Kull sena, iseħħu aktar minn 76 miljun każ ta 'mard mill-ikel fl-Istati Uniti. In-numru ta 'persuni li jbatu minn avvelenament mill-ikel fl-Istati Uniti u pajjiżi industrijalizzati oħra jiżdied b'30% kull sena.
Mard li jinġarr fl-ikel ġeneralment jirriżulta f'xi dardir, rimettar, dijarea, jew deni kkawżati minn batterji li qed jaħarbu fuq ikel u uċuħ tal-ikel.
Is-sintomi jistgħu jkunu pjuttost ħfief jew pjuttost ħorox, u huma aktar probabbli li jaffettwaw it-trabi, in-nisa tqal u l-anzjani.
Meta s-sikurezza tal-ikel tiġi injorata waqt il-piknikin jew il-barbecue billi tħalli ikel li jitħassar waqt temp sħun, il-batterji jiffjorixxu u jheddu li jagħmlu lil kulħadd marid.
Żomm bitwi mikroskopiċi mhux mixtieqa milli jiġġarrfu l-parti ta 'barra tiegħek billi ssegwi prattiċi bażiċi tas-sigurtà fl-ikel. Kun żgur li l-ikel jinżamm kiesaħ jew sħun, u l-laħmijiet nejjin huma separati minn ikel imsajjar jew lest biex iservi. Kulħadd jeħtieġ li jaħsel idejhom u juża għodod li jservu nadif.
Għandek bżonn ukoll li tingħata attenzjoni dwar kemm idum il-platti tiegħek fuq il-mejda tal-pikniks. Il-batterji jikbru l-aħjar bejn 40 u 140 grad. Ħafna mill-ikel li inti sservi fil-piknikin tiegħek se jkun sigur fuq il-mejda biss għal sagħtejn u, jekk it-temperatura tal-arja tkun iktar minn 90 grad, l-ikel ma jibqax tajjeb wara biss siegħa. Ladarba l-fdal kien fuq il-mejda dak twil, ma żżommhomx-tarmihom 'il bogħod.
Segwi r-regoli tas-sikurezza ta 'l-ikel u l-indafa barra l-istess bħal fil-kċina u żomm il-mard mill-ikel milli jħawwad avveniment sabiħ fuq barra. Hawn huma l-aktar affarijiet importanti li tkun taf:
Żomm l-Ikel Kiesaħ Kiesaħ sakemm jinqdew. El
Jekk int fid-dar, tista 'tuża l-friġġ. Imma għal pikniks fil-park, iġġib coolers b'ħafna pakketti tas-silġ jew tal-friża.
Uża apparat li jkessaħ wieħed għal ikel u xorb lesti biex iservu u ieħor għal kwalunkwe laħam mhux imsajjar.
Insalati tal-għaġin u insalati tal-patata huma staples tal-pikniks. El
Kuntrarju għat-twemmin komuni, il-mayonnaise mhijiex il-ħati li tikkawża taħsir. Il-batterji jippreferu l-bajd, il-patata, jew ingredjenti oħra. Kun żgur li l-insalata tiegħek tinżamm kiesaħ sakemm ikun żmien li tiekol. Iservu biss l-ammont ta 'insalata li se tiġi kkunsmata fi żmien siegħa, u aħżen il-bqija fil-cooler. Jekk teħtieġ aktar, kun żgur li tuża dixx li jservi nadif u kuċċarina; M'għandekx tuża mill-ġdid dawk li ilhom fuq il-mejda.
Frott Frisk
Frott b'kisja ħoxna, bħal dulliegħ u tuffieħ, se jżomm għal diversi jiem f'temperatura tal-kamra. Ladarba jinqatgħu, ittrattahom bħal ikel ieħor li jitħassar. Jekk ma jieklux minn siegħa sa sagħtejn, armihom.
