fi prodotti li huma mmarkati "mingħajr glutina", għalhekk il-glutina mhix il-kwistjoni hawnhekk - hija kwistjoni ta 'sikurezza tal-ingredjenti. Sfortunatament, minħabba n-nuqqas ta 'riċerka dwar carrageenan f'kundizzjonijiet relatati mal-glutina, ikollok bżonn tiddeċiedi għalik innifsek, potenzjalment f'konsultazzjoni mat-tabib tiegħek, jekk għandekx tikkonsma jew le prodotti li jinkluduha.
Sorsi:
Cohen SM et al. Reviżjoni Kritika tal-Effetti Tossikoloġiċi tal-Carrageenan u tal-Alka tal-Eucheuma Proċessata fuq il-Vettura Gastrointestinali. Reviżjonijiet Kritiċi fit-Tossikoloġija. 2002 Settembru; 32 (5): 413-44.
Tabacman JK Reviżjoni ta 'Effetti Gastrointestinali Perikolużi ta' Carrageenan f'Esperimenti fuq l-Annimali. Perspettivi tas-Saħħa Ambjentali. 2001 Ottubru; 109 (10): 983-94.
Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa. Evalwazzjoni ta 'Ċerti Addittivi u Kontaminanti ta' l-Ikel. Serje ta 'Rapport Tekniku ta' Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa 2011; (960): 1-226, kopertura ta 'wara.