Casseroles
Uża kontenituri iżolati li jżommu dik it-temperatura, jew iżommu l-ikel sħun fil-forn jew cooker bil-mod. Il-casseroles għandhom ikunu imsajrin għal temperatura interna ta '165 grad u miżmuma f'140 grad Fahrenheit.
TIĠIEĠA moqlija
Tiġieġ imqadded sħun għandu jiġi servut u jittiekel fi żmien siegħa jew tnejn wara t-tisjir jew ix-xiri. It-tiġieġ moqli bil-kiesaħ għandu jinżamm taħt l-40 grad sakemm jiġi notifikat, bħal ikel imkessaħ ieħor.
Laħam
Laħam taċ-ċanga rari jista 'jissajjar għal 140 grad. Madankollu, l-hamburgers dejjem għandhom ikunu msajra sa 165 grad. Il-laħam tal-art għandu aktar erja tal-wiċċ minn steaks jew chops u għandu dejjem jiġi msajjar għal temperatura ogħla. It-tjur għandhom jissajru għal temperatura interna ta '160 grad. Klieb sħan u laħmijiet oħra imsajrin minn qabel għandhom jiġu grilled sa 165 grad. Ġib termometru tal-laħam tul it-test biex issajjar.
Il-laħam u t-tjur nejjin kollha għandhom jitfarrku u jinżammu kesħin sakemm tkun lest biex tħaddem. Il-laħam jista 'jiġi parzjalment imsajjar minn qabel biex jitnaqqas iż-żmien tat-tisjir. Madankollu, jeħtieġ li tiġi trattata bħad-laħam nej għax il-batterji xorta se jkunu preżenti sakemm ikun imsajjar għal kollox.
M'għandekx grill laħam iffriżat jew tjur peress li huwa diffiċli biex issajjar b'mod ugwali u mingħajr periklu.
Ippakkja platters u utensili nodfa għas-servizz ta 'laħmijiet grilled. Ġib kaxxa separata jew borża tal-plastik biex iżżomm platti li żammu laħmijiet nejjin sakemm ġġibhom lura d-dar għat-tindif. Aktar aħjar, uża trejs li jintremew u kontenituri tal-plastik biex jittrasportaw il-laħmijiet nejjin tiegħek, u armihom wara l-barbecue.
Picnic Tips
Mhux l-ikel kollu jeħtieġ immaniġġjar speċjali għal parti tal-pikniks, barbecue jew tailgating party. Cookies, ħobż, rombli, u crackers jistgħu jinżammu mingħajr periklu f'temperatura waħda biss iżommuhom koperti għal freskezza. Kondimenti bħal ketchup, mayonnaise u mustarda huma aċidużi, għalhekk huma verament mhux problema għal piknik. Żomm il-vażett tkopri fuq, jew tuża fliexken tal-pressjoni.
Wassal cleaners tal-isprej, sapun, u ilma (jew sanitizer tal-idejn), xugamani tal-karti, ċraret u srievet. Aħsel it-tabelli jew uża tvalji frisk. Naddaf il-grill qabel tisjir.
Jekk għandek bżonn tuża insettiċidi biex joqtlu nemus, dubbien, u pesti oħra mhux favorevoli, sprejja l-qasam tal-pikniks qabel ma tressaq l-ikel, platti u għodda. Spray downwind minnek innifsek, u ħalli l-isprej tissetilja qabel ma tfaddal.
Tħallix mistednin isservi ruħek mal-frieket u l-mgħaref li użaw biex tiekol. Żomm utensili nodfa li jservu għal kull platt tas-servizz.
Jkollhom mistednin jaħslu idejhom jew jużaw sanitizers bl-idejn u msielaħ biex inaqqsu t-tixrid tal-batterja minn persuna għal oħra. Il-ħasil tal-idejn huwa kruċjali meta inti sservi ikel li jinqabad minn skutella bħal ċipep jew pretzels.
Sorsi:
Id-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti. "Barbecue u sikurezza ta 'l-ikel." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- sikurezza / CT_Index.
Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa. "Is-sikurezza tal-ikel". http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/